На полках продуктовых магазинов можно найти упакованные продукты, которые предлагают удобство и быстрое питание. Однако важно обращать внимание на ингредиенты, входящие в состав этих продуктов. Эксперты по питанию предостерегают от использования некоторых добавок и ингредиентов, которые могут нанести вред нашему здоровью. Зарегистрированный врач-диетолог Эшли Китченс подчеркивает необходимость осознания того, что мы потребляем. Понимание того, как продукты питания влияют на наше питание и общее самочувствие, имеет решающее значение. Даже, казалось бы, одинаковые продукты разных марок могут содержать различные добавки и подсластители, поэтому очень важно внимательно изучать список ингредиентов.
Одна из групп добавок, на которые следует обратить внимание, - это эмульгаторы, такие как каррагинан, гуаровая камедь, геллановая камедь и соевый лецитин. Хотя они помогают смешивать ингредиенты, которые не смешиваются естественным образом, придают текстуру и увеличивают срок хранения, эти эмульгаторы были связаны с потенциальными проблемами со здоровьем. Гаффен отмечает, что эмульгаторы могут нарушать баланс микробиома кишечника, что приводит к хроническому воспалению, аномальному иммунному ответу и повышению риска развития таких заболеваний, как колит.
Упакованные продукты питания и маркетинговые ходы
Эмульгаторы содержатся в различных продуктах, включая выпечку, шоколад, молоко, молоко на растительной основе и мороженое. Они могут быть получены из растительных или животных источников или даже быть синтетическими. Исследования на животных показали, что каррагинан, например, может быть связан с заболеваниями пищеварительной системы, воспалениями и раком. Аналогично, мальтодекстрин негативно влияет на бактерии кишечника, подавляя рост полезных пробиотиков и способствуя развитию вредных бактерий, таких как кишечная палочка. Приобретая упакованные продукты питания, необходимо выбирать их с умом, исходя из своих диетических предпочтений. Не поддавайтесь на вводящие в заблуждение этикетки и маркетинговые ходы. Выбирайте продукты, которые соответствуют вашим целям в области здоровья, приятны на вкус и вызывают хорошее самочувствие. Главное, что нужно сделать, - это внимательно относиться к ингредиентам, входящим в состав упакованных продуктов питания, и принимать взвешенные решения, делая приоритетом свое здоровье и благополучие.
Высокофруктозный кукурузный сироп
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы - это подсластитель высокой степени переработки, получаемый из кукурузы и широко используемый в различных упакованных пищевых продуктах. Благодаря своей сладости он является более дешевой альтернативой сахару и используется в газировке, соках, выпечке, крупах и ароматизированных йогуртах. Однако кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы может оказывать негативное влияние на наше здоровье. Он связан с проблемами пищеварения и может повреждать толстую кишку, приводя к ее воспалению. Диеты с высоким содержанием фруктозы, особенно содержащейся в HFCS, могут способствовать развитию воспалительных заболеваний кишечника. Исследования на мышах показали, что употребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы приводит к обострению колита - воспалительного заболевания кишечника. Кроме того, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы может повышать аппетит и потенциально способствовать развитию ожирения. Важно отметить, что фруктоза, содержащаяся во фруктах, отличается от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Организм перерабатывает фруктовую фруктозу иначе, чем фруктозный сироп высокой степени переработки.
Частично гидрогенизированные масла и трансжиры
Частично гидрогенизированные масла, часто встречающиеся в переработанных продуктах питания, содержат трансжиры. Известно, что трансжиры оказывают пагубное воздействие на здоровье человека, в том числе повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений. FDA признает вредное воздействие трансжиров, и исключение частично гидрогенизированных масел из состава переработанных продуктов питания может предотвратить множество инфарктов и смертей в год. Несмотря на то, что FDA установило дату, когда компании должны отказаться от использования частично гидрогенизированных масел, исключить все трансжиры из продуктов питания довольно сложно, поскольку они естественным образом содержатся в мясе и молочных продуктах. Чтобы избежать трансжиров, важно проверять списки ингредиентов на наличие гидрогенизированных или частично гидрогенизированных масел (ЧГМ). К сожалению, пищевые компании часто манипулируют размерами порций, чтобы не указывать, содержит ли продукт трансжиры. FDA разрешает округлять размер порции до нуля, если содержание трансжиров составляет менее 0,5 г на порцию. Поэтому поиск в списке ингредиентов таких терминов, как "частично гидрогенизированные масла", может помочь выявить скрытые трансжиры.
Хлорид калия
Хлорид калия, являющийся природной солью, иногда добавляется в упакованные продукты питания в качестве заменителя поваренной соли или хлорида натрия. Его используют пищевые компании, стремящиеся снизить содержание натрия в своих продуктах.Хотя хлористый калий в целом считается безопасным для здоровья, важно знать о его потенциальных рисках. При употреблении в больших количествах или в качестве основного ингредиента хлорид калия может привести к развитию сердечной аритмии, что может быть опасно для жизни. Наш организм эффективно усваивает и переваривает калий из естественных источников, но при добавлении в пищу он может реагировать по-другому, особенно у людей с определенными заболеваниями, такими как проблемы с почками, сердцем или прием специфических лекарств.
Насыщенные жиры
Насыщенные жиры, не приносящие пользы нашему здоровью, естественным образом присутствуют в некоторых видах мяса, таких как говядина, свинина, баранина, птица, а также в молочных продуктах, таких как масло, сливки, сыр и мороженое. Хотя эти жиры не указываются в явном виде в ингредиентах продуктов, их можно найти в разделе "Информация о питании". Важно различать полезные жиры и насыщенные жиры. Насыщенные жиры ассоциируются с негативным влиянием на здоровье.
Уровень натрия
В переработанных пищевых продуктах содержание натрия часто достигает угрожающих высот. Многие часто потребляемые продукты, такие как хлеб, выпечка, крупы, супы, замороженные пиццы, а также некоторые мясные продукты, например бекон и сосиски, содержат значительное количество натрия. Хотя натрий придает вкусовые качества продуктам, его чрезмерное потребление может привести к пагубным последствиям для здоровья.
Одной из основных причин, вызывающих беспокойство в связи с высоким потреблением натрия, является возможность повышения артериального давления. Сильвия Клингер, дипломированный диетолог-нутрициолог, подчеркивает, что избыток натрия может способствовать развитию гипертонии. Слишком большое потребление соли может привести к повышению артериального давления, что представляет риск для здоровья сердечно-сосудистой системы в целом. Кроме того, при избыточном потреблении натрия почки могут испытывать трудности с выведением лишней жидкости, что приводит к ее задержке и еще большему повышению артериального давления.
Лицам с имеющимися заболеваниями следует обратить особое внимание на потребление натрия. Те, кто подвержен риску развития гипертонии, высокого кровяного давления, заболеваний почек или обезвоживания, должны следить за потреблением натрия. Тамар Самуэльс, дипломированный диетолог и соучредитель компании Culina Health, подчеркивает важность контроля за потреблением натрия для людей с такими заболеваниями.
Рекомендуемое суточное потребление натрия не превышает 2300 миллиграммов (мг). Однако, по данным Американской ассоциации сердца, для лиц, подверженных риску повышения артериального давления, рекомендуется ограничить потребление натрия до 1500 мг в день. По словам Эми С. Маргулиес, дипломированного диетолога, половина чайной ложки соли равна примерно 1 150 мг натрия, а одна чайная ложка соли - 2 300 мг натрия.
Учет уровня натрия крайне важен для поддержания здоровья, особенно для тех, кто находится в группе риска или уже имеет определенные заболевания. Контролируя и отслеживая потребление натрия, люди могут предпринять активные шаги для поддержания сердечно-сосудистого здоровья.
А затем «Добавить на главный экран».