Инновации в Кулинарии - Новейшие Технологии и Тренды в Мире Кулинарии

Современная кулинария развивается с невероятной скоростью благодаря инновационным технологиям и методам. Сегодня, как никогда раньше, у нас есть возможность использовать на кухне устройства и техники, которые превращают приготовление пищи в увлекательный и простой процесс. Одной из таких инноваций является техника су-вид. Это метод медленного приготовления пищи в вакууме при низкой температуре. Он позволяет сохранить все соки и ароматы продуктов, делая блюда особенно сочными и нежными. Су-вид особенно популярен среди профессиональных поваров, но теперь доступен и на домашних кухнях.

Ещё одна инновация – 3D-печать еды. Это позволяет создавать удивительные формы и текстуры, которые невозможно получить традиционными методами. Например, можно напечатать сложные декоративные элементы для десертов или создать оригинальные блюда для особых мероприятий. Умные кухонные гаджеты также меняют нашу кулинарию. Индукционные плиты с точным контролем температуры, мультиварки с программируемыми режимами, смарт-духовки, которые можно управлять со смартфона, – всё это делает приготовление пищи проще и удобнее. Такие устройства помогают экономить время и силы, позволяя нам больше наслаждаться процессом создания блюд.

Инновации касаются и продуктов питания. Например, растительное мясо, которое по вкусу и текстуре не уступает настоящему, но при этом более экологично. Этот тренд особенно популярен среди тех, кто заботится о своём здоровье и окружающей среде.

Использование инноваций на кухне открывает перед нами новые возможности. Мы можем экспериментировать, создавать уникальные блюда и удивлять своих близких. Будущее кулинарии уже здесь, и оно приносит с собой множество интересных открытий и возможностей для творчества.

  • spices-4185324_1200

    Пакистанские специи: Symrise, международная компания по производству вкусовых и ароматических добавок, заключила партнерство с Shan Foods, пакистанским производителем смесей специй, чтобы предложить аутентичные пакистанские вкусы через совместное предприятие. Целью сотрудничества является разработка и запуск «преобразующих продуктов питания», таких как традиционные специи, бульоны, мясные полуфабрикаты, закуски и лапша быстрого приготовления, предназначенные для мировых брендов. Партнерство обеспечит ключевым клиентам быстрый выход на рынок, используя местные производственные мощности для создания устойчивых возможностей трудоустройства за счет обратной интеграции, моделей местного снабжения и каналов доставки.

  • meal-2834549_1200

    Представление о том, что питательные продукты важны для профилактики и лечения заболеваний, существует уже много веков, причем нет никаких конкретных доказательств того, что впервые это было сказано греческим врачом. За последние 25 лет эта идея еще больше укрепилась благодаря созданию программ розничной торговли на базе супермаркетов, которые были разработаны для улучшения здоровья и благополучия покупателей, сотрудников и общества.

  • fillet-4336736_1200

    Компания Aleph Farms: в 1931 году Уинстон Черчилль написал эссе о вере в будущее производства продуктов питания. Он выразил мнение, что абсурдно выращивать целую курицу только для того, чтобы съесть определенные части, такие как грудка или крыло, и предсказал, что эти части будут выращиваться отдельно в подходящей среде. Его предсказание сбылось благодаря израильской компании Aleph Farms, занимающейся пищевыми технологиями, которая успешно разработала уникальный метод выращивания мяса для стейка из изолированных клеток коровы. Компания с гордостью заявляет, что она первая, кому удалось совершить этот подвиг и создать не просто говяжий фарш или наггетсы, а настоящий стейк. Йоав Пеер, старший менеджер по маркетинговым коммуникациям компании Aleph Farms, подтверждает это достижение.

  • sandwich-1238615_1200

    Стартап EniferBio: недавно Nutrition Insight удалось побеседовать с Йоосу Куиваненом, операционным директором и соучредителем финского биотехнологического стартапа EniferBio. Благодаря вливанию 12 миллионов евро из фонда восстановления ЕС NextGenerationEU, компания находится на пути к созданию производства микопротеина Pekilo. Этот уникальный белок, получаемый из особого грибкового штамма, предлагает инновационное решение в области устойчивого производства продуктов питания.

  • gerber_pusk

    Ведущий производитель пищевых продуктов Gerber, запускает в производство совершенно новую линейку продуктов на растительной основе получившей название «Plant-tastic». Что она из себя представляет: на первый взгляд все осталось, как и прежде, те же органические пакетики, закуски и блюда, но с разницей в том, что теперь это произведено только из растительного белка. Еще в 2021 году Gerber объявила о своем стремлении создавать экологически чистые продукты питания.

  • iced-coffee-410323_1200

    Отчет Brand Finance «Рестораны 25» показал, что Starbucks и McDonald's вновь заняли два первых места в списке самых ценных сетевых ресторанов на 2023 год. Несмотря на многочисленные проблемы, вызванные пандемией Ковид-19, ограничениями в цепи поставок и инфляцией, эти два популярных гиганта ресторанного бизнеса сохраняют свое доминирующее положение уже семь лет подряд. Brand Finance оценивает различные факторы для определения общей силы и ценности бренда.

  • woman-2346305_1200

    В феврале 2023 года компания Starbucks представила революционный кофейный продукт под названием Oleato. Этот уникальный напиток представляет собой смесь фирменных кофейных зерен арабики Starbucks и оливкового масла холодного отжима Partanna extra virgin. По словам компании, Oleato обеспечивает бархатисто-гладкое, деликатно-сладкое и сочное сочетание вкуса и текстуры.

  • friendly_flavors_1200

    Недавно компания Symrise вывела на рынок бренд Set Flavors, который использует технологии обогащения для создания аутентичных вкусовых ощущений, способствуя при этом устойчивому развитию и удовлетворяя растущие запросы сознательных потребителей. Потребители все больше заботятся об окружающей среде, но их стремление к богатому вкусу остается движущей силой их предпочтений. Компания Symrise признает это и понимает, что потребители хотят знать и понимать, из чего сделана их пища, откуда поступают ингредиенты и как они обрабатываются, а также какую пользу приносят планете и людям все этапы производственного процесса.

  • barley-field-1684052_1200

    Агроэкология - это подход, позволяющий решать многочисленные проблемы, такие как голод, деградация земельных и водных ресурсов, потеря биоразнообразия и изменение климата. Она предлагает решения, соответствующие местным условиям, путем поддержки инноваций на местном уровне. Действуя в различных масштабах и временных рамках, агроэкология стремится удовлетворить как ближайшие, так и долгосрочные потребности в различных секторах и регионах.

  • Ariana_Madix_and_Katie_Maloney_1200

    Волнующая новость для поклонников Vanderpump Rules - Ариана Мэдикс и Кэти Мэлони официально объявили дату открытия своего долгожданного магазина сэндвичей Something About Her. Во время своего недавнего появления на шоу Watch What Happens Live with Andy Cohen 30 апреля звезды реалити-шоу рассказали, что их бистро в Лос-Анджелесе откроется 22 мая. Мэдикс и Мэлони постоянно информировали своих поклонников по различным каналам, включая Vanderpump Rules. Несмотря на первоначальные планы по открытию в 2022 году, дуэт столкнулся с несколькими задержками из-за проблем с получением разрешений. Недавно на официальном YouTube-канале Bravo они показали экскурсию по магазину сэндвичей. Мэлони описал дизайн магазина как смесь "калифорнийского кантри и европейского кафе".

  • basil_1200

    Базилик – одно из самых популярных кулинарных и лекарственных растений, известное своим ярким ароматом и множеством полезных свойств. В этой статье мы рассмотрим историю базилика, его пользу для здоровья и способы применения в кулинарии. Базилик (Ocimum basilicum) получил своё название от греческого слова "βάσιλευς" (basileus), что означает "король". Существует несколько легенд о происхождении базилика. Одна из них гласит, что растение впервые выросло на месте, где святой Константин и святой Елена нашли Святой Крест. В древней Греции и Риме он считался священным растением и символом любви и плодородия.

  • edible_robot_1200

    Съедобные роботы могут стать частью нашего меню, если удастся преодолеть ряд технических препятствий. Ученые из EPFL, участвующие в проекте RoboFood, направленном на объединение роботов и пищи, активно работают над этим. Роботы и еда долгое время находились на разных полюсах: роботы неорганичны, массивны и многоразовы, в то время как еда органична, мягка и биоразлагаема. Однако последние исследования в области съедобных роботов показывают многообещающие результаты: такие роботы могут сократить количество электронных отходов, помогать доставлять пищу и лекарства, следить за здоровьем и даже создавать новые гастрономические впечатления.

  • potato-field-4357002_1200

    Финансирование пищевых технологий: за последние полдесятилетия привлекательность инвестиций в пищевые технологии сильно возросла, что привлекло целую волну инвесторов широкого профиля. Их привлекали захватывающие перспективы участия в борьбе с изменением климата, решения важнейших проблем нашей продовольственной системы, участия в захватывающих IPO с огромными доходами и возможность поддержать инновационных предпринимателей, руководствующихся своей миссией. Эта привлекательность превратила пищевые инновации в желанный и модный объект инвестиций.

  • fast_food_order_1200

    Упаковка из морских водорослей, скоро станет реальностью, впрочем, обо всем по порядку. Когда мы говорим о пластиковом мусоре, загрязняющем землю, мы не часто вспоминаем о воздействии на окружающую среду упаковки фаст-фуда. Исследователи из Университета Флиндерса и немецкой компании по разработке биоматериалов One - Five начали использовать морские водоросли в попытке решить дилемму упаковочных отходов в индустрии быстрого питания.

  • Shawn_Johnson_East_1200

    В преддверии летних Олимпийских игр 2024 года проходят испытания для определения состава сборной США по гимнастике. Недавно я имел честь побеседовать с олимпийской чемпионкой Шон Джонсон Ист, которая выиграла золотую медаль на Играх 2008 года на бревне. Благодаря ее партнерству с Barilla Protein+ pasta, я принял участие в 17-минутной тренировке, которую курировала Шон, подчеркивая важность 17 граммов белка в каждой порции этой пасты. После этого у нас была возможность пообщаться один на один в ее родном городе Нэшвилл. Вот эксклюзивные подробности нашей беседы.

  • Every-DisThey-Made-on-The-Bear-Season-3_1200

    Третий сезон "Медведь Чикаго" на FX и Hulu обещает быть еще вкуснее. В этом отмеченном наградами шоу переплетаются кулинарные фотографии, драма и юмор, а камео известных шеф-поваров и вдохновляющие рецепты появляются практически в каждом эпизоде. Шеф-повар Карми (Джереми Аллен Уайт) и Сидни (Айо Эдебири) создают меню, которое покорит ваше сердце и желудок. В меню можно найти изысканные блюда, такие как нежная рыба и гребешки, а также простые ужины в мультиварке.

  • hiding_sauces_1200

    Соусы - это приправа для блюд, которую можно добавить для придания большего вкуса. Они могут быть легкими или густыми, домашними или готовыми к применению, мягкими или жгучими. В большинстве случаев рестораны быстрого питания предпочитают держать свои соусы для обмакивания вне поля зрения, например, под станцией заказа или на кухне. Вероятно, это делается для того, чтобы клиенты не брали бесплатно больше соуса, чем необходимо. Если бы пакеты с соусом были легко доступны для клиентов, чтобы они могли сами себе помочь, то, скорее всего, в считанные минуты возник бы дефицит по всей стране.

  • cozmo_1200

    Неделя корейской кухни - это увлекательное путешествие, выходящее за рамки простого питания. Она представляет собой яркий сплав традиций, культуры и вкусов, не знающих границ. Представьте себе, что вы попали в мир, где шипящий звук корейского барбекю и терпкий вкус кимчи переносят вас на шумные рынки и в теплые семейные кухни. Каждое блюдо на столе хранит в себе истории и обычаи прошлых поколений, создавая путешествие во времени с каждым кусочком. Визуальная привлекательность блюд завораживает не меньше, чем вкусовые рецепторы. Сочетание ароматных специй и разнообразных текстур создает симфонию ощущений, которая не только радует вкус, но и пробуждает глубокую связь с корейскими кулинарными корнями. Это больше, чем просто еда, это обогащающий опыт, который гармонично сочетает в себе эмоции и мастерство корейской кухни.

  • AKUA76-scaled

    Ламинарии: на рынке предлагаются различные бургеры без мяса, отвечающие различным диетическим предпочтениям, например, варианты на основе бобовых и сои или бургеры, повторяющие вкус и текстуру говядины. Однако задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы попробовать бургер из ламинарии? Если нет, то вы, возможно, упускаете невероятный кулинарный опыт, который является одновременно и вкусным, и экологически чистым.

  • Ice_cream_with_sandwich_1200

    В солнечные летние месяцы мало какое лакомство ассоциируется с сезоном так же тесно, как мороженое. Его популярность объясняется не только восхитительным вкусом и освежающими свойствами, но и тем, что оно приносит столь необходимое облегчение в жаркие дни, обеспечивая успокаивающую и приятную прохладу. Помимо того, что мороженое является источником радости и счастливых воспоминаний, оно также служит социальным связующим звеном, объединяя друзей и семью, чтобы разделить с ними этот любимый десерт. Хотя мы обычно наслаждаемся мороженым сами по себе, знаете ли вы, что его можно использовать для приготовления различных блюд? Чтобы попробовать что-то новое, вот пять рецептов, в которых мороженое является основным ингредиентом.

Страница 1 из 8

Please publish modules in offcanvas position.

× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету