Нигири суши с лососем - самурайский рецепт кайпай

    60 минут

    78 калорий

    4 порции

Нигири суши - это блюдо на основе риса, состоящее из небольших брусочков, филе рыбы или морепродуктов и нори. Для придания вкуса в рис добавляется немного васаби. Популярными видами рыбы для нигири суши являются тунец, лосось, креветки и морской лещ. Японцы делают свежие вариации этого блюда, но для начинающих кулинаров рекомендуют филе слабосоленого лосося. Для приготовления нигири суши необходим правильно приготовленный рис, который можно заправить в мультиварке или в кастрюле.

Изначально этот вид шарика с рисом и начинкой был изобретен Ханая Йохей (1799-1858) в конце периода Эдо. Нигири суши являлось быстрым питанием, продававшимся первоначально на улице в продуктовых лавках, известных как Yatai. Во всех сферах жизни японцы предпочитают соблюдать гармонию и баланс. Видимое выражение этого религиозно верящими японцами своей культуры является приготовление еды. Они отмечают, что наиболее важно при приготовлении пищи – надлежащий баланс вкуса. Это особенно применимо к приготовлению нигири. Баланс должен быть, достигнут между рисом и рыбой. Нигири суши подаются парами, так же, как и палочки для еды. Во многих странах, в том числе и в России, суши является одним из самых популярных блюд. Некоторые люди настолько влюбились в это блюдо, что решили изучить приготовление суши дома. Чем собственно, мы сегодня и займемся.

Нигири суши с лососем - описание

Варим рис, я использовал круглозерный рис для суши. Расчет риса и воды у меня получился один к одному. Посуду выбирайте сами, на мой взгляд самый хороший эффект достигается в мультиварке. Варим в течение двадцати минут. А пока он вариться сделаем заправку. Для этого нам понадобиться рисовый уксус, вода и сахар. Не буду уточнять пропорции, так как всегда делаю это на вкус. После варки оставляем рис для добавления заправки. Смешиваем, чтобы пропитать весь рис, и даем ему время на остывание до приемлемой температуры. Теперь собственно рыба. Ранее я приготовил гравлакс из лосося. Именно его я буду использовать при приготовлении нигири суши. Все что нам нужно, это правильная нарезка. Далее весь процесс сбора суши вам лучше посмотреть на видео. Вопреки распространённому мнению, ничего сложного в этом нет. Формируем в одной руке шарик риса, слегка смазываем его васаби. В другой руке на пальцах держим нарезанную рыбу. Вкладываем рис в лосось и прижимаем указательным пальцем, готово. Суши выкладываем на блюдо, смазываем кулинарной кистью соусом унаги и посыпаем семенами кунжута. К готовым суши нигири подаем соевый соус для макания и маринованный имбирь. Я делаю еще проще, натираю свежий имбирь, заливаю его соевым соусом, а после процеживаю. Попробуйте, рекомендую. И так, нигири суши с лососем, готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Лосось, круглозерный рис, соевый соус, соус унаги, имбирь, рисовый уксус, сахар, васаби

 


  • Приглашем вас пройти кулинарный опрос о сочетании продуктов и поделиться своим мнением об идеальных сочетаниях в кулинарии. Ваш взгляд поможет нам лучше понять предпочтения в этой области. Не упустите шанс внести свой вклад в исследование кулинарных вкусов и сочетаний продуктов!

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /component/communitypolls/poll/1-product-combination-survey?catid=13:polls&Itemid=101&task=poll.vote&format=json
    1
    radio
    1
    [{"id":1,"title":"\u041a\u043b\u0443\u0431\u043d\u0438\u043a\u0430 \u0441 \u0431\u0430\u043b\u044c\u0437\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c \u0443\u043a\u0441\u0443\u0441\u043e\u043c","votes":17,"type":"x","order":1,"pct":27.870000000000000994759830064140260219573974609375,"resources":[]},{"id":2,"title":"\u0410\u0432\u043e\u043a\u0430\u0434\u043e \u0441 \u0448\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u043e\u043c","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.839999999999999857891452847979962825775146484375,"resources":[]},{"id":3,"title":"\u0411\u0430\u043d\u0430\u043d\u044b \u0441 \u0431\u0435\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c","votes":7,"type":"x","order":3,"pct":11.480000000000000426325641456060111522674560546875,"resources":[]},{"id":4,"title":"\u0410\u0440\u0431\u0443\u0437 \u0441 \u0444\u0435\u0442\u043e\u0439 \u0438 \u043c\u044f\u0442\u043e\u0439","votes":29,"type":"x","order":4,"pct":47.53999999999999914734871708787977695465087890625,"resources":[]},{"id":5,"title":"\u0428\u0435\u043f\u0430\u0440\u0434\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043f\u0438\u0440\u043e\u0433 \u0441 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0438\u0440\u0438\u0441\u043a\u043e\u0439","votes":2,"type":"x","order":5,"pct":3.279999999999999804600747665972448885440826416015625,"resources":[]}] ["#757116","#aebc21","#d9db56","#00477f","#4c88be","#8dc3e9"] ["rgba(117,113,22,0.7)","rgba(174,188,33,0.7)","rgba(217,219,86,0.7)","rgba(0,71,127,0.7)","rgba(76,136,190,0.7)","rgba(141,195,233,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


Please publish modules in offcanvas position.

× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету