Консервация - пошаговые рецепты

Берш с кимчи и картофелем: ищете низкоуглеводное или кето-дружественное блюдо, которое было бы одновременно вкусным и питательным? Посмотрите мой рецепт волжского судака или берш с кимчи и картофелем! Сочетая вкусы Востока и Запада, это блюдо объединяет богатое клетчаткой ферментированное кимчи и полезное, насыщенное белком волжского берша. Самое главное, что блюдо готово к употреблению всего за 20 минут, что делает его идеальным для напряженных будних дней. Берш или волжский судак, более мелкая и стройная рыба семейства окуневых, широко используется в русской кухне. Предпочтительным способом приготовления этой рыбы является запекание, а жареный берш является универсальным ингредиентом многих русских блюд.

Секрет вегетарианского соуса: по-настоящему вкусная подливка необходима для того, чтобы объединить разнообразные компоненты классического жареного ужина и угодить как мясоедам, так и вегетарианцам. Сара Вассерман из лондонского ресторана Mildreds подчеркивает важность качественной основы, рекомендуя в качестве оптимального варианта домашний бульон. Она советует собирать овощные отходы в морозильной камере, пока не наберется достаточное количество для создания насыщенного бульона.

Гравлакс и картофельные оладьи с яйцом и зеленым луком, идеальное сочетание хрустящей и мягкой корочки, насыщенное восхитительными вкусами, которые заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать от радости. Картофельные оладьи готовятся разными способами. В некоторых случаях картофель натирают на терке с луком, мукой, солью и перцем, и они называются латкес. Этот способ требует больше усилий. В данном рецепте используется картофельное пюре без терки.

Гравлакс, простое скандинавское рыбное блюдо, происходит оно из соседней с нами Скандинавии и очень полезно для организма. В результате процесса брожения и ферментации Гравлакс становится легкоусвояемым. Невероятно нежная и тающая во рту - такую рыбу вы однозначно захотите попробовать! Блюдо готовится из замаринованного (ферментированного) лосося. Оно также называется граавилохи, что буквально означает «похороненный», «закопанный».

Бастурма из куриной грудки, древнее восточное лакомство, вяленное, густо панированное специями мясо. Классический, традиционный вариант рецепта предполагает приготовление этого блюда из говяжьей вырезки, воины Чингиз хана вам в пример. Лакомство также можно приготовить из баранины, конины, любой птицы, свинины и даже рыбы. Предлагаю вам самый простой рецепт куриной бастурмы, которую очень легко приготовить в домашних условиях, плюс, красиво подать на стол.

Кто бы мог подумать, что сохранение яиц может быть настолько увлекательным? Вдохновением для этой темы стало знакомство с необычным методом под названием "водное стекло". Это только начало: консервирование яиц включает множество подходов, от древних рецептов до современных технологий, которые идеально подходят как для домашнего использования, так и для экспериментов в кулинарии. Если вы увлекаетесь разведением кур, эти советы особенно полезны. Весной и летом у вас может быть избыток яиц, который легко сохранить на зиму, когда их количество заметно снижается.

Маринование, летнее овощное приключение. С приходом теплых дней появляются первые овощи. Употребить их свежими, лучший выбор, но иногда это не удается. Мы как всегда закидываем овощи в холодильник. Потом, как правило, про них забываем, они соответственно портятся и в итоге отправляются на помойку. Идеальное решение в такой ситуации – маринование. Лучший древний способ сохранения овощей, фруктов и трав, пришедший к нам из глубины веков. Ну как могут, кому то не нравиться малосольные огурчики из холодильника в жаркий день!

Маринованные яйца стали традиционным блюдом для большинства гурманов обитающих на этой планете. История происхождения прибывает в квантовой запутанности. Ричард Фейман как-то пытался разобраться. Но, видно не судьба. Они присутствуют в меню любого континента. Япония, Южная Корея, США, даже Великобритания, где каждый паб предлагает к пиву маринованные яйца и маринованный лук, и, конечно же, Китай. Как без него?

Нигири суши - это блюдо на основе риса, состоящее из небольших брусочков, филе рыбы или морепродуктов и нори. Для придания вкуса в рис добавляется немного васаби. Популярными видами рыбы для нигири суши являются тунец, лосось, креветки и морской лещ. Японцы делают свежие вариации этого блюда, но для начинающих кулинаров рекомендуют филе слабосоленого лосося. Для приготовления нигири суши необходим правильно приготовленный рис, который можно заправить в мультиварке или в кастрюле.

В этой статье вы узнаете, как легко и правильно мариновать спаржу в домашних условиях. Мы разберем не только сам процесс, но и историю происхождения метода маринования. Пошаговая инструкция с полезными советами и подробностями поможет создать вкусное и полезное блюдо. Маринование, как метод консервирования пищи, зародилось тысячи лет назад и прошло путь от древних цивилизаций до современных кухонь. Историки полагают, что этот метод впервые появился в Месопотамии, где еще в 2400 году до нашей эры люди начали использовать соль и уксус для продления срока годности продуктов. Спаржа, которая первоначально росла в диких условиях вдоль речных берегов в регионах Средиземноморья, также нашла свое применение в этих традициях.