Салат из разбитых огурцов по-китайски, один из моих самых любимых салатов летом. Традиционная китайская медицина, как бы говорит нам, что огурец выводит токсины, помогает снизить высокое кровяное давление, а благодаря своему «охлаждающему» элементу легко снижает внутреннее тепло тела. Такие дела. Одним словом, огурец наше все! Уверен, что вы сами будете приятно удивлены такой оригинальной подачей обычного огурца. Разбивая скалкой свежие, молодые огурцы перед нарезкой, вы получите оригинальный вкус, которого никогда не дадут просто резаные огурцы.
Когда вы раздавливаете клетки в овоще, а не разрезаете их, определенные соединения смешиваются друг с другом, что приводит к значительному изменению вкуса. С огурцами такой подход маринования является уникальным. А вообще, этот салат из разбитых огурцов является очень популярной закуской в меню большинства ресторанов по всему миру. Он очень вкусный, легкий, хрустящий и ароматный, а его польза для здоровья покорила многих гурманов. Я, например, летом делаю этот салат из разбитых огурцов, практически ежедневно. Рискнем?
Салат из разбитых огурцов – описание
Опишу весь процесс, ингредиенты укажу отдельно. Читаем внимательно. Готовить салат из разбитых огурцов довольно занимательно. И так, выбираем молодые огурцы, средних размеров. Суть, нам не нужны крупные семечки. Складываем в большую чашку, добавляем немного муки, натираем и тщательно промываем. Отрезаем кончики и складываем в полиэтиленовый пакет. Берем скалку и разбиваем. Нарезаем на кусочки в 1 сантиметр. Огурцы при этом будут разваливаться. Нам это и нужно. Возвращаем их в чашку и добавляем столовую ложку сахара. Размешиваем. Отправляем в холодильник на двадцать минут. А мы пока займемся заправкой. Нарезаем острый перец, зеленый лук и измельчаем чеснок. Смешиваем с добавлением кунжутных семян в отдельной чашке. Сильно разогреваем растительное масло, заливаем им нарезанные овощи (зеленый лук, жгучий перец, чеснок – далее заправка). Размешиваем. В сковороде на остатках масла обжариваем арахис. Добавляем к заправке. Наливаем в нее четыре – пять ложек соевого соуса. Размешиваем. Достаем огурцы из холодильника и удаляем всю жидкость. Заливаем в них заправку и тщательно мешаем. Нарезаем свежую кинзу и добавляем к салату. Можно подавать. Салат из разбитых огурцов готов. Вкусные жёлтые мечты сбываются, но это еще не вершина китайской кухни. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Огурцы, острый перец, зеленый лук, чеснок, кинза, арахис, кунжут, сахар, соевый соус, растительное масло
А затем «Добавить на главный экран».