Вьетнамский куриный салат черпает вдохновение в традиционной вьетнамской кухне, в него включены измельченные элементы в стиле "slaw", которые обычно встречаются в таких блюдах, как салат из зеленой папайи и салат из цветков банана. Эти салаты обычно отличаются обилием свежей зелени, что отличает их от листовых салатов, часто встречающихся в западной кухне. Аналогично, заправка, используемая в этом рецепте, Nuoc Cham, представляет собой лаймовую заправку на основе рыбного соуса, обогащенную мелко нарезанным чесноком и чили.
Во вьетнамской кухне эта универсальная заправка используется в самых разных блюдах и является одним из основных вкусовых компонентов. Назвать блюдо в наши дни бывает непросто, особенно если речь идет о культурной адаптации. Этот куриный салат вдохновлен вьетнамскими вкусами, и хотя он не претендует на аутентичность, в нем использованы такие ключевые ингредиенты, как рыбный соус, кинза и кунжутное масло. Салат легкий, в нем всего около 120 калорий, что делает его хорошим вариантом для тех, кто следит за количеством калорий или ищет легкий обед. Салат готовится быстро, но если дать ему немного постоять, то вкусы соединятся. Он похож на капустный салат, но с другим вкусовым профилем. Прежде чем добавить заправку, попробуйте ее на вкус, чтобы убедиться, что она не слишком соленая или с недостатком соли. Рыбный соус по природе своей соленый, поэтому обычно достаточно двух чайных ложек, но вы можете регулировать по своему вкусу. Пробовать заправку важно для достижения правильного баланса вкусов.
Вьетнамский куриный салат - описание
Смешайте сахар в рисовом уксусе, добавьте красный нарезанный лук, посолите и поперчите. Дайте настояться в течение 30 минут. Приготовьте куриные грудки на пару или сварите их. Остудите куриные грудки, и разделите мясо на тонкие волокна. Смешайте курицу с пекинской капустой, морковью и кинзой. Добавьте лук. Заправьте луковым соусом, рыбным соусом и кунжутным маслом. Аккуратно перемешайте. Украсьте жареным шалотом и немедленно подавайте на стол. Вьетнамский куриный салат готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Куриные грудки, пекинская капуста, морковь, красный лук, кинза, рисовый уксус, рыбный соус, кунжутное масло, сахар, перец
А затем «Добавить на главный экран».