Рубец по флорентийски: вкусная и полезная альтернатива от кайпай

    70 минут

    140 калорий

    4 порции

Рубец по флорентийски представляет собой традиционное итальянское блюдо, которое изначально появилось в регионе Тоскана, а точнее, во Флоренции. Это кулинарное произведение искусства, известное своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Рубец, или вымя, считается одним из первых блюд народной итальянской кухни. Для фермеров и крестьян, которые не могли позволить себе дорогие части туши, рубец стал настоящим открытием. Благодаря разнообразию специй и овощей, таких как лук, морковь и томаты, убогий рубец превращался в настоящее гастрономическое наслаждение.

Рубец является отличным источником белка и некоторых витаминов группы B, таких как B12, который важен для кроветворения и нервной системы. Овощи, используемые в данном рецепте, обогащают блюдо клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Чеснок обладает антибактериальными свойствами, а оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, полезные для сердечно-сосудистой системы. Попробуйте приготовить рубец по флорентийски и насладитесь аутентичным вкусом Италии у себя дома!

Рубец по флорентийски - описание

На предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Нарежьте морковь маленькими кубиками и добавьте ее к луку, продолжив пассеровать еще около 5-7 минут. Измельчите чеснок и добавьте его к овощам. Затем введите нарезанный рубец в сковороду и обжаривайте все вместе в течение 5 минут. Нарежьте помидоры (или добавьте консервированные томаты) и поместите их в сковороду. Добавьте веточки тимьяна и перемешайте все ингредиенты. Тушите на среднем огне примерно 30-40 минут, регулярно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном. Это придаст блюду уникальный аромат и сделает его еще аппетитнее. Полезные лайфхаки: Убедитесь, что рубец хорошо очищен и проварен заранее, чтобы сократить время готовки и улучшить его вкусовые качества. Если вас не устраивают веточки тимьяна, вы можете использовать сухой тимьян, но кладите его в меньшем количестве. Если свежие помидоры вне сезона, можно использовать качественные консервированные томаты. Это не только облегчит процесс готовки, но и придаст дополнительную насыщенность вкусу.

Ингредиенты

500 г очищенного, сваренного и нарезанного рубца, 4 крупных помидора (или консервированные томаты), 1 большая репчатая луковица, 2 крупных моркови, 4 зубчика чеснока, 2-3 веточки тимьяна, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, 50 г тертого сыра пармезан для подачи


  • Похожие материалы: Кайпай рубец с говяжьей печенью, перловкой и овощами так и просится в рот | Сычуаньский салат из тонко нарезанной требухи и острого масла по версии кайпай | Традиционное блюдо говяжьей требухи - рецепт «Tablier de sapeur»
  • Связанные материалы: Как правильно готовить говяжий рубец - несколько простых шагов и интересных фактов | Необычный рубец с фасолью, свежими овощами и ароматными специями | Сычуаньский салат из тонко нарезанной требухи и острого масла по версии кайпай
  • Примите участие в нашем опросе и поделитесь своими кулинарными предпочтениями. Узнайте, какие рецепты и блюда популярны среди других пользователей. Ваше мнение важно для нас!

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls?view=poll&id=2:what-ingredients-do-you-always-have-in-your-kitchen&catid=13:polls&task=poll.vote&format=json
    2
    radio
    1
    [{"id":6,"title":"\u041c\u0430\u043a\u0430\u0440\u043e\u043d\u044b, \u0440\u0438\u0441, \u0438\u043b\u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0435 \u043a\u0440\u0443\u043f\u044b.","votes":0,"type":"x","order":1,"pct":0,"resources":[]},{"id":7,"title":"\u0421\u0432\u0435\u0436\u0438\u0435 \u043e\u0432\u043e\u0449\u0438 \u0438 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u044b.","votes":3,"type":"x","order":2,"pct":50,"resources":[]},{"id":8,"title":"\u0420\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0438 \u0438 \u043f\u0440\u0438\u043f\u0440\u0430\u0432\u044b.","votes":2,"type":"x","order":3,"pct":33.3299999999999982946974341757595539093017578125,"resources":[]},{"id":9,"title":"\u041e\u043b\u0438\u0432\u043a\u043e\u0432\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0438\u043b\u0438 \u043f\u043e\u0434\u0441\u043e\u043b\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e.","votes":1,"type":"x","order":4,"pct":16.6700000000000017053025658242404460906982421875,"resources":[]},{"id":10,"title":"\u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b (\u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e, \u0441\u044b\u0440, \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442).","votes":0,"type":"x","order":5,"pct":0,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


Please publish modules in offcanvas position.

× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету