Еще недавно гастрономическим трофеем из путешествия могла стать фотография блюда из знаменитого ресторана или рассказ о дегустационном меню. В 2026 году рядом с высокой кухней появился куда более демократичный способ изучать страну. В отчете American Express о глобальных туристических трендах заметное место занял снэкпакинг — привычка миллениалов и поколения Z искать во время поездок местные закуски и продукты, которых нет дома. Ради необычной шоколадки, выпечки или пачки чипсов путешественник теперь вполне способен изменить маршрут.
Снэкпакинг — не просто покупка еды в дорогу. Супермаркет, рынок, пекарня или маленький магазин превращаются в своеобразный гастрономический музей, только все экспонаты здесь разрешается пробовать. Человек рассматривает местные бренды, сравнивает вкусы, изучает незнакомые продукты и наблюдает, что кладут в корзины сами жители. Обычный поход за продуктами становится способом познакомиться с повседневной культурой страны.
Масштаб явления хорошо виден в цифрах American Express. 89% опрошенных миллениалов и представителей поколения Z называют дегустацию местных закусок важной частью путешествия, а более трех четвертей готовы разыскивать продукты, которые увидели в социальных сетях. Самым привлекательным источником гастрономических открытий оказалась уличная еда — ее выбирают 69% молодых путешественников. Следом идут пекарни с 53% и супермаркеты с 50%.
Почему продуктовый магазин внезапно оказался конкурентом ресторану? Отчасти дело в цене: несколько местных закусок позволяют экспериментировать значительно дешевле полноценного ресторанного ужина. Но экономией феномен не объяснить. Молодые путешественники ищут ощущение повседневной жизни страны. Ресторан, особенно рассчитанный на туристов, показывает тщательно подготовленную гастрономическую сцену, тогда как полки районного супермаркета демонстрируют, что люди действительно покупают на завтрак, к чаю или после работы.
Социальные сети превратили эту любознательность в глобальную охоту за вкусами. TikTok и Instagram способны сделать достопримечательностью продукт, который местные жители годами воспринимали как совершенно обыденный. Показательный пример — магазины 7-Eleven, особенно их азиатский ассортимент. Видео с дегустациями готовых блюд, напитков, десертов и необычных снеков собираются в огромные коллекции, а увиденный на экране продукт превращается в пункт будущего путешествия. Получается любопытная цепочка: человек видит еду в смартфоне, летит в другую страну, ищет ее на полке и снова показывает находку в смартфоне.
У снэкпакинга уже формируется собственная география. В Японии туристы ищут региональные и лимитированные варианты KitKat, ассортимент которых давно превратился в отдельный гастрономический феномен. В Испании изучают Mercadona и другие местные магазины в поисках хамона, сыров, снеков и продуктов, редко встречающихся дома. Нидерланды привлекают стропвафлями и знаменитыми автоматами FEBO с горячими закусками. Португалия способна превратить обычную банку сардин в красивый гастрономический сувенир, а рынки стран Балтии интересны сезонными ягодами и другими региональными продуктами.
Особенно привлекательна сама механика такого путешествия. Для нее почти не нужна подготовка. Не требуется бронировать стол за месяц, изучать дресс-код или планировать вечер вокруг ресторана. Можно свернуть с туристической улицы, войти в магазин и потратить полчаса на исследование незнакомых полок. Даже неудачная покупка становится частью впечатлений: странный напиток или неожиданно острые чипсы запоминаются иногда лучше безупречного ресторанного блюда.
Туристическая индустрия уже начинает использовать эту привычку. Отель может быть не только местом ночлега, но и отправной точкой для поиска небольших пекарен, рынков, продуктовых лавок и районных магазинов. Возникают гастрономические маршруты, построенные не вокруг знаменитых ресторанов, а вокруг множества небольших вкусовых впечатлений. Для города это тоже интересно: туристические потоки распределяются шире и затрагивают места, которые прежде почти не участвовали в индустрии путешествий.
Есть у тренда и еще одна сторона — сувенирная. Магнит или открытка напоминают о месте, но пачка печенья, специи, банка консервов или необычный соус способны буквально вернуть его вкус. Продукты становятся съедобной памятью о путешествии, а их поиск — самостоятельным развлечением.
Снэкпакинг поэтому выглядит не очередной причудой социальных сетей, а частью более широкого изменения гастрономического туризма. Людей по-прежнему интересуют хорошие рестораны, но высокая кухня перестала быть единственным способом попробовать страну. Иногда о местной культуре гораздо больше рассказывает не дегустационное меню, а содержимое обычной продуктовой корзины. Возможно, один из самых любопытных гастрономических маршрутов 2026 года начинается совсем не у ресторана — а у автоматических дверей ближайшего супермаркета.
- Как частный повар, я считаю снэкпакинг одним из самых интересных гастрономических трендов последних лет. Ресторан показывает авторское прочтение кухни, а рынок, пекарня или обычный супермаркет позволяют понять ее основу: какие продукты люди покупают каждый день, какие специи используют, какие соусы, сыры, хлеб и закуски действительно любят. В поездках я всегда начинаю знакомство с местной кухней именно с таких мест. Там нередко находятся вкусовые сочетания и продукты, которых не встретишь в туристическом меню. Поэтому снэкпакинг — не экономия на ресторанах, а практический способ глубже понять гастрономическую культуру страны.
- Понравилось: 10
- Похожие материалы: Ариана Мэдикс и Кэти Мэлони назначили дату открытия своего магазина сэндвичей | Бельгия упростила продажу съедобных насекомых: сверчки и мучной червь в супермаркетах | Как нас обманывают в супермаркетах: скрытые добавки в еде, которые создают иллюзию сытости | Органическая еда: реальная польза или маркетинговый миф? | Почему ультрапереработанные продукты кажутся полезными: ученые раскрыли главные маркетинговые уловки производителей
Что сильнее всего заставляет вас отказаться от незнакомого блюда?
У каждого человека есть гастрономическая граница. Кто-то спокойно пробует сырую рыбу, устриц и субпродукты, но отказывается от насекомых. Другому достаточно увидеть необычную текстуру блюда, чтобы аппетит исчез. А некоторые путешественники готовы попробовать практически всё. Где проходит ваша личная граница?
А затем «Добавить на главный экран».
