Печенье

Печенье — это вид мелкой сладкой или солёной выпечки, которая готовится из теста и запекается в духовке до хрустящей или мягкой текстуры. В кулинарии под этим понятием объединяется огромное количество вариантов: от классического песочного печенья до овсяного, шоколадного, миндального и пряничного.

Основные ингредиенты теста для печенья — мука, сахар и жир (масло, маргарин или растительное масло). В зависимости от рецепта добавляют яйца, разрыхлители, орехи, сухофрукты, шоколад, специи или глазурь. Печенье может быть хрупким и рассыпчатым, как сабле, мягким и жевательным, как американское «cookies», или тонким и хрустящим, как крекеры.

Домашнее печенье популярно за свою простоту и возможность экспериментировать: с одной базой можно создавать десятки вкусов. Оно идеально подходит для завтраков, перекусов, детских угощений, праздничной выпечки и в качестве съедобного подарка.

Печенье также часто используется как основа для чизкейков, десертов без выпечки, мороженого и других многослойных сладостей. Его легко хранить и брать с собой, а аромат свежеиспечённого печенья в доме — это всегда уют и тепло.