Взгляды молодежи - исследование
Взгляды молодежи

Исследователи анализируют взгляды молодежи на гигиену пищевых продуктов

Современные взгляды молодежи на гигиену продуктов озадачили ученых из SafeConsume, они провели исследование в четырех европейских странах (Португалия, Франция, Англия, Венгрия), опросив 156 детей в возрасте от 11 до 18 лет об их образовании в области гигиены питания, отношении к болезням пищевого происхождения и их существующем поведении в отношении безопасности пищевых продуктов.

Хотя учащиеся, казалось, хорошо знали правила личной гигиены, такие как мытье рук, они не имели четкого представления о рисках, причинах или последствиях, связанных с болезнями пищевого происхождения. Студенты в Венгрии, Англии и Португалии даже считали, что болезни пищевого происхождения ожидаемы, а для некоторых – являются приемлемой частью жизни. Многие из тех, кто перенес заболевание, связывали это с едой, употребляемой вне дома, однако пища, приготовленная дома, не является по своей сути более безопасной.

Во всех странах семейная среда оказывала наибольшее влияние на навыки, знания и поведение учащихся и была основным фактором соблюдения ими правил гигиены, один студент из Англии заявил: «Да, я бы сполоснул сырую курицу перед тем, как нарезать… потому что мне так сказала мама». Эти результаты показывают, что плохое гигиеническое поведение может сохраняться из-за передачи навыков из поколения в поколение.

Тот факт, что многие опрошенные учащиеся имели практический опыт работы только на собственных кухнях дома, может объяснить эти результаты контекстом: школы во Франции и Португалии предлагают кухонные помещения только в профессионально-технических училищах, в отличие от школ в Англии и Венгрии. Студенты в Англии также чаще, чем в любой другой стране, приобретали опыт работы на кухне и как было установлено, привело к строгому соблюдению правил безопасности пищевых продуктов, причем, в не стен дома это выражалось в большей степени.

Исследование было направлено на то, чтобы дать рекомендации, которые помогут разработать образовательные ресурсы для решения существующих проблем, связанных с гигиеной пищевых продуктов, в формате, который будет интересен молодежи. Результаты показывают, что эти группы получают доступ к кулинарным ресурсам в основном в Интернете, а ресурсы, которые устраняют разрыв между образованием и домашними и социальными ситуациями, могут быть полезны для практического развития лучшего поведения в области безопасности пищевых продуктов. Это должно сопровождаться разработкой привлекательных образовательных ресурсов, хотя для оптимального усвоения в образовательных учреждениях гигиена питания должна быть включена в национальную учебную программу.


  • Связанные материалы: Будущее финансирование пищевых технологий нуждается в полном пересмотре | Выбор продуктов на основе личного вкуса с искусственным интелектом | Исследование проливает свет на мысли о еде и прорывы в лечении ожирения
  • Похожие материалы: Девочкам следует избегать этой еды, чтобы снизить риск рака молочной железы | Концепция омоложения против старения – питательное вещество таурин | Французская молочная компания ищет ИИ для будущего продуктов питания
  • Кулинария — это настоящее искусство, требующее знаний, терпения и любви к еде. Кто-то предпочитает следовать рецептам, а кто-то создает свои шедевры, играя со вкусами и текстурами. А насколько хорошо вы разбираетесь в кулинарных тонкостях? Пройдите наш опрос и узнайте свой уровень — от новичка до настоящего шефа.

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls/kak-khorosho-vy-razbiraetes-v-kulinarii?task=poll.vote&format=json
    5
    radio
    1
    [{"id":19,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u0441\u043b\u0435\u0436\u0443 \u0437\u0430 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c\u0438, \u043d\u043e \u043c\u0435\u0447\u0442\u0430\u044e \u043d\u0430\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435\u043c\u0443.","votes":17,"type":"x","order":1,"pct":19.32000000000000028421709430404007434844970703125,"resources":[]},{"id":20,"title":"\u0423\u043c\u0435\u044e \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u0442\u044c \u043f\u043e \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c, \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u044b \u0438 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438.","votes":9,"type":"x","order":2,"pct":10.230000000000000426325641456060111522674560546875,"resources":[]},{"id":21,"title":"\u0417\u043d\u0430\u044e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u0438\u043c\u043f\u0440\u043e\u0432\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u0443\u0445\u043d\u0435.","votes":42,"type":"x","order":3,"pct":47.72999999999999687361196265555918216705322265625,"resources":[]},{"id":22,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u043f\u043e\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432 \u0438 \u0432\u0441\u0435\u0433\u0434\u0430 \u0438\u0449\u0443 \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u044b.","votes":8,"type":"x","order":4,"pct":9.089999999999999857891452847979962825775146484375,"resources":[]},{"id":23,"title":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0435\u044e \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c, \u0437\u043d\u0430\u044e \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u043a\u0440\u0435\u0442\u044b \u0438 \u0432\u0434\u043e\u0445\u043d\u043e\u0432\u043b\u044f\u044e \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445.","votes":12,"type":"x","order":5,"pct":13.6400000000000005684341886080801486968994140625,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету