Будущеее продуктов питания
продуктов

Французская молочная компания ищет ИИ для будущего продуктов питания

Будущеее продуктов питания: Bel Group, французская молочная компания, заключила партнерство с Climax Foods, продуктовым стартапом на основе искусственного интеллекта, основанным бывшим руководителем отдела науки о данных Google и астрофизиком Оливером Заном. Целью сотрудничества является разработка растительных альтернатив традиционным молочным продуктам, обладающих такими же вкусом, вкусовыми качествами и питательной ценностью, как и аналогичные продукты животного происхождения, с использованием возможностей искусственного интеллекта. Данное партнерство является примером стратегии совместных инноваций компании Bel, которая объединяет платформы и опыт Climax Foods в области искусственного интеллекта с многолетними знаниями компании Bel в молочном секторе.

Это соглашение следует за аналогичной сделкой прошлого года, когда Kraft Heinz заключила партнерство с NotCo, компанией, использующей искусственный интеллект для создания растительного молока, мяса, сыра и других альт-белковых продуктов. Совместное предприятие рассматривалось как важный шаг в преобразовании продуктового портфеля компании Kraft Heinz, помогающий реализовать ее концепцию предоставления потребителям более чистых и вкусных альтернатив на растительной основе.

Крупные пищевые компании и небольшие стартапы в области искусственного интеллекта объединяются для достижения корпоративных целей устойчивого развития и преодоления ограничений традиционного производства продуктов питания. По словам Белиота, цель Bel Group - достичь 50-процентного баланса между молочными и растительными продуктами, а также исследовать новые территории и разрабатывать инновационные решения, которые определят будущее еды для всех. Дэвид Шоу, который является директором ESG в Kraft Heinz, согласен с идеей внедрения более устойчивых методов ведения сельского хозяйства при сохранении вкусовых качеств продуктов. Он считает, что компания должна сосредоточиться на том, чтобы привнести в жизнь людей устойчивые и полезные ингредиенты, которые приносят пользу планете, вместо того, чтобы говорить им не употреблять мясо и молоко.

Иновационное будущее продуктов питания

Перед пищевой промышленностью стоит задача предложить новые, инновационные варианты для потребителей, которые стремятся выбирать более здоровые и экологичные продукты. Традиционные пищевые бренды с трудом успевают за этим спросом, поскольку они ограничены зависимостью от тех же производственных методик и продуктов питания, которые они использовали на протяжении десятилетий. Постепенные изменения - их сильная сторона, но прорывных открытий трудно добиться без помощи технологий искусственного интеллекта.

Компания Nuritas, использующая ИИ для разработки биоактивных веществ для пищевых продуктов и добавок, считает, что открытия на основе ИИ в сочетании с лабораторными исследованиями могут раскрыть потенциал питательных веществ природного происхождения таким образом, который ранее был недостижим. Эндрю Франклин-Миллер, директор компании по медицинским инновациям, отметил, что скорость и точность ИИ в определении связей между белковыми и пищевыми строительными блоками необходимы для открытия питательных веществ природного происхождения, которые могут произвести революцию в пищевой промышленности.

Крупные пищевые компании превосходят других в масштабировании и производстве, но им необходимо сотрудничать с экспертами в области ИИ для разработки новых методов производства, позволяющих использовать инновационные ингредиенты и готовые продукты. Открытие пищевых продуктов с помощью ИИ и масштабируемые методы производства необходимы для успешной навигации компаний в будущем пищевой промышленности.


  • Связанные материалы: Будущее на тарелке: съедобные роботы на пороге научного прорыва | Исследователи анализируют взгляды молодежи на гигиену пищевых продуктов | Как молоко и кальций могут улучшить здоровье кишечника и снизить риск рака
  • Похожие материалы: Выбор продуктов на основе личного вкуса с искусственным интелектом | Жирные кислоты Омега-3, польза и преимущества для здоровья | Исследователи анализируют взгляды молодежи на гигиену пищевых продуктов
  • Кулинария — это настоящее искусство, требующее знаний, терпения и любви к еде. Кто-то предпочитает следовать рецептам, а кто-то создает свои шедевры, играя со вкусами и текстурами. А насколько хорошо вы разбираетесь в кулинарных тонкостях? Пройдите наш опрос и узнайте свой уровень — от новичка до настоящего шефа.

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls/kak-khorosho-vy-razbiraetes-v-kulinarii?task=poll.vote&format=json
    5
    radio
    1
    [{"id":19,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u0441\u043b\u0435\u0436\u0443 \u0437\u0430 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c\u0438, \u043d\u043e \u043c\u0435\u0447\u0442\u0430\u044e \u043d\u0430\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435\u043c\u0443.","votes":17,"type":"x","order":1,"pct":19.32000000000000028421709430404007434844970703125,"resources":[]},{"id":20,"title":"\u0423\u043c\u0435\u044e \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u0442\u044c \u043f\u043e \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c, \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u044b \u0438 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438.","votes":9,"type":"x","order":2,"pct":10.230000000000000426325641456060111522674560546875,"resources":[]},{"id":21,"title":"\u0417\u043d\u0430\u044e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u0438\u043c\u043f\u0440\u043e\u0432\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u0443\u0445\u043d\u0435.","votes":42,"type":"x","order":3,"pct":47.72999999999999687361196265555918216705322265625,"resources":[]},{"id":22,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u043f\u043e\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432 \u0438 \u0432\u0441\u0435\u0433\u0434\u0430 \u0438\u0449\u0443 \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u044b.","votes":8,"type":"x","order":4,"pct":9.089999999999999857891452847979962825775146484375,"resources":[]},{"id":23,"title":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0435\u044e \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c, \u0437\u043d\u0430\u044e \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u043a\u0440\u0435\u0442\u044b \u0438 \u0432\u0434\u043e\u0445\u043d\u043e\u0432\u043b\u044f\u044e \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445.","votes":12,"type":"x","order":5,"pct":13.6400000000000005684341886080801486968994140625,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету