Маленькие рыбки играют большую роль
Маленькие рыбки

Маленькие рыбки могут сыграть большую роль в борьбе с недоеданием

Маленькие рыбки могут помочь решить проблему недоедания. Недоедание - это отсутствие полноценного питания, которое может быть вызвано целым рядом факторов. Недоедание может привести к целому ряду проблем со здоровьем, включая слабость, усталость и повышенный риск инфекций. В тяжелых случаях оно может быть даже опасным для жизни.

Согласно новому исследованию, небольшие недорогие виды рыб (маленькие рыбки), вылавливаемые в морях и озерах развивающихся стран, могут помочь решить проблему голода у людей, страдающих от недоедания, особенно у маленьких детей. Исследование было недавно опубликовано в журнале Nature Food.

Исследователи обнаружили, что пелагическая рыба, такая как сельдь, сардины и анчоусы, обитающая в верхних слоях открытых водоемов, является наиболее доступной и питательной рыбой в 72% исследованных стран.

Они также обнаружили, что целевое использование мелкой пелагической рыбы (маленькие рыбки) может помочь устранить дефицит питательных веществ в странах Африки к югу от Сахары, где дефицит питательных веществ растет, а дети в возрасте до 5 лет потребляют всего 38% от рекомендуемого потребления морепродуктов. Несмотря на дешевизну и питательность, эта мелкая рыба также уже вылавливается в достаточном количестве. Всего 20% от нынешнего улова мелкой пелагической рыбы может удовлетворить рекомендуемое диетическое потребление рыбы для всех детей в возрасте до 5 лет, живущих вблизи береговой линии.

«Это исследование показывает, что мелкая пелагическая рыба (маленькие рыбки) является относительно доступным и высококачественным источником питательных веществ», - говорит Кэтрин Фиорелла, доцент кафедры общественного и экосистемного здоровья в колледже ветеринарной медицины Корнельского университета и соавтор исследования. «Это особенно верно в странах, где доступ к мелкой пелагической рыбе может стать ключевым инструментом в борьбе с недоеданием».

Мелкая пелагическая рыба богата селеном, омега-3 жирными кислотами, цинком, железом и кальцием и в два раза доступнее других групп рыб. Исследователи также обнаружили, что холодноводные виды, обитающие вблизи морского дна, такие как треска и камбала, были наименее доступными по цене.

Исследователи использовали данные об улове, экономических и питательных свойствах 2 348 видов рыбы, чтобы определить наиболее доступную и питательную рыбу (маленькие рыбки) в 39 странах с низким и средним уровнем дохода.

Исследование является частью проекта Illuminating Hidden Harvests, в рамках которого международная команда исследователей и ученых в области рыболовства собрала данные об объемах улова, экономические и питательные данные для более чем двух третей мирового улова рыбы. Полученные результаты помогут разработать политику в области общественного здравоохранения и рыболовства в тех регионах, где данные о питательных веществах рыбы недостаточны.

Работу возглавил Джеймс Робинсон, старший научный сотрудник Ланкастерского университета. Фиорелла работала над подробным описанием питательных веществ, имеющихся в видах рыбы, чтобы оценить, как люди могут лучше использовать определенные виды рыбы для борьбы с дефицитом микроэлементов. Собранные ею данные о питательных веществах рыбы легли в основу исследования.

Исследование также подчеркивает угрозы для поставок этой мелкой рыбы (маленькие рыбки) в результате чрезмерного вылова, международного глобального спроса и производства кормов для животных и рыбьего жира. Малое пелагическое рыболовство приносит скрытые или недооцененные экологические, социальные и экономические выгоды, что делает все более важным разработку устойчивой и справедливой политики управления малым рыболовством, говорится в исследовании.


Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!

Please publish modules in offcanvas position.

× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету