Кулинарные ошибки: советы и лайфхаки для начинающих и опытных поваров

Потребление холодной воды и остатков риса, в прочем, обо всем по порядку. В состав многих блюд часто входит рис, так как это универсальный злак, который употребляют в различных формах на завтрак, обед и ужин. Поэтому во многих индийских семьях его готовят ежедневно. Однако лучше ли употреблять свежеприготовленный рис или остатки? Давайте разберемся в этом вопросе.

Вода наше все. Но как сделать правильный выбор, какую воду безопасно пить? Вода жизненно важна и необходима для нашей жизни. Но из-за роста численности населения, загрязнения окружающей среды и истощения природных ресурсов получение чистой воды стало довольно сложной задачей. Для тех, кто может себе это позволить, рынок наполнен всевозможными фильтрами, а для тех, кто не может, рекомендуется кипятить водопроводную воду перед употреблением.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Science Advances, представлен новый метод изучения метаболизма, который заключается в анализе конкретных атомов углерода в аминокислотах - строительных блоках белков. Изучая изотопы, содержащиеся в этих аминокислотах, исследователи смогли обнаружить уникальные "отпечатки пальцев" метаболизма у разных видов. Этот инновационный подход позволяет более детально понять, как различные организмы справляются с задачами выживания, роста и размножения. Соотношение тяжелых и легких изотопов в биологических молекулах, таких как белки, позволяет получить ценные сведения о метаболических процессах, протекающих в организмах, которые их производят. Эти исследования открывают новые возможности для беспрецедентно детального изучения метаболизма.

Сухарики хрустящие, дважды испеченный хлеб, является популярной закуской, которую пьют с чаем или кофе. Хотя они могут показаться безобидными, регулярное употребление сухарей может иметь негативные последствия для здоровья. Вот несколько причин, по которым вам следует ограничить потребление сухарей и распрощаться с привычкой два печенья и чай. Сухарики изготавливаются путем двойного выпекания хлебного теста, в результате чего получается золотистая, хрустящая и сухая закуска. Этот процесс также обеспечивает более длительный срок хранения. Чтобы сделать сухарики еще вкуснее, их часто ароматизируют сахаром, молоком, яйцами и другими ингредиентами.

Генеральный директор Walmart Дуг Макмиллон заявил, что продовольственная отрасль США может перейти к периоду дефляции после трех лет значительного роста цен, который привел к подорожанию продуктов в продуктовых магазинах. С начала пандемии цены на продукты питания выросли на 25%. Макмиллон предположил, что в ближайшее время может произойти снижение цен на сухие бакалейные товары и расходные материалы, что ставит Walmart в условия потенциальной дефляции. Будучи крупнейшей розничной компанией в США, на долю продуктов питания в которой приходится более половины продаж, Walmart имеет значительный вес в отношении цен на продукты питания.

Недавние открытия в области генетики и питания открывают новые перспективы для формирования пищевых привычек, особенно в отношении сахара. Ученые доказали, что вариации гена сахарозо-изомальтазы (SI) могут напрямую влиять на наши вкусовые предпочтения, делая сладкие продукты менее привлекательными для определенной группы людей. Это открытие стало прорывом в понимании механизмов, управляющих нашей тягой к сахару, и может помочь изменить подход к питанию.

Синтез мышечного белка: недавнее исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, позволило значительно продвинуться в понимании анаболического эффекта различных продуктов, богатых белком. В этом исследовании тщательно изучалось, как различные продукты питания, в частности растительные и животные белки, способствуют синтезу мышечного белка, что является ключевым аспектом в развитии и поддержании мышечной массы.

Грибы – существует всего несколько видов грибов, а не то, что вы подумали, которые обладают полезными свойствами для нашего здоровья. Чем же они полезны для нас? В них очень мало калорий и жира, в них присутствуют витамины, минералы и различные биологически активные соединения. Например, бета-клюканы. В принципе эти грибы являются своеобразной «аптечкой», с удивительными полезными веществами, витаминами и минералами, калий вам в пример.

Порча продуктов питания: исследователи разработали миниатюрную технологию, которая может контролировать свежесть богатых белком продуктов, таких как мясо, курица и рыба, в режиме реального времени. Устройство отправляет собранную информацию на смартфон, и оно способно значительно повысить безопасность и сохранность продуктов питания во всем мире. Известно, что люди выбрасывают большое количество продуктов питания, часть из которых портится. Фактически, ежегодно теряется или выбрасывается примерно одна треть всего производимого в мире продовольствия, что составляет около 1,4 миллиарда тонн. Это не только имеет значительные финансовые последствия, но и способствует выбросу парниковых газов и создает риск пищевых отравлений.

Продукты на основе липидов: зарождающееся движение Еда как лекарство, поддержанное Конференцией Белого дома по голоду, питанию и здоровью в 2022 году и поддерживаемое Министерством здравоохранения и социальных служб (HHS), позиционируется как ключевое решение для ликвидации голода, сокращения хронических заболеваний и укрепления здоровья и расового равенства к 2030 году в Соединенных Штатах (OASH, 2023). Этот подход подчеркивает важнейшую связь между питанием, здоровьем и общим благополучием, интегрируя доступ к питательной пище в национальные стратегии здравоохранения.