Недавний опрос Центра общественной политики Анненберга при Пенсильванском университете показал, что многие американцы недостаточно осведомлены о важности правильной температурной обработки продуктов питания. Несмотря на рекомендации органов здравоохранения США, значительная часть населения не использует пищевые термометры, что повышает риск заболевания опасными инфекциями, такими как сальмонеллез, кишечная палочка и птичий грипп H5N1.
Хотя всего три процента опрошенных признались, что употребляли сырое молоко за последние 12 месяцев, этот продукт по-прежнему представляет серьезную угрозу для здоровья. Непастеризованное молоко может содержать опасные микробы, такие как Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, Brucella и Salmonella. Вспышка сальмонеллеза, связанная с сырым молоком, на ферме Raw Farm в Калифорнии, где заболели 171 человек и 22 были госпитализированы, подчеркивает, насколько важно избегать употребления непастеризованных продуктов.
Помимо этого, использование пищевого термометра остается критическим аспектом безопасного приготовления пищи. По данным опроса, только 27 процентов взрослых американцев регулярно используют термометр для проверки готовности мяса, птицы или рыбы. Между тем, правильная температурная обработка — единственный надежный способ уничтожения бактерий и вирусов в продуктах. Для безопасного приготовления птицы необходимо разогреть её до 165°F (74°C), говяжий фарш — до 165°F (74°C), а стейк — до 145°F (63°C) с последующим «отдыхом» в течение трех минут перед подачей.
Особое внимание в последнее время уделяется вирусу птичьего гриппа H5N1, который был обнаружен в коровьем молоке. Хотя на данный момент случаи заражения людей через употребление продуктов животного происхождения в США не зафиксированы, это не означает, что можно пренебрегать мерами безопасности. Важно всегда следовать рекомендациям по приготовлению пищи, чтобы минимизировать риски для здоровья.
Опрос также показал, что более половины респондентов не знали, что вирус птичьего гриппа H5N1 можно уничтожить, подвергнув продукт температурной обработке не ниже 165°F (74°C). Эти данные подчеркивают необходимость повышения уровня общественного образования в области безопасности пищевых продуктов. Каждому, кто готовит еду для себя и своих близких, необходимо иметь пищевой термометр на кухне, чтобы гарантировать безопасность приготовления.
Чтобы защитить себя и свою семью от потенциальных пищевых инфекций, следуйте простым правилам: избегайте употребления сырого или недоваренного мяса и молока, всегда используйте пищевой термометр, и убедитесь, что ваши продукты прошли правильную термическую обработку. Это простые шаги, которые могут существенно снизить риск серьезных заболеваний.
А затем «Добавить на главный экран».