Кулинарные ошибки: советы и лайфхаки для начинающих и опытных поваров

В 2024 году Европейская комиссия планирует выделить 186 млн. евро на продвижение устойчивых и высококачественных агропродовольственных товаров в ЕС и на международном уровне. Выбранные кампании по продвижению в 2024 году будут направлены на продукцию, произведенную в рамках устойчивых методов ведения сельского хозяйства и направленную на сокращение использования пестицидов и противомикробных препаратов, минимизацию загрязнения окружающей среды, снижение выбросов парниковых газов, продвижение органического сельского хозяйства и улучшение условий содержания животных.

Ученые нашли новые заменители сахара в цитрусовых, которые могут глобально изменить индустрию производства продуктов питания и напитков. Любовь людей к сахару может стать смертельной привычкой, которая часто приводит к серьезным проблемам со здоровьем, включая ожирение и диабет второго типа. Поиск натуральных, некалорийных заменителей сахара - дело желанное и нужное, но непростое.

Недавний опрос Центра общественной политики Анненберга при Пенсильванском университете показал, что многие американцы недостаточно осведомлены о важности правильной температурной обработки продуктов питания. Несмотря на рекомендации органов здравоохранения США, значительная часть населения не использует пищевые термометры, что повышает риск заболевания опасными инфекциями, такими как сальмонеллез, кишечная палочка и птичий грипп H5N1.

Костный бульон, питательный и восстанавливающий, продукт который всегда приветствуется нами. Вспомните даже обычное недомогание, когда вы не хотите есть, у вас упадок сил и вы налив себе куриного бульона, уже через несколько минут ощущаете в своем организме прилив сил. Не правда ли? В современном мире варить костный бульон стало непривычно, ведь всегда в любом супермаркете можно приобрести кубики костного бульона, это стало обыденностью. Но поверьте, приготовление собственного домашнего костного бульона, не представляется таким уж сложным, да и по качеству он намного вкуснее и полезней кубиков.

По данным Ассоциации уникального меда манука (UMFHA), научное тестирование показало, что все 46 брендов из США и Великобритании, заявляющих, что это мед манука, не из Новой Зеландии. Проанализированные продукты не соответствовали экспортным стандартам или ключевым показателям настоящего меда. Мед манука производится пчелами, которые опыляют куст манука в Новой Зеландии и Австралии.

Соусы - это приправа для блюд, которую можно добавить для придания большего вкуса. Они могут быть легкими или густыми, домашними или готовыми к применению, мягкими или жгучими. В большинстве случаев рестораны быстрого питания предпочитают держать свои соусы для обмакивания вне поля зрения, например, под станцией заказа или на кухне. Вероятно, это делается для того, чтобы клиенты не брали бесплатно больше соуса, чем необходимо. Если бы пакеты с соусом были легко доступны для клиентов, чтобы они могли сами себе помочь, то, скорее всего, в считанные минуты возник бы дефицит по всей стране.

Виды яиц которые мы употребляем ежедневно никогда, ни у кого не вызывает вопросов, сколько их и какова пищевая ценность каждого? Мы просто привыкли к обыденности. Все-таки иногда просто интересно узнать, чем отличаются различные яйца, которые продаются в магазине или на рынке. Постараемся разобраться в этом.

На протяжении тысячелетий клюква использовалась коренными американцами как средство против бактериальных инфекций, включая инфекции мочевого пузыря. Сегодня врачи часто рекомендуют несладкий клюквенный сок для лечения инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Несмотря на отсутствие убедительных научных данных, некоторые исследователи утверждают, что эффект от этого средства преувеличен. Однако недавние исследования из Университета Бонда в Австралии показывают обратное.

Цвет тарелки, в которой подается еда, может влиять на восприятие вкуса у многих людей, принимающих пищу, говорится в новом исследовании, проведенном группой специалистов из Портсмутского университета. Предыдущие исследования показали, что запах и текстура пищи могут влиять на ее вкус, но мало что известно о других органах чувств.

Чрезмерно обработанные продукты — это те, которые прошли значительную промышленную обработку и содержат искусственные добавки, такие как консерванты, эмульгаторы и усилители вкуса. Несмотря на удобство, эти продукты могут оказать негативное влияние на организм при их чрезмерном употреблении.