Кулинарные ошибки: советы и лайфхаки для начинающих и опытных поваров

Что такое имбирь? На протяжении веков корень имбиря использовался как пряность и лекарство. Он известен своим приятным ароматом и слегка губчатой текстурой. Корневище имбиря обычно достигает 2-4 дюймов в длину и имеет перевернутую V-образную форму на конце. Имбирь можно вырастить из укорененного корневища или приобрести в садовых центрах или питомниках.

На полках продуктовых магазинов можно найти упакованные продукты, которые предлагают удобство и быстрое питание. Однако важно обращать внимание на ингредиенты, входящие в состав этих продуктов. Эксперты по питанию предостерегают от использования некоторых добавок и ингредиентов, которые могут нанести вред нашему здоровью. Зарегистрированный врач-диетолог Эшли Китченс подчеркивает необходимость осознания того, что мы потребляем. Понимание того, как продукты питания влияют на наше питание и общее самочувствие, имеет решающее значение. Даже, казалось бы, одинаковые продукты разных марок могут содержать различные добавки и подсластители, поэтому очень важно внимательно изучать список ингредиентов.

Индустрия продуктов питания и напитков постоянно меняется, поскольку люди ищут более здоровые, экологичные и инновационные продукты. В последние годы мы стали свидетелями невероятных достижений, которые меняют наши представления о том, как мы готовим и наслаждаемся едой. Революционные технологии, такие как 3D-принтеры и автоматизированные пиццамейкеры, ведут кулинарный мир в будущее. В этой статье мы подробнее рассмотрим захватывающую сферу пищевых инноваций и то, как эти инновации меняют наши отношения с едой.

Израильский стартап Better Juice Ltd. разработал инновационную технологию, позволяющую значительно сократить содержание сахара в фруктовых сорбетах до 2% без изменения текстуры и вкусовых качеств. Это стало возможным благодаря использованию иммобилизованных ферментов, которые естественным образом преобразуют сахара фруктового сока в пребиотическую клетчатку.

Инфлюенсеры как новый секретный ингредиент в разработке меню ресторанов. Рестораны традиционно использовали инфлюенсеров для увеличения узнаваемости бренда и продвижения новых пунктов меню или временных предложений. Однако американская компания Rubix Foods, специализирующаяся на кулинарных и пищевых продуктах, видит в инфлюенсерах «секретный соус» для разработки новых блюд еще до их появления в меню. Сотрудничество с инфлюенсерами может существенно повлиять на решения поколения Z, которое часто ориентируется на рекомендации своих онлайн-кумиров.

Искусственный интеллект: в последнее время сектор быстрого питания активно изучает возможности искусственного интеллекта для повышения продаж и эффективности работы. Многочисленные сети уже опробовали работу дорожек с искусственным интеллектом, но недавние проблемы компании Presto Automation указывают на возможные недостатки при внедрении подобных технологий. Компания Presto Automation, известная своими услугами по распознаванию голоса на основе искусственного интеллекта, сотрудничает с несколькими ведущими заведениями быстрого питания, включая Checkers, Rally's, Del Taco, Carl's Jr. и Hardee's. По состоянию на 1 февраля 2024 года, Hardee's, Carl's Jr. и Wienerschnitzel используют голосовые боты Presto в 145 точках. Кроме того, компания распространяет свои цифровые решения для заказа на такие сети ресторанов, как Applebee's, Chili's и Red Lobster, как сообщает Restaurant Business.

Блендер является незаменимым инструментом на современной кухне. Его универсальность и простота использования делают его неотъемлемой частью многих домашних и профессиональных кулинарных процессов. В этой статье мы рассмотрим историю блендера, его пользе для здоровья, различные способы его применения и поделимся полезными лайфхаками. История блендера началась в 1922 году, когда американский инженер Стефан Поплавски изобрел первый миксер для фруктов. Его цель состояла в том, чтобы создать аппарат, способный смешивать ингредиенты для создания напитков. В 1930-х годах, Фред Осий (Fred Waring) улучшил конструкцию и вывел её на рынок под маркой "Waring Blendor". С тех пор, блендеры приобрели огромное разнообразие форм и функций, становясь важным элементом на кухне.

В нашем стремительном мире еда часто становится второстепенным элементом повседневной жизни. Мы хватаем бутерброды на ходу, перекусываем перед экраном компьютера или смартфона, не задумываясь о том, что кладем в рот. Но что, если мы попробуем остановиться и по-настоящему осознать этот процесс? Осознанное питание — это не просто модное слово, а практика, которая может улучшить ваше здоровье, отношение к еде и качество жизни.

Важность воды. Вода нам необходима для оптимального здоровья. Человеческий организм может неделями обходиться без пищи, но всего несколько дней - без воды. Она составляет основу крови, пищеварительных соков, мочи и пота, содержится в тканях мышц, жире и костях. Как правильно потреблять воду? Вы наверняка слышали, что употребление воды между приемами пищи, после еды или даже до еды затрудняет переваривание пищи организмом.

Разделочные доски широко используются в домашних хозяйствах и на кухнях ресторанов в качестве практичных инструментов. Однако недавнее исследование в журнале Environmental Science & Technology показало, что они также являются потенциальным источником частиц микрометрового размера. Согласно исследованию, измельчение овощей на пластиковых или деревянных досках может ежегодно генерировать множество микрочастиц. Несмотря на это, результаты теста на токсичность показали, что эти микрочастицы, высвобождаемые в процессе измельчения, не оказывают существенного влияния на выживаемость клеток мыши как для полиэтилена, так и для дерева.