Наварен — традиционное французское рагу, которое готовят из весеннего ягненка и свежих овощей. Название происходит от французского слова *"navet"* — репа, которую раньше включали в рецепт. Это блюдо воплощает философию французской кухни: использование сезонных продуктов и уважение к их натуральному вкусу. Современные версии блюда адаптированы к доступным ингредиентам, сохраняя при этом нежный вкус и аромат.
Польза для здоровья: Наварен из ягненка — это сбалансированное блюдо, богатое белком, клетчаткой и полезными жирами. Ягнятина снабжает организм железом и цинком, укрепляя иммунитет. Томаты содержат антиоксидант ликопин, поддерживающий здоровье сердца. Зеленые овощи богаты витаминами C и K, которые улучшают состояние кожи и сосудов. Оливковое масло является источником полезных жиров, благоприятных для сердечно-сосудистой системы. Готовьте с душой, и это ароматное французское рагу подарит вам истинное гастрономическое удовольствие!
Наварен из ягненка с овощами - приготовление
В толстостенной кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте кусочки ягненка и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Это поможет сохранить сочность мяса. К мясу добавьте тимьян, томаты конкассе и влейте десертное вино. Перемешайте, закройте крышкой и тушите на медленном огне около часа. Мясо станет нежным и пропитается ароматами. Через час добавьте зеленую фасоль и зеленый горошек. Готовьте еще 20 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими и сохранили свою свежесть. Подавайте наварен горячим, с ломтиком хрустящего хлеба. Можно дополнить блюдо зеленью, например, петрушкой. Лайфхаки и советы: Используйте ягнятину с минимальным количеством жира, чтобы рагу получилось легким и нежным. Чтобы усилить вкус, слегка обжарьте тимьян перед добавлением в блюдо. Десертное вино можно заменить на полусладкое белое вино для более яркого фруктового аромата. После приготовления дайте блюду настояться 10 минут под крышкой, чтобы ароматы полностью раскрылись.
Ингредиенты
Лопатка ягненка (500 г), нарезанная кусочками, Томаты конкассе (300 г), Свежий тимьян (2–3 веточки), Зеленая фасоль (200 г), Зеленый горошек (100 г), Десертное вино (100 мл), Оливковое масло (2 ст. л.), Соль и перец — по вкусу
А затем «Добавить на главный экран».