Специи и пряности в полезных рецептах

Пакистанские специи: Symrise, международная компания по производству вкусовых и ароматических добавок, заключила партнерство с Shan Foods, пакистанским производителем смесей специй, чтобы предложить аутентичные пакистанские вкусы через совместное предприятие. Целью сотрудничества является разработка и запуск «преобразующих продуктов питания», таких как традиционные специи, бульоны, мясные полуфабрикаты, закуски и лапша быстрого приготовления, предназначенные для мировых брендов. Партнерство обеспечит ключевым клиентам быстрый выход на рынок, используя местные производственные мощности для создания устойчивых возможностей трудоустройства за счет обратной интеграции, моделей местного снабжения и каналов доставки.

Шведский сэндвич с креветками (Räkmacka), также известный как Skagenrora по-шведски, предлагает восхитительный опыт с его сладкими и легкими по вкусу балтийскими креветками. Если использовать замороженные салатные креветки или свежие, холодноводные креветки, такие как креветки Matane в Канаде, эта закуска обещает взрыв вкуса. Присущая креветкам сладость и сливочная заправка хорошо сочетаются с Пино Гри, нежарким Рислингом, округлым белым Гренашем или Мюскаде Севр и Мэн. Невысокое сухое розовое вино с травяными нотками также дополнит это блюдо.

Индейка в кляре - это кисло-сладкое блюдо, отличный способ использовать остатки мяса птицы от пред идущих праздников. Нарезанная индейка, обжаренная в легкой хрустящей корочке и смешанная с классическим кисло-сладким соусом. Это блюдо, часто подают в китайских ресторанах в различных странах. Оно состоит из обжаренных во фритюре кубиков мяса, покрытых кисло-сладким соусом.

Ароматная говядина с жареными яйцами и нежными овощами, блюдо, которое вы легко приготовите за несколько простых шагов. Оно представляет собой современную азиатскую интерпретацию традиционного рагу с использованием множества интересных вкусов. Мясо жарится традиционным способом с использованием бульона, десертного вина с добавлением специй, таких как, кориандр, гвоздика, имбирь и чеснок, чтобы придать блюду характерную остроту.

Говяжья печень на пару - это популярное китайское блюдо, которое легко приготовить и которое обладает богатым вкусом. Это здоровый и ароматный вариант для любителей мяса. Приготовление печени на пару помогает сохранить питательные вещества и вкус мяса, а приправить ее можно различными травами и специями в соответствии с личными предпочтениями. Если вы привыкли к традиционному рецепту печени с луком, то эта китайская говяжья печень на пару, может показаться немного экзотическим блюдом.

Вкус куриных желудков по сычуаньски, очень сильный и особенный, от которого текут слюнки. Учитывая, сколько вариаций китайской еды я пробовал, по моему скромному мнению, это блюдо является вершиной, зенитом сычуаньской кухни! Кухня в Китае так же разнообразна, как языки и наречия: на Севере больше любят мясо, на Юге - рыбу, в одном месте вам предложат жареного панголина, а в другом посмотрят, как на клоуна, если вы сами попросите что-то такое.

Свиной окорок на углях имеет множество преимуществ, таких как усиление вкуса с помощью сухой натирки и глазури, усиление натурального аромата и соков, а также создание восхитительного дымного вкуса с хрустящей корочкой. Если вы хотите узнать, как приготовить нежный и вкусный свиной окорок на углях, этот рецепт идеально вам подойдет. В нем содержится пошаговое руководство по выбору подходящего окорока, подготовке его к приготовлению на гриле и насыщению ароматами с помощью фантастической сухой приправы. Для придания завершающего штриха используется теплая горчичная глазурь, которая придает хрустящую корочку. Этот рецепт универсален, его можно готовить как на газовом или угольном гриле, так и в духовке или коптильне.

Ароматный судак с карамелизированным луком имеет глубокий аромат чеснока, имбиря, маринованного чили, кориандра и кунжутного масла. Ароматная рыба, это один из самых популярных способов приготовления пищи в Сычуани. Да, да, дорогой читатель, мой рецепт, частично взят из сычуаньской и французской кухни, луковый суп вам в пример. Сам термин, «ароматная рыба» получил название от ингредиентов, которые обычно используются для приготовления рыбных блюд, такие как чеснок, имбирь, репчатый - зеленый лук, перец чили и вино.

Звездчатый анис - это звездообразный плод пряного растения, произрастающего в горных тропических лесах Юго-Восточного Китая и Вьетнама. Широко известный в материковом Китае под названием Ба Цзяо, он также входит в состав знаменитого китайского порошка из пяти специй. Ботанически он относится к семейству магнолиевых (Magnoliaceae), его научное название - Illicium verum.

Баранья печень вопреки распространённому мнению, очень даже питательна, относительно недорога, просто и вкусна. Впрочем, как и вся еда из Поднебесной. Печень ягненка можно приготовить различными способами, тысячи их. Мой рецепт прост и легок, а время приготовления очень быстрое, что делает его идеальным ужином после трудного дня. Баранья печень получается нежная и ароматная.

Китайский грибной суп с индейкой, яйцом и томатами – воспринимается как большое разнообразие ингредиентов, что характерно, скорее, для южного Китая. Идеальное сочетание острых помидоров, мяса индейки и пикантного яичного супа. Фишка этого супа в том, что большая часть этих ингредиентов употребляется не потому, что вкусно, а это действительно вкусно, а потому, что полезно.

Бланкет со спаржей – изысканное блюдо, которое воплощает традиции французской кухни и представляют из себя отличное сочетание текстур и вкусов. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь прекрасными моментами за столом. Добавление спаржи и шампиньонов к классическому французскому бланкету привносит в это блюдо свежую весеннюю нотку и делает его более разнообразным по вкусу. Промассируйте спаржу и шампиньоны в оливковом масле, чтобы подчеркнуть их естественную свежесть и аромат. Сочетание нежной говядины, хрустящей спаржи и ароматных шампиньонов, томленных в сливочном соусе на основе муки, создает гармоничный вкусовой ансамбль. Все ингредиенты идеально дополняют друг друга, превращая обычный обед в незабываемое гурманское приключение.

Букеогук, корейский суп из сушеной рыбы, разновидность супа, готовится из сушеной рыбы, как правило, используется минтай (я использовал вяленую речную рыбы). Рыба может быть высушена разными способами, и обычно ее называют либо букэо, либо хвантэ. Для приготовления супа можно использовать любой из них. Сушеный минтай имеет длительный срок хранения, и его можно легко регидратировать, замочив в теплой воде. Вы можете держать в кладовой пакет измельченного букэо (или хвангтэ), чтобы в любой момент быстро приготовить суп или гарнир.

Жаренные с яйцом вешенки, морковью и говяжьей печенью в китайской технике приготовления пищи, блюдо которое стоит приготовить каждому. Процесс приготовление этой вкуснейшей закуски, совсем не сложный, справиться сможет практически каждый. Тем более в этом рецепте я использовал ингредиенты, которые всегда можно найти в любом магазине. Вешенки, эти грибы настолько стали популярны, что каждый второй рецепт, с грибами выложенный в сети принадлежит именно им. Купить их можно – везде!

В кулинарии понятия вкус и аромат играют ключевую роль, создавая уникальные гастрономические впечатления, которые остаются в памяти на долгое время. Когда вкус и аромат работают вместе, они создают полное сенсорное восприятие пищи. Представьте себе сочный кусок стейка. Его вкус будет включать соленость и умами от мяса, а аромат - смесь жареного мяса, специй и дымка от гриля. Эта комбинация делает пищу не просто едой, а настоящим кулинарным опытом.

Чили кон карне - вкусная и богатая ароматами классика, которой можно наслаждаться, даже если вы придерживаетесь диеты. Он хорошо сочетается с салатом или небольшой порцией риса. Не забывайте, что фасоль в этом блюде уже является источником углеводов. Существует большое разнообразие рецептов чили, отражающее индивидуальность поваров, которые их готовят. От выбора говяжьего фарша или свиного, лука, и даже от решения включать или не включать фасоль - существует бесчисленное множество комбинаций и предпочтений, которые приводят к бесконечным вариациям чили.

Вьетнамский куриный салат черпает вдохновение в традиционной вьетнамской кухне, в него включены измельченные элементы в стиле "slaw", которые обычно встречаются в таких блюдах, как салат из зеленой папайи и салат из цветков банана. Эти салаты обычно отличаются обилием свежей зелени, что отличает их от листовых салатов, часто встречающихся в западной кухне. Аналогично, заправка, используемая в этом рецепте, Nuoc Cham, представляет собой лаймовую заправку на основе рыбного соуса, обогащенную мелко нарезанным чесноком и чили.

Гвоздика, маленькая специя коричневого цвета с приятным ароматом и острым вкусом, является одной из наиболее часто встречающихся на рынке специй в течение всего года. Гвоздика представляет собой цветочные бутоны дерева и в основном произрастает в Малуку (Индонезия), но в промышленных масштабах ее собирают в различных частях света, включая Бангладеш, Пакистан, Шри-Ланку, Мадагаскар и Танзанию. Название «гвоздика» происходит от латинского слова clavus, что означает «ноготь» из-за формы и размера бутонов гвоздики, напоминающих ногти.

Говядина по-бургундски, - это ароматное французское рагу из говядины, тушенной в красном вине и говяжьем бульоне. Это популярное блюдо с нежной говядиной, луком, морковью и грибами стало синонимом французской кухни. Даже самые взыскательные гости будут впечатлены этим рецептом, достойным ресторана. Для усиления вкусовых качеств рагу из говядины рекомендуется добавлять сухое красное вино, например пино нуар, бургундское, каберне совиньон или мерло. Вино именно этого сорта придает блюду насыщенный и характерный вкус, что способствует его известной репутации. Хотя для приготовления пищи не обязательно использовать дорогое вино, желательно выбрать то, которое вы будете пить с удовольствием. Лучше не использовать кулинарное вино, так как оно может не дать желаемого вкусового оттенка для данного рецепта.

Говядина с морковью - популярное блюдо, в котором сочетаются пикантная говядина и сладкая, нежная морковь. Это блюдо легко приготовить, его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. В Интернете можно найти множество рецептов, которые несколько отличаются по ингредиентам и способам приготовления. В одних рецептах можно использовать дополнительные овощи, например, тыкву или болгарский перец, в других - различные виды говядины (например, тушеное мясо или ростбиф). Независимо от конкретного рецепта, говядина с морковью - это вкусное и питательное блюдо, которое обязательно придется по вкусу.