Террин — это классическое блюдо французской кухни, которое восходит к временам средневековья. Первоначально террины готовили как способ сохранения продуктов: их запекали в форме, а затем хранили под плотным слоем жира. Современные вариации сохранили уникальную текстуру и насыщенный вкус, добавив новые техники и ингредиенты.
Террин из куриной печени — это не только изысканное лакомство, но и простой способ насладиться богатым вкусом французской кухни у себя дома. Польза для здоровья: Террин из куриной печени — это источник легкоусвояемого белка, железа, цинка и витамина А. Это блюдо укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и зрения, а также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Тимьян дополнительно обеспечивает организм антиоксидантами и способствует пищеварению. Наслаждайтесь террином как самостоятельным блюдом или используйте его для создания изысканных закусок!
Террин из куриной печени - приготовление
Разделите куриную печень на две части. Одну часть измельчите в кухонном комбайне до состояния пасты, вторую — мелко нарежьте ножом. Такой подход обеспечит уникальную текстуру террина. В большой миске соедините измельченную и нарезанную печень с говяжьим фаршем. Добавьте яйцо, тимьян, соль и перец. Тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной. Выложите массу в форму для выпечки, предварительно выстеленную пергаментом или смазанную маслом. Уплотните смесь, чтобы избежать пустот. Поместите форму в глубокий противень или другую подходящую емкость. Налейте кипяток так, чтобы он доходил до середины формы. Запекайте террин в разогретой до 170°C духовке в течение 45 минут. После выпечки дайте террину полностью остыть, затем поставьте его в холодильник на ночь. Это поможет блюду пропитаться ароматами и достичь идеальной плотности. Перед подачей нарежьте террин толстыми ломтиками. Лайфхаки: Использование двух видов обработки печени создаёт баланс между нежностью и плотностью. Водяная баня предотвращает пересушивание террина. Для более выраженного вкуса можно добавить небольшую щепотку мускатного ореха. Подавайте террин с хрустящими тостами, свежей зеленью или ягодным соусом.
Ингредиенты
300 г куриной печени, 300 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 чайная ложка свежего тимьяна, Соль и перец — по вкусу
А затем «Добавить на главный экран».