Жаркое с имбирной говядиной и тофу - популярное блюдо, которое часто подают в китайских ресторанах. Оно известно своим восхитительным названием "wok hay", который достигается за счет высокой температуры приготовления в тонких перегретых котелках из углеродистой стали. Хотя в блюде не так много соуса, оно обладает богатым вкусом и прекрасно сочетается с пропаренным рисом. Это простой рецепт, но он требует определенной подготовки: нарезки говядины и тофу, приготовления соуса и ароматизаторов. Кроме того, необходимо предварительно приготовить твердый тофу, обжарив его в воке до образования легкой золотистой корочки.
Это не только придаст тофу лучшую текстуру, но и сделает его более прочным и менее склонным к распаданию при обжаривании с другими ингредиентами. Чтобы тофу не прилипал к сковороде, необходимо предварительно разогреть сковороду перед добавлением масла. Этот метод эффективен при приготовлении любых блюд в воке с высокой температурой. Жаркое с говядиной и тофу стало любимым блюдом в нашей обеденной программе. Его универсальность позволяет заменять овощи или белок, что делает его надежным выбором для ужина в будний день.
Жаркое с имбирной говядиной и тофу - описание
Тонко нарезать говядину против волокон на куски и поместить в миску среднего размера с водой, кукурузным крахмалом, маслом, устричным соусом. Оставьте на 20-30 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты. Нарежьте тофу прямоугольниками толщиной около 1 см и отложите в сторону. Нарежьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Нагрейте масло в воке. Делаем первую обжарку мяса в течении одной минуты. Вынимаем говядину и в это же масло добавляем имбирь и чеснок. Обжариваем минуту на сильном огне и добавляем белую часть зеленого лука. Далее возвращаем мясо в вок, добавляем устричный соус, острый азиатский соус, вино и соевый соус. Размешиваем и добавляем тофу. Тушим две три минуты, аккуратно перемешивая. По готовности снимаем с огня и подаем сразу на стол. Жаркое с имбирной говядиной и тофу готово. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Говядина, тофу, зеленый лук, имбирь, чеснок, устречный соус, острый соус, соевый соус, вино
А затем «Добавить на главный экран».