Морковно-кокосовый суп – это воплощение кулинарного баланса между сладостью и пряностью, бархатной текстурой и насыщенным вкусом. Вдохновлённое азиатской и средиземноморской кухней, это блюдо сочетает в себе пряный имбирь, нежность сливочного масла и насыщенный аромат кокоса. Подобные супы широко распространены в кухне Таиланда, Индии и карибских стран, где кокосовое молоко играет ключевую роль в приготовлении блюд. Этот рецепт объединяет пользу моркови, пряности чеснока и имбиря с мягким, сливочным вкусом.
Польза для здоровья: Морковь богата бета-каротином, который преобразуется в витамин А и поддерживает здоровье глаз и иммунитета. Имбирь и чеснок обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, способствуют пищеварению и улучшают кровообращение. Куриный бульон укрепляет организм, насыщая его белками и минералами. Кокосовое молоко делает суп кремовым и придаёт ему насыщенность, а свежий сыр и мята добавляют пикантность и балансируют вкус. Этот суп – идеальное блюдо для ужина в прохладный день, а также полезный обед, насыщенный витаминами и антиоксидантами. Его мягкий вкус и лёгкая сладость делают его любимым даже среди детей. Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим фаворитом!
Морковно-кокосовый суп - приготовление
В кастрюле на медленном огне растапливаем сливочное масло и добавляем мелко нарезанный красный лук. Обжариваем две минуты, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавляем нарезанную морковь и чесночно-имбирную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на слабом огне, пока морковь не станет полностью мягкой. Когда морковь готова, вливаем куриный бульон и кокосовое молоко, тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, затем снимаем кастрюлю с огня и измельчаем суп погружным блендером до кремовой консистенции. Даём блюду настояться 10 минут, чтобы ароматы лучше раскрылись. При подаче посыпаем суп тёртым свежим сыром и рубленой мятой, что придаёт ему яркость и лёгкость. Полезные лайфхаки: Чтобы суп получился ещё более ароматным, слегка обжарьте имбирь и чеснок перед добавлением моркови. Если хотите подчеркнуть кокосовые нотки, добавьте немного кокосовой стружки или натрите цедру лайма перед подачей. Чтобы суп стал более густым, уменьшите количество бульона или дайте ему покипеть немного дольше. Для вегетарианского варианта замените куриный бульон на овощной. Подавайте суп с хрустящими хлебцами или грильяжными орешками для дополнительной текстуры.
Ингредиенты
500 г моркови, 1 л куриного бульона, 200 мл кокосового молока, 1 головка красного сладкого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. тёртого свежего имбиря, 30 г сливочного масла, 50 г свежего сыра (например, фета, козий сыр или пармезан), Несколько листочков свежей мяты, Соль и чёрный перец по вкусу
А затем «Добавить на главный экран».