Мраморная говядина с яблочным соусом - это популярное блюдо родом из Японии, в состав которого входит говядина вагю, известная своей высокой мраморностью, делающей ее необычайно ароматной и нежной. Эта уникальная мраморность обеспечивает более высокую концентрацию жирных кислот по сравнению с обычной говядиной, что придает мясу особую сочность. Мраморная говядина очень похожа на западный стейк, но главное отличие заключается в использовании для его приготовления яблочного соуса для стейков в японском стиле. Это блюдо, обжаренное на сковороде, готовится с использованием соуса, состоящего из яблок, вина и вустерского соуса который по цвету напоминает соус терияки, но имеет чуть менее специфический вкус.
Соус обеспечивает гармоничный баланс между сладкими и солеными нотками, усиливая общее вкусовое впечатление. Это блюдо представляет собой восхитительное слияние сладкого, кислого и дымного вкусов, органично вписывая западную сущность в каждый слой. Для приготовления этого быстрого и простого рецепта требуется мраморная говядина высшего качества. Каждый кусочек говядины тает во рту, что подчеркивает важность правильного приготовления. Чтобы получить говядину средней или высокой степени прожарки, лучше всего готовить ее на гриле или жарить в течение нескольких минут. Старайтесь не пережаривать нежную мраморную говядину, чтобы сохранить ее исключительный вкус и сочность. Приготовление говядины в течение 2-3 минут с каждой стороны поможет сохранить ее великолепный вкус и сочность.
Мраморная говядина с яблочным соусом - описание
Заранее натрите несколько зеленых яблок на мелкой терке, предварительно удалив с них кожуру. Добавьте к натертым яблокам вустерский соус и перемешайте. Доведите мраморную говядину до комнатной температуры. Нагрейте сковороду и обжаривайте ее по своему желанию, инструкция, как правило, находится на упаковке (уровень прожарки). По готовности снимите ее с огня, нарежьте и отложите в сторону. В эту же сковороду добавьте сливочное масло. Как только масло нагреется, добавьте натертые яблоки с вустерским соусом (кстати, вустерский соус можно заменить пастой мисо). Постоянно помешивая яблочное пюре, влейте сухое вино. Как только вино выпариться снимайте с огня. Выложите яблочный соус на блюдо и на него поместите мраморную говядину. Подавайте с салатом из рукколы и помидор черри. При подаче на стол полейте все блюдо оливковым маслом первого отжима. Мраморная говядина с яблочным соусом готова. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Мраморная говядина, яблоки, вустерский соус, оливковое масло, вино, помидоры черри, руккола, соль, перец
А затем «Добавить на главный экран».