Кардамон — специя
Кардамон

Кардамон — специя, факты о питании и пищевая ценность

Кардамон, хорошо известная пряность, имеет богатую историю как кулинарного, так и лечебного применения. Изначально распространенный в ближневосточной и арабской кухнях, кардамон сегодня завоевал популярность в западном мире. Эту универсальную пряность получают из семян различных растений, относящихся к семейству имбирных. Она обладает ярко выраженным ароматом, который дополняет как сладкие, так и соленые блюда. Семена и стручки кардамона можно использовать в самых разных кулинарных произведениях, включая карри, десерты, мясные блюда, а также такие напитки, как кофе и чай чаи. Кроме того, кардамон можно употреблять в качестве добавки для получения полезных свойств. Фитохимические вещества, содержащиеся в кардамоне, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что дает потенциальные преимущества для здоровья при включении его в рацион питания.

Кардамон, универсальная пряность с чуть сладковатым вкусом, напоминающим мяту, обладает широким спектром полезных свойств. Родом из Индии, сегодня кардамон популярен во всем мире и используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Семена, масла и экстракты кардамона, традиционно используемые в аюрведической и других видах традиционной медицины, обладают мощными терапевтическими свойствами. Вот несколько доказанных преимуществ кардамона для здоровья:

1. Помощь в пищеварении: Эфирное масло ментон, содержащееся в кардамоне, помогает облегчить различные желудочно-кишечные проблемы, такие как повышенная кислотность, метеоризм, несварение желудка и боли в животе. Он действует как эффективное ветрогонное средство и стимулятор пищеварения. Кардамон может быть особенно полезен при ощущении жжения в желудке.

2. Лечение рвоты и тошноты: Кардамон обладает противорвотным действием, что делает его полезным при тошноте и рвоте. Он особенно эффективен, когда рвота имеет кислый вкус и вызывает чувство жжения. Ношение кардамона в дорожном наборе может быть полезно для людей, испытывающих укачивание.

3. Уход за зубами: Антибактериальные свойства кардамона способствуют улучшению гигиены полости рта и борьбе с неприятным запахом изо рта. Фитохимическое вещество цинеол, содержащееся в масле кардамона, действует как мощный антисептик, уничтожающий бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта, а также предотвращающий развитие кариеса и разрушение зубов. Последние исследования показывают, что экстракты плодов и семян кардамона обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые могут быть полезны при лечении инфекций пародонта.

4. Облегчение кашля и простуды: Кардамон обладает противокашлевыми и муколитическими свойствами, способствуя уменьшению выделения слизи и облегчению симптомов кашля и простуды. Он способствует улучшению дыхательных функций за счет усиления кровообращения в легких.

5. Детоксикация: Оказывая сильное детоксикационное действие на организм, кардамон способствует мягкому диурезу, что помогает вывести токсины из организма и усиливает их выведение. Известно, что эфирные масла и фитохимические вещества, содержащиеся в кардамоне, обладают детоксикационными свойствами.

6. Помощь при никотиновой абстиненции: Кардамон служит натуральным средством, помогающим людям, пытающимся бросить курить. Жевание стручков кардамона несколько раз в день может помочь уменьшить тягу к никотину, беспокойство, раздражение, нетерпение, тревогу, депрессию и улучшить качество сна.

7. Улучшение симптомов метаболических расстройств: Противовоспалительные и антиоксидантные свойства кардамона делают его ценным помощником в лечении заболеваний и изменении образа жизни, связанного с питанием, физическими нагрузками, сном и стрессом. Мета-анализы показывают, что употребление зеленого кардамона может снижать уровень триглицеридов, что косвенно облегчает клинические симптомы, связанные с метаболическими нарушениями.

8. Влияние на мужское сексуальное здоровье: Кардамон используется в качестве природной альтернативы фармацевтическим препаратам, предназначенным для усиления полового влечения у мужчин. Он действует как мощный стимулятор, положительно влияя на сексуальное здоровье и работоспособность. Исследования показывают, что экстракт кардамона повышает активность антиоксиданта глутатиона, что приводит к повышению уровня гонадотропин-рилизинг-гормона (ГнРГ) и потенциальному увеличению уровня тестостерона. Однако чрезмерное употребление кардамона связано с проблемами мужской репродуктивной системы, поэтому людям следует соблюдать осторожность.

Несмотря на то что кардамон зарекомендовал себя в таких областях, как снижение массы тела, регуляция артериального давления, профилактика рака, снижение тревожности, борьба с инфекциями и защита печени, необходимы дополнительные исследования для подтверждения его эффективности в этих областях.

Что касается холестерина, то кардамон продемонстрировал потенциал в поддержании здорового уровня сахара в крови и предотвращении образования жира в печени. В исследованиях на животных он также ассоциируется со снижением уровня холестерина и улучшением здоровья сердца, однако для определения его влияния на здоровье сердца человека необходимы дальнейшие исследования.

Несмотря на то, что кардамон обладает многочисленными полезными свойствами и является популярным ингредиентом в кулинарии всего мира, его чрезмерное длительное употребление может привести к негативным последствиям. К ним относятся аллергия, контактный дерматит, повышенный риск образования желчных камней и возможное взаимодействие с некоторыми лекарственными препаратами.


Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!

Please publish modules in offcanvas position.

× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету