Исследования: употребление чайного гриба
Исследования

Употребление чайного гриба снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом

По данным клинического исследования, проведенного учеными Школы здравоохранения Джорджтаунского университета, Университета Небраски-Линкольна и MedStar Health, у больных диабетом 2-го типа, употреблявших в течение четырех недель ферментированный чайный напиток комбуча, наблюдалось снижение уровня глюкозы в крови по сравнению с аналогичным по вкусу плацебо. Эти результаты, полученные в ходе пилотного исследования с участием 12 человек, свидетельствуют о возможности использования диетических вмешательств для снижения уровня сахара в крови у людей с диабетом. Кроме того, эти результаты закладывают основу для проведения более крупного исследования, направленного на подтверждение и развитие этих первоначальных результатов. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition 1 августа 2023 года.

Комбуча - чай, ферментированный бактериями и дрожжами, - имеет давнюю историю, восходящую к 200 г. до н.э. в Китае. Однако в США он стал популярен только в 1990-х годах. Его популярность объясняется анекдотическими утверждениями о повышении иммунитета, увеличении энергии, снижении тяги к еде и уменьшении воспалительных процессов. К сожалению, научные данные, подтверждающие эти преимущества, ограничены.

Хотя некоторые лабораторные исследования и исследования на грызунах показали, что комбуча может снижать уровень сахара в крови, а также небольшое исследование, проведенное на людях без диабета, данное клиническое исследование представляет собой первое изучение влияния комбучи именно на людей с диабетом. Автор исследования д-р Дэн Меренштейн, профессор кафедры гуманитарных наук Джорджтаунской школы здравоохранения и профессор семейной медицины Медицинской школы Джорджтаунского университета, признает, что необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, результаты этого исследования многообещающие.

В нашем исследовании одним из преимуществ была реализация перекрестного дизайна, который позволил минимизировать влияние вариабельности рациона питания за счет того, что участникам не давали указаний, что именно они должны есть, - заявил Меренштейн. В результате участники были разделены на две группы. Одна группа в течение четырех недель ежедневно употребляла примерно восемь унций комбучи или плацебо. После двухмесячного периода "вымывания", чтобы устранить любые сохраняющиеся биологические эффекты, группы менялись, причем группа, принимавшая комбучу, получала плацебо, и наоборот. Важно отметить, что участники не знали, какой напиток они употребляли во время исследования.

Результаты исследования

Результаты показали, что через четыре недели комбуча значительно снизила средний уровень глюкозы в крови с 164 до 116 миллиграммов на децилитр. В отличие от этого, разница с плацебо через четыре недели не была статистически значимой. Согласно рекомендациям Американской диабетической ассоциации, уровень сахара в крови перед едой должен составлять от 70 до 130 миллиграммов на децилитр.

Для дальнейшего изучения потенциальных активных компонентов комбучи исследователи изучили состав микроорганизмов, участвующих в процессе ферментации. Они обнаружили, что основными компонентами являются молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжевой штамм Dekkera, причем каждый из них присутствует в относительно равных пропорциях. Это открытие было подтверждено с помощью секвенирования РНК-генов.

Доктор Роберт Хаткинс, старший автор исследования из Университета Небраски-Линкольна, пояснил, что, хотя конкретный состав микроорганизмов может несколько отличаться у разных марок и производителей комбучи, ключевые бактерии и дрожжи хорошо воспроизводимы и функционально схожи в разных партиях. Этот вывод дает уверенность в надежности и валидности исследования.

Доктор Чагай Мендельсон, ведущий автор исследования и ординатор MedStar Health, работавший в лаборатории Меренштейна в Джорджтауне, подчеркивает важность полученных результатов в отношении диабета. Он говорит: "Учитывая, что около 96 млн. американцев страдают преддиабетом, а диабет занимает восьмое место среди основных причин смерти в США, крайне важно изучить меры, которые могли бы решить эту проблему общественного здравоохранения и связанные с ней риски, такие как болезни сердца, инсульт и почечная недостаточность".

Мендельсон считает, что проведенное им исследование представляет собой первые доказательства потенциального влияния широко распространенного напитка на развитие диабета. Он подчеркивает необходимость проведения более крупного исследования, которое основывалось бы на результатах, полученных в ходе этой работы, и позволило бы получить более точное представление об эффективности комбучи в плане снижения уровня глюкозы в крови. Такое исследование может внести вклад в профилактику и лечение диабета 2-го типа.

 


  • Похожие материалы: В цитрусовых найдены заменители сахара, которые изменят индустрию питания | Жиры и сахара в рационе людей перенастраивают их мозговые цепи | Переедание сахара устраняем детоксикацией – за сладкое надо платить
  • Связанные материалы: Инновация в кулинарии: Снижение сахара в сорбетах на 80% без потери вкуса | Переедание сахара устраняем детоксикацией – за сладкое надо платить | Переработанные чайные листья и кофейная гуща повышают питательность тортов
  • Примите участие в нашем опросе и поделитесь своими кулинарными предпочтениями. Узнайте, какие рецепты и блюда популярны среди других пользователей. Ваше мнение важно для нас!

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls?view=poll&id=2:what-ingredients-do-you-always-have-in-your-kitchen&catid=13:polls&task=poll.vote&format=json
    2
    radio
    1
    [{"id":6,"title":"\u041c\u0430\u043a\u0430\u0440\u043e\u043d\u044b, \u0440\u0438\u0441, \u0438\u043b\u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0435 \u043a\u0440\u0443\u043f\u044b.","votes":0,"type":"x","order":1,"pct":0,"resources":[]},{"id":7,"title":"\u0421\u0432\u0435\u0436\u0438\u0435 \u043e\u0432\u043e\u0449\u0438 \u0438 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u044b.","votes":3,"type":"x","order":2,"pct":50,"resources":[]},{"id":8,"title":"\u0420\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0438 \u0438 \u043f\u0440\u0438\u043f\u0440\u0430\u0432\u044b.","votes":2,"type":"x","order":3,"pct":33.3299999999999982946974341757595539093017578125,"resources":[]},{"id":9,"title":"\u041e\u043b\u0438\u0432\u043a\u043e\u0432\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0438\u043b\u0438 \u043f\u043e\u0434\u0441\u043e\u043b\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e.","votes":1,"type":"x","order":4,"pct":16.6700000000000017053025658242404460906982421875,"resources":[]},{"id":10,"title":"\u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b (\u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e, \u0441\u044b\u0440, \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442).","votes":0,"type":"x","order":5,"pct":0,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


Please publish modules in offcanvas position.

× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету