Фрикадельки с пастой и соусом, насыщенные вкусом, но при этом такие мягкие и нежные, они идеально сочетаются с моим волшебным томатным соусом и тарелкой свежеприготовленной домашней пасты. Это один из самых вкусных рецептов, который вы когда-либо ели. Готовится менее чем за час, прост в приготовлении и наполнен ароматом, который понравится всем. Причем в этом блюде я совсем не использую яйца и сыр, как говорится, еда без излишеств.
Мой простой рецепт покажет вам, как приготовить домашние фрикадельки с вкусным и свежим томатным соусом. Фрикадельки с пастой и соусом делятся на три этапа, сначала приготовим фрикадельки, затем соус и, конечно же, приготовим пасту. Причем я ее сделал самым простым способом. Фрикадельки я приготовил, использую только постную говядину с добавлением утиного жира (который остался у меня после приготовления утки в желе), овощей и специй. Паста классическая, мука, вода и соль, нарезка самая примитивная. И, конечно же, соус, из нескольких ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой. Лук, чеснок, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Не стесняйтесь дополнить его большим количеством овощей. Морковь и перец будут отличным дополнением. Итак, встречайте мои фрикадельки с пастой и соусом, которые гарантированно придутся вам по вкусу.
Фрикадельки с пастой и соусом - описание
Приготовим тесто для пасты, для этого используем пшеничную муку, воду и соль. Смешиваем муку с солью, доливаем воду и хорошо вымешиваем тесто. Накрываем мокрым полотенцем и даем, ему настоятся в пределах тридцати минут. Мы тем временем приготовим фарш для фрикаделек. Пропускаем говядину через мясорубку, добавляем к готовому фаршу мелко нарезанный лук, измельченный в ступке кориандр, свежую петрушку, мелко нарезанную, сахар и кукурузный крахмал. Далее вливаем немного соевого соуса, азиатского рыбного соуса и пару столовых ложек десертного вина. Хорошо вымешиваем и добавляем утиный жир (скорее это мой случай, который я вам рекомендую повторить). Готовый фарш убираем в холодильник минут на двадцать. Тесто и фарш достаточно настоялись, начинаем готовить фрикадельки с пастой и соусом. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой. Добавляем немного соли. В этой кастрюле мы будем варить пасту. Саму пасту делаем очень быстро, для этого раскатываем тесто и нарезаем его любым для вас доступным способом, я например, использовал короткую нарезку «без лишнего петросянства». Как только вода закипит, отправляем в нее нашу пасту. Параллельно готовим фрикадельки, для этого формируем шарики и выкладываем их на сковороду. Обжариваем со всех сторон и добавляем томатный соус. Можете использовать готовый соус, но лучше сделайте сами, используя свежие помидоры, томатную пасту, вино и травы. Именно так сделано у меня (смотрим видео). Пасту варим не более трех минут и отправляем в соус с фрикадельками. Перемешиваем, чтоб паста хорошо пропиталась соусом, и снимаем с огня. Фрикадельки с пастой и соусом готовы. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Говядина, пшеничная мука, помидоры, лук, петрушка, кориандр, кукурузный крахмал, томатная паста, чеснок, сливочное масло, соевый соус, рыбный соус, десертное вино, соль, сахар
А затем «Добавить на главный экран».
