Целиакия vs Непереносимость глютена
глютена

Как отличить целиакию от непереносимости глютена и что это значит для вашего рациона

В последние годы всё больше людей выбирают безглютеновую диету, стремясь избежать глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи. Причины могут быть разные, но многие утверждают, что это помогает облегчить симптомы, такие как вздутие живота и дискомфорт в желудке. Однако важно различать два состояния, которые могут вызывать подобные симптомы: целиакию и непереносимость глютена.

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором организм воспринимает глютен как врага и начинает атаковать собственные клетки. Это может привести к повреждению ворсинок тонкого кишечника, что мешает нормальному усвоению питательных веществ. Симптомы могут быть разнообразными — от диареи и вздутия живота до более серьёзных проявлений, таких как головные боли, усталость и кожная сыпь. Без должного лечения целиакия может привести к недоеданию, уменьшению минеральной плотности костей и даже неврологическим расстройствам.

Для диагностики целиакии необходимы специальные тесты, включая анализ крови на антигены и биопсию кишечника. Эти анализы позволяют точно определить, повреждены ли ворсинки кишечника и есть ли иммунный ответ на глютен. Важно, чтобы человек не исключал глютен из рациона до проведения тестов, чтобы результаты были достоверными.

Непереносимость глютена, с другой стороны, не вызывает аутоиммунной реакции и не повреждает кишечник. Это состояние, иногда называемое нецелиакальной чувствительностью, вызывает симптомы, схожие с целиакией, но без серьёзных биологических последствий. Люди с непереносимостью могут испытывать тошноту, вздутие и боль в животе после потребления продуктов с глютеном, но эти симптомы, как правило, временные и не приводят к долгосрочным повреждениям. Диагноз ставится на основе исключения других заболеваний, таких как целиакия и аллергия на пшеницу.

Хотя симптомы могут быть похожи, подходы к лечению различаются. Для людей с целиакией крайне важно соблюдать строгую безглютеновую диету на всю жизнь. Даже следы глютена могут вызвать повреждение кишечника, что приводит к серьёзным последствиям для здоровья. Важно избегать перекрёстного загрязнения — например, использование одного и того же кухонного инструмента для обычного и безглютенового хлеба может привести к вредным последствиям.

Для людей с непереносимостью глютена диета также может быть полезной, но она не требует такой строгой соблюдаемости. Симптомы могут уменьшаться после исключения глютена из рациона, но в отличие от целиакии, небольшое количество глютена не вызовет повреждения кишечника. Существуют методы диагностики, такие как сложные диетические исследования, которые помогают установить точную чувствительность к глютену, но многие предпочитают просто исключать его из питания без официального диагноза.

Несмотря на различия в этих состояниях, важно понимать, что зерновые продукты, содержащие глютен, являются ценными источниками питательных веществ, таких как клетчатка, витамины группы B и железо. Отказ от глютена без необходимости может привести к дефициту важных элементов в рационе. Безглютеновые продукты, как правило, дороже и могут содержать больше сахара, соли и жира, чтобы компенсировать текстуру и вкус.

Если у вас возникают симптомы, такие как вздутие живота, диарея или боли в животе, лучше всего проконсультироваться с врачом. Специалист поможет точно установить диагноз и подобрать правильное лечение. Важно помнить, что самостоятельное исключение глютена без медицинской консультации может привести к нехватке важных питательных веществ.

Ссылка: «Непереносимость глютена и целиакия могут вызывать тошноту, вздутие живота и боль. В чем разница?» The Conversation.

  • Связанные материалы: Где начинается реакция на глютен: учёные раскрыли механизм, мешающий наслаждаться хлебом и пирожными
  • Похожие материалы: Безглютеновая касабе, возвращается на Кубу и добивается мирового признания | Булгур пшеница – польза для здоровья, факты о питании и ценность зерна | Ученые предупреждают, что безглютеновые продукты не обязательно полезнее
  • У каждого кулинара есть свои секреты и незаменимые продукты. Поделитесь своими кулинарными привычками — какие базовые ингредиенты всегда есть на вашей кухне и помогают создавать любимые блюда?

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls/your-dish-is-not-without?task=poll.vote&format=json
    6
    radio
    1
    [{"id":24,"title":"\u0427\u0435\u0441\u043d\u043e\u043a \u2014 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442 \u0438 \u0432\u043a\u0443\u0441","votes":4,"type":"x","order":1,"pct":12.9,"resources":[]},{"id":25,"title":"\u041b\u0443\u043a \u2014 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043e\u0442\u0435\u043d \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u043e\u0432","votes":1,"type":"x","order":2,"pct":3.23,"resources":[]},{"id":26,"title":"\u0421\u043e\u043b\u044c \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0446 \u2014 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u044b\u0435, \u043d\u043e \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435","votes":11,"type":"x","order":3,"pct":35.48,"resources":[]},{"id":27,"title":"\u0422\u043e\u043c\u0430\u0442\u043d\u0430\u044f \u043f\u0430\u0441\u0442\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u0441\u043e\u0443\u0441","votes":2,"type":"x","order":4,"pct":6.45,"resources":[]},{"id":28,"title":"\u042f\u0439\u0446\u0430 \u2014 \u0443\u043d\u0438\u0432\u0435\u0440\u0441\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442","votes":3,"type":"x","order":5,"pct":9.68,"resources":[]},{"id":29,"title":"\u0411\u0443\u043b\u044c\u043e\u043d (\u0432 \u043a\u0443\u0431\u0438\u043a\u0430\u0445, \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0438\u0439, \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442)","votes":3,"type":"x","order":6,"pct":9.68,"resources":[]},{"id":30,"title":"\u041c\u0430\u0441\u043b\u043e (\u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435, \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435, \u043e\u043b\u0438\u0432\u043a\u043e\u0432\u043e\u0435)","votes":7,"type":"x","order":7,"pct":22.58,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
    Голоса
× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету