С 25 сентября по 4 октября 2026 года в Кантхо, крупнейшем городе дельты Меконга, пройдёт гастрономическая ярмарка Moon of Reunion – Delicious Flavors of Tay Do. Она станет частью Недели покупок и еды Кантхо 2026 и совпадёт с одним из самых красочных семейных праздников Азии — Тет Чунг Тху, вьетнамским праздником середины осени. Основной площадкой станет пешеходная улица Нинькьеу, расположенная рядом с набережной Меконга. Гостей будут принимать ежедневно с 9:00 до 22:30, поэтому ярмарка фактически превратится в десятидневный гастрономический марафон.
Главным гостем программы станет Мартин Ян — шеф-повар, телеведущий и один из людей, благодаря которым миллионы западных зрителей познакомились с азиатской кухней задолго до появления современных гастрономических блогов. Он родился в Гуанчжоу в семье, связанной с торговлей продуктами и ресторанным делом, а готовить профессионально начал в 13 лет в Гонконге. Позже Ян получил степень магистра в области пищевых наук в Калифорнийском университете в Дэвисе. В 1978 году появилось Yan Can Cook, ставшее одним из самых известных кулинарных телешоу своего времени и демонстрировавшееся более чем в 70 странах.
В Кантхо Мартин Ян проведёт кулинарные демонстрации и встречи с публикой. Его фирменная идея Yan Can Cook, So Can You строится на простой мысли: хорошая азиатская кухня доступна не только профессиональному повару, если понимать продукты и основные приёмы приготовления. На фестивале международный опыт шефа должен соединиться с гастрономическими традициями Тайдо — исторического названия Кантхо и одного из культурных центров дельты Меконга. Предусмотрена и социальная часть визита: Ян присоединится к праздничной программе помощи детям из семей с низкими доходами.
Гастрономическая составляющая значительно шире выступлений знаменитого шефа. На территории ярмарки разместятся более 100 павильонов с готовыми блюдами, региональными специалитетами, коммерческими товарами и продукцией OCOP — вьетнамской программы поддержки характерных товаров отдельных коммун и регионов. В одном пространстве можно будет познакомиться с кухнями Севера, Центрального Вьетнама и Юга, сравнить их способы работы с рисом, лапшой, травами, рыбой и специями. Международную часть представят гастрономические традиции Кореи, Японии и Таиланда.
Еда при этом станет лишь одной частью знакомства с культурой страны. Программа включает мастер-классы по традиционным ремёслам, гончарному искусству Батчанг, изготовлению рисовой бумаги, лепке фигурок тохе и каллиграфии. Посетителей познакомят и с Коба Тайдо — характерным южновьетнамским платком. Такое соседство кухни и ремёсел вполне закономерно: в дельте Меконга гастрономические традиции формировались вместе с образом жизни речных сообществ, рынками, домашними мастерскими и семейными праздниками. Поэтому попробовать местное блюдо здесь означает узнать немного больше и о культуре региона.
Масштаб мероприятия ожидается внушительный. Организаторы рассчитывают на 320–380 тысяч посещений за десять дней. Около половины аудитории должны составить жители Кантхо, примерно четверть — гости из других провинций дельты Меконга, ещё около 10 процентов приедут из Хошимина и других регионов страны. Доля иностранных туристов прогнозируется на уровне 15 процентов. Для города такой поток посетителей означает не только заполненную набережную, но и дополнительный спрос на рестораны, гостиницы, транспорт, сувениры и продукцию небольших местных производителей.
Особое место занимает благотворительная программа, связанная с Тет Чунг Тху. Во Вьетнаме праздник середины осени особенно тесно связан с детьми, семейными прогулками, фонариками и сладостями. Детям из малообеспеченных семей планируется передать праздничные наборы, фонарики, молоко, тетради и стипендии. Одновременно организаторы усиливают контроль санитарии, безопасности и торговли. Цены на товары и услуги должны быть открыто указаны, что особенно важно для крупного туристического мероприятия с сотнями тысяч посетителей.
Для самого Кантхо ярмарка становится большой витриной местной гастрономии и предпринимательства. Региональные продукты и блюда получают доступ к огромной аудитории, ремесленники встречаются непосредственно с покупателями, а небольшие производители могут представить свои марки рядом с более известными компаниями. Гастрономический туризм в данном случае работает как экономический инструмент: путешественник приезжает ради вкусов и впечатлений, но его расходы распределяются между ресторанами, торговцами, гостиницами, перевозчиками и семейными предприятиями.
Moon of Reunion – Delicious Flavors of Tay Do поэтому выглядит значительно интереснее обычной продуктовой ярмарки. Здесь соединяются кулинарное наследие трёх регионов Вьетнама, международная кухня, ремёсла, семейные традиции и праздник середины осени, а участие Мартина Яна добавляет событию международный масштаб. Для путешественника это возможность за одну прогулку попробовать десятки вкусов дельты Меконга и увидеть знаменитого шефа, который популяризирует азиатскую кухню почти полвека. А Кантхо получает шанс ещё раз показать, что гастрономия может быть не дополнением к путешествию, а самостоятельной причиной отправиться в дельту Меконга.
- Для частного повара такие фестивали особенно интересны тем, что показывают кухню не как набор рецептов, а как часть местной культуры. Вьетнамская гастрономия строится на свежести продуктов, балансе вкусов и умении быстро работать с простыми ингредиентами. Мне особенно интересно участие Мартина Яна: он десятилетиями объясняет азиатские техники так, чтобы их мог повторить обычный человек. А возможность одновременно увидеть региональные блюда, уличную еду и работу небольших производителей делает такую ярмарку настоящей практической школой для любого повара.
- Понравилось: 11
- Похожие материалы: 5 гастрономических фестивалей мира, о которых вы не слышали, но стоит посетить в 2026 году | В Доломитах пройдёт звёздный гастрономический фестиваль с кулинарным променадом | В Таиланде проходит ночной фестиваль еды и света Neramit Amphawa | Во Вьетнаме установлен рекорд: 102 блюда из дуриана на фестивале в Даклаке | Крупнейший фестиваль шоколада Salon du Chocolat впервые прошёл в Мумбаи | Международный фестиваль ТАЙГАСТРО-2026 охватит шесть стран и более 500 ресторанов
Что сильнее всего заставляет вас отказаться от незнакомого блюда?
У каждого человека есть гастрономическая граница. Кто-то спокойно пробует сырую рыбу, устриц и субпродукты, но отказывается от насекомых. Другому достаточно увидеть необычную текстуру блюда, чтобы аппетит исчез. А некоторые путешественники готовы попробовать практически всё. Где проходит ваша личная граница?
А затем «Добавить на главный экран».
