Полезное и ароматное блюдо: киноа с овощами и опятами

    30 минут

    100 калорий

    4 порции

Киноа с овощами и опятами — это не просто вкусное блюдо, но и настоящая находка для всех, кто стремится питаться здорово и сбалансированно. Это блюдо объединяет пользу киноа, свежих овощей и нежных грибов, создавая гармоничный вкус и насыщенный аромат. Истоки киноа уходят в глубь веков, когда инки считали этот злак священным и использовали его в своем рационе как основной источник белка и энергии. Сегодня киноа по-прежнему остается популярным ингредиентом, идеально подходящим для здорового питания.

Польза для здоровья: Киноа — отличный источник растительного белка и незаменимых аминокислот, который помогает поддерживать уровень энергии и насыщения на долгое время. Овощи, включая сельдерей и кабачок, богаты клетчаткой, способствующей здоровью пищеварительной системы. Опята — ценный источник витаминов группы B и антиоксидантов, поддерживающих иммунитет и общее состояние организма. Греческий йогурт, используемый в соусе, способствует улучшению микрофлоры кишечника благодаря содержанию пробиотиков.

Киноа с овощами и опятами - приготовление

Приготовление киноа с овощами и опятами включает несколько простых этапов, каждый из которых помогает раскрыть вкус и пользу ингредиентов. Начнем с того, что свежий сельдерей и кабачок нарезаются на небольшие кусочки, после чего отправляются в кастрюлю с водой и суповым кубиком. Смесь варится на медленном огне около 20 минут, позволяя овощам стать мягкими и ароматными. Тем временем готовится пикантный соус на основе лимонной цедры, острой пасты харисса и греческого йогурта — этот соус придаст блюду пикантную нотку и нежную текстуру. Когда овощи становятся мягкими, их взбивают погружным блендером прямо в кастрюле, превращая в нежное пюре. Затем в кастрюлю добавляют немного пасты харисса и стакан тщательно промытой киноа. Смесь варится на медленном огне еще 15 минут, после чего снимается с плиты и настаивается в течение 5 минут для лучшего впитывания жидкости. Параллельно на сковороде растапливают сливочное масло, добавляя немного оливкового масла для аромата и текстуры. В раскаленное масло добавляется мелко нарезанный репчатый лук, который обжаривается до золотистого цвета. Затем к луку присоединяются грибы опята, которые готовятся до полной готовности, наполняя кухню насыщенным грибным ароматом. При подаче на тарелку выкладывают пикантный соус, затем слоями добавляют киноа, а сверху выкладывают обжаренные грибы с луком. Финальный штрих — посыпка блюда хрустящим луком шалот, который добавляет пикантности и текстурного контраста. Полезные лайфхаки: Для усиления вкуса перед добавлением овощей в кастрюлю можно слегка обжарить их на оливковом масле. Чтобы киноа получилась более воздушной, перед варкой ее можно слегка подсушить на сковороде без масла. Грибы можно замариновать перед обжаркой в небольшом количестве соевого соуса и лимонного сока для дополнительной глубины вкуса. Соус на основе йогурта и хариссы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике — он идеально подходит и к другим блюдам.

Ингредиенты

1 стакан киноа (предварительно промытой), 1 свежий кабачок, 2 стебля свежего сельдерея, 1 суповой кубик, 1 репчатый лук (мелко нарезанный), 200 г грибов опят, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. острой пасты харисса (плюс 1 ч. л. для добавления в пюре), 150 г греческого йогурта, Цедра 1 лимона, Соль по вкусу, Хрустящий лук шалот для подачи


  • Похожие материалы: Грибы, преимущество идеального супер продукта для здоровья | Киноа: факты о пищевой ценности, пользы для здоровья и многое другое | Овощные котлеты из киноа - веганский рецепт кайпай
  • Кулинария — это настоящее искусство, требующее знаний, терпения и любви к еде. Кто-то предпочитает следовать рецептам, а кто-то создает свои шедевры, играя со вкусами и текстурами. А насколько хорошо вы разбираетесь в кулинарных тонкостях? Пройдите наш опрос и узнайте свой уровень — от новичка до настоящего шефа.

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls/kak-khorosho-vy-razbiraetes-v-kulinarii?task=poll.vote&format=json
    5
    radio
    1
    [{"id":19,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u0441\u043b\u0435\u0436\u0443 \u0437\u0430 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c\u0438, \u043d\u043e \u043c\u0435\u0447\u0442\u0430\u044e \u043d\u0430\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435\u043c\u0443.","votes":12,"type":"x","order":1,"pct":18.46000000000000085265128291212022304534912109375,"resources":[]},{"id":20,"title":"\u0423\u043c\u0435\u044e \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u0442\u044c \u043f\u043e \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c, \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u044b \u0438 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438.","votes":8,"type":"x","order":2,"pct":12.3100000000000004973799150320701301097869873046875,"resources":[]},{"id":21,"title":"\u0417\u043d\u0430\u044e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u0438\u043c\u043f\u0440\u043e\u0432\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u0443\u0445\u043d\u0435.","votes":31,"type":"x","order":3,"pct":47.68999999999999772626324556767940521240234375,"resources":[]},{"id":22,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u043f\u043e\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432 \u0438 \u0432\u0441\u0435\u0433\u0434\u0430 \u0438\u0449\u0443 \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u044b.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69000000000000039079850466805510222911834716796875,"resources":[]},{"id":23,"title":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0435\u044e \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c, \u0437\u043d\u0430\u044e \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u043a\u0440\u0435\u0442\u044b \u0438 \u0432\u0434\u043e\u0445\u043d\u043e\u0432\u043b\u044f\u044e \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445.","votes":9,"type":"x","order":5,"pct":13.8499999999999996447286321199499070644378662109375,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету