Запеченная спаржа в беконе – это удивительное сочетание нежной текстуры и слегка дымного вкуса, которое делает это блюдо настоящим деликатесом. Блюдо идеально подходит для легкого ужина, перекуса или даже праздничного стола. Простота его приготовления и изысканность подачи делают его любимым среди тех, кто ценит здоровую и вкусную еду. Сочетание овощей и бекона известно в кухнях многих народов. Спаржа, выращиваемая со времен Древнего Египта и Греции, долгое время считалась деликатесом из-за своего нежного вкуса и полезных свойств.
Обертывание овощей тонкими ломтиками бекона – это техника, которая распространилась по Европе, а позже и в других странах, где ценят сочные, насыщенные вкусом блюда. Такой способ приготовления позволяет одновременно подчеркнуть вкус овощей и добавить насыщенность копченым оттенком бекона. Спаржа богата витаминами А, С, К, а также фолиевой кислотой, которые поддерживают иммунную систему и здоровье сердечно-сосудистой системы. Бекон в умеренных количествах добавляет насыщенные жиры и белки, которые придают блюду сытность и обеспечивают чувство удовлетворения.
Запеченная спаржа в беконе - описание
Разогрейте духовку до 180°C. Каждую спаржу оберните ломтиком бекона и аккуратно уложите на противень. Поставьте в духовку и запекайте около 15 минут, пока бекон не станет хрустящим, а спаржа – мягкой. Тем временем приготовьте соус: в небольшой миске соедините яичный желток, лимонный сок, горчицу и оливковое масло. Взбивайте смесь венчиком до однородной, слегка густой консистенции. Достаньте готовую спаржу из духовки и подавайте на тарелку. Сверху полейте соусом или подавайте его отдельно. Полезные лайфхаки: Чтобы получить максимально нежное блюдо, выбирайте спаржу средней толщины – она достаточно мягкая и быстро запекается, при этом остается слегка хрустящей. Используйте сырокопченый бекон – он не пересушит спаржу в процессе запекания и добавит блюду нужную нотку копчености. Если хотите добиться равномерного запекания, выкладывайте спаржу на решетку – так воздух будет циркулировать и со всех сторон обеспечит равномерный подрумянивание. Для получения гладкого, однородного соуса используйте венчик, взбивая его на протяжении 1-2 минут до легкой эмульсии.
Ингредиенты
Свежая спаржа – 10-12 стеблей, Сырокопченый бекон – 10-12 ломтиков, Желток одного яйца, Сок половинки лимона, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла
А затем «Добавить на главный экран».