Инфлюенсеры как новый секретный ингредиент в разработке меню ресторанов. Рестораны традиционно использовали инфлюенсеров для увеличения узнаваемости бренда и продвижения новых пунктов меню или временных предложений. Однако американская компания Rubix Foods, специализирующаяся на кулинарных и пищевых продуктах, видит в инфлюенсерах «секретный соус» для разработки новых блюд еще до их появления в меню. Сотрудничество с инфлюенсерами может существенно повлиять на решения поколения Z, которое часто ориентируется на рекомендации своих онлайн-кумиров.
Инфлюенсеры оказывают большое влияние на поколение Z: почти половина этой аудитории принимает решения о покупке на основе их рекомендаций. Эта связь основана на доверии и понимании, что позволяет использовать инфлюенсеров для определения потребительских предпочтений на ранних этапах разработки меню. Так рестораны могут заранее предугадывать желания клиентов, делая каждое новое блюдо потенциальным хитом.
Вице-президент по маркетингу Rubix Foods Шеннон О'Шилдс подчеркивает важность временных предложений (LTO) и экспериментальных вкусов для привлечения новых клиентов. Она отмечает, что тестирование новых вкусовых концепций с помощью инфлюенсеров позволяет минимизировать риски и привлечь внимание к новинкам.
Сегодня потребители ищут более сложные и многогранные вкусовые сочетания. Например, острые блюда должны иметь не просто жгучий вкус, но и глубину. О'Шилдс отмечает рост популярности глобальных вкусов, таких как японские, корейские, перуанские и средиземноморские, которые успешно сочетаются с традиционными блюдами, такими как жареная курица, пицца и картофель фри.
Социальные сети, особенно TikTok, играют ключевую роль в распространении новых пищевых трендов. Под хэштегом #FoodReview собрано более 231,6 миллиона видео, что подчеркивает важность платформы для кулинарного контента. Влияние инфлюенсеров на выбор продуктов питания продолжает расти, и их участие в разработке меню становится все более востребованным.
Поколение Z, одно из самых культурно разнообразных поколений, активно исследует новые вкусы и задает гастрономические тренды. Это поколение не только следует трендам, но и формирует их, что оказывает давление на рестораны с целью расширения их предложений и адаптации меню под новые предпочтения.
Использование инфлюенсеров на ранних этапах разработки меню позволяет ресторанам создавать блюда, которые сразу же находят отклик у целевой аудитории. Это стратегический ход, который может привести к значительному увеличению клиентского трафика и успеху новых пунктов меню.