Говяжье карри по-мадрасски, популярное блюдо в британских карри-хаусах, известно своей остротой, которая на одну ступень ниже жгучего британского виндалу. В прошлом это карри отличалось использованием двух столовых ложек порошка чили по сравнению с тремя для виндалу. Однако сегодня различия не ограничиваются только уровнем специй, и каждый карри-хаус предлагает свой собственный уникальный вкус. В отличие от виндалу, мадрасский карри более мягкий и может похвастаться более сложным вкусовым профилем, не ограничивающимся только порошком чили.
Традиционно считалось, что для приготовления карри в индийских ресторанах необходим базовый соус карри. Однако в результате экспериментов был разработан метод приготовления в одной кастрюле, позволяющий добиться не менее вкусных результатов без использования традиционного базового соуса. Этот рецепт демонстрирует успешное смешение вкусов для создания карри Мадрас ресторанного качества без сложного приготовления базового соуса карри. Чтобы создать полноценное блюдо из говядины Мадрас, подайте его с рисом басмати или жареным рисом с грибами. В качестве закуски можно взять жареные магазинные лепешки, а если вы любите приключения, сделайте свои собственные чапати с нуля. Погрузитесь в богатый и ароматный Beef Madras, чтобы превратить свой обед в настоящий праздник!
Говяжье карри по-мадрасски - описание
На разогретом растительном масле подрумяньте обваленную в муке говядину и лук. Жарьте, пока говядина не изменит цвет. Добавьте чесночно-имбирную пасту, молотый чили, порошок гарам масала и карри. Добавьте томат и томите под крышкой в течении часа или пока мясо не станет мягким. За десять минут до готовности, добавьте жирные сливки по вкусу. По готовности дайте отдохнуть и подавайте с рисом или чапати. Говяжье карри по-мадрасски готово. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Говядина, томат, лук, карри, кориандр, гарам масала, чили, сливки, соль, перец
А затем «Добавить на главный экран».