Лахмаджун, такой вкусный и хрустящий - турецкий рецепт кайпай

Лахмаджун - традиционное турецкое блюдо, состоящее из тонкого, хрустящего теста с ароматной смесью из измельченного мяса, помидоров, лука и смеси специй. Его обычно употребляют в качестве закуски или аперитива и часто подают с такими начинками, как нарезанный лук, помидоры и зелень. Тесто для лахмаджуна обычно готовится из муки, воды, соли и дрожжей и раскатывается очень тонко перед выпечкой в горячей духовке. Начинка, которая обычно представляет собой смесь говяжьего или бараньего фарша, лука, помидоров, перца и специй, выкладывается на тесто перед выпечкой.

Лахмаджун известен своим восхитительным и пикантным вкусом, его часто подают с выжатым лимоном или оливковым маслом. Это блюдо распространено по всей Турции, его варианты можно найти в кафе, ресторанах и сетях быстрого питания, специализирующихся на лахмаджуне. Это классический пример региональной турецкой кухни, популярной в юго-восточной части страны, известной своим пряным мясом на гриле. Многие предпочитают готовить лахмаджун дома и для этого используют собственное сочетание турецких приправ со свежими ингредиентами.

Лахмаджун - описание

Для приготовления теста необходимо сначала подогреть молоко, лучше всего в микроволновой печи, не более 30 секунд. Затем смешайте в большой миске муку, растворимые сухие дрожжи, светло-коричневый сахар и соль. Сделайте лунку в центре смеси и влейте в нее одно крупное яйцо, подогретое молоко и оливковое масло. Месите в течение пяти-шести минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для расстойки на два часа, пока оно не увеличится вдвое. Затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите его на четыре равные части, придайте каждой части форму шара и оставьте на 30 минут, пока вы разогреваете духовку до 250°C и помещаете в нее противень. Чтобы приготовить начинку, сначала нарежьте помидоры, удалите семена и выделите сок, затем соедините все ингредиенты для начинки, кроме мяса, в кухонном комбайне до полного объединения. После этого добавьте мясо и перемешивайте, пока смесь не превратится в пасту. Чтобы собрать каждую отдельную порцию, слегка посыпьте мукой шарик теста и раскатайте его в тонкую круглую форму. Края круга смажьте оливковым маслом, затем равномерно нанесите на тесто тонкий слой топпинга. Аккуратно прижмите топпинг, стараясь не порвать тесто. Если топпинг опадает, удалите часть его. Наконец, переложите лахмаджун с бумагой для выпечки на противень и выпекайте пять-шесть минут. Повторите последний этап с оставшимся тестом и начинкой. Лахмаджун готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Говяжий фарш, пшеничная мука, дрожжи, соль, сахар, растительное масло, яйцо, молоко, томаты, специи


Please publish modules in offcanvas position.

× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем добавить на главный экран.

Не в сети