Кэри Маллиган, известная актриса и обладательница премии «Оскар», поделилась своим любимым рецептом салата, который сочетает простоту и насыщенный вкус. В подкасте Off Menu она рассказала, что ее идеальный ужин — это жареные овощи с масляной фасолью, авокадо, сыром фета и кедровыми орешками, заправленные ароматным соусом. Этот салат не только прост в приготовлении, но и может быть адаптирован под сезонные продукты или личные предпочтения.
Основу салата составляют жареные овощи — мускатная тыква, брокколи или цветная капуста, которые запекаются до золотистой корочки с оливковым маслом, солью и перцем. К ним добавляется масляная фасоль (например, от Bold Bean Co), кремовый авокадо, соленая фета и хрустящие кедровые орешки. Заправка может быть любой, но особенно хорошо подойдет медово-горчичная с лимоном и оливковым маслом.
Если мускатной тыквы нет под рукой, ее можно заменить бататом, цуккини или даже обычной морковью — главное, запечь овощи до мягкости и легкой карамелизации. Масляную фасоль можно заменить на каннеллини или морскую фасоль, а кедровые орешки — на миндаль или грецкие орехи. Для веганской версии просто исключите сыр фета или замените его тофу.
Чтобы сделать салат еще более сытным, можно добавить киноа, булгур или нут. Если хочется свежести, подойдут листья шпината, рукколы или даже немного нарезанных помидоров черри. Главное — не бояться экспериментировать с ингредиентами, сохраняя баланс текстур и вкусов: мягкие овощи, хрустящие орехи, кремовый авокадо и пикантная заправка.
Такой салат отлично подойдет как для легкого ужина, так и для сытного обеда. Его можно приготовить заранее — овощи и фасоль хранятся в холодильнике 2–3 дня, а заправку лучше добавлять непосредственно перед подачей.
Попробуйте этот рецепт от Кэри Маллиган, и вы убедитесь, что простые ингредиенты могут создавать по-настоящему вкусные и полезные блюда.
А затем «Добавить на главный экран».