Неиндустриальная диета
диета

Диета в стиле неиндустриальных культур: как питание помогает укрепить здоровье и поддержать микробиом

Современный рацион питания с обилием сахара, насыщенных жиров и обработанных продуктов стал одной из главных причин роста хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет и болезни сердца. Тем временем ученые находят всё больше подтверждений того, что возвращение к более традиционным привычкам питания может не только улучшить здоровье, но и кардинально изменить ключевые метаболические и иммунологические показатели. Недавно в журнале Cell было опубликовано исследование, которое показало, что диета, вдохновленная питанием неиндустриальных обществ, может значительно снизить риск развития множества хронических заболеваний и укрепить здоровье всего за три недели.

Эта диета, получившая название NiMe (от Non-Industrial Microbiome Restoration Diet), была создана на основе анализа традиционных неиндустриальных рационов, таких как питание жителей сельских районов Папуа-Новой Гвинеи. Международной команде исследователей во главе с профессором Йенсом Уолтером удалось доказать, что переход на подобный рацион питания приводит к значительным улучшениям метаболических и системных показателей здоровья. Снижение плохого холестерина на 17 %, уровня сахара в крови на 6 %, маркера воспаления (С-реактивного белка) на 14 % — это лишь часть эффектов, которые участники отметили всего за несколько недель.

Одной из ключевых причин таких результатов стала связь между питанием и кишечным микробиомом. Эксперты уже давно знают, что триллионы бактерий в нашем организме играют важнейшую роль в обмене веществ, иммунной защите и здоровье в целом. Однако индустриализация изменила микробиом современного человека, привнеся провоспалительные бактерии и снизив бактериальное разнообразие. Исконные же диеты, богатые клетчаткой и минимально обработанными продуктами, естественным образом способствуют поддержанию здорового микробиома. Важно отметить, что диета NiMe также включала потребление бактерии L. reuteri, которая распространена среди жителей Папуа-Новой Гвинеи, но практически отсутствует у людей с типично западным рационом.

Особенности диеты NiMe: больше овощей, бобовых и цельных растительных продуктов; один небольшой прием животного белка в день (лосось, курица или свинина); отсутствие молочных продуктов, говядины и продуктов из пшеницы; минимум обработанных или сахаросодержащих продуктов; высокий уровень клетчатки — 22 г на 1000 потребляемых калорий.

Сама по себе диета не предполагает сокращения калорийности, но при этом способствует снижению веса. Из рациона исключают только то, что отсутствует в традиционных культурах: молочные продукты, говядину, пшеницу и высокообработанные продукты. Всё строится вокруг свежих овощей, бобовых, орехов, семян и минимально обработанных ингредиентов. Ни один приём пищи не лишён питательной ценности, а каждый ингредиент в меню тщательно подобран для максимальной пользы.

Почему стоит попробовать новый подход к питанию?

NiMe — это больше, чем просто диета. Это осмысленный способ наладить взаимоотношения с едой, уважая её природные свойства. Легкость, с которой можно интегрировать эту систему в современную жизнь, делает её доступной даже для тех, кто не имеет дополнительных временных или финансовых ресурсов. Важно помнить, что нет необходимости кардинально менять весь свой рацион сразу. Даже постепенное внедрение принципов NiMe положительно влияет на здоровье.

Как заявляет профессор Уолтер, эта диета совместима с современными подходами к питанию и микробиому. В рецептах diety NiMe предпочтение отдают свежим и сезонным продуктам, что даёт возможность экспериментировать на кухне и открывать для себя новые вкусы. Интересно, что жители неиндустриальных обществ, которые вдохновили разработчиков диеты, обладают низким уровнем воспалительных заболеваний. Это связано с разнообразием бактериального состава их микробиома, который поддерживается потреблением большого количества пищевых волокон и натуральных ингредиентов. Сегодня это стало реальностью и для жителей городов.

Все желающие могут уже сейчас попробовать эти рецепты, ведь команда исследователей анонсировала публикацию своих разработок на страницах в Instagram и Facebook (@kaipaifood), а также в онлайн-кулинарной книге. Вдохновитесь этой системой питания, наслаждайтесь вкусными, полезными блюдами и сделайте вклад в своё здоровье!

Ссылка: «Кардиометаболические преимущества диеты неиндустриального типа связаны с модуляцией микробиома кишечника » doi.org/10.1016/j.cell.2024.12.034.

  • Похожие материалы: Диета как секрет долголетия: какие блюда помогают сохранить ясность ума? | Диета, в которой не хватает питательных веществ, не может быть полезной | Еда и диета влияют на выздоровление от многих болезней
  • Кулинария — это настоящее искусство, требующее знаний, терпения и любви к еде. Кто-то предпочитает следовать рецептам, а кто-то создает свои шедевры, играя со вкусами и текстурами. А насколько хорошо вы разбираетесь в кулинарных тонкостях? Пройдите наш опрос и узнайте свой уровень — от новичка до настоящего шефа.

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls/kak-khorosho-vy-razbiraetes-v-kulinarii?task=poll.vote&format=json
    5
    radio
    1
    [{"id":19,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u0441\u043b\u0435\u0436\u0443 \u0437\u0430 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c\u0438, \u043d\u043e \u043c\u0435\u0447\u0442\u0430\u044e \u043d\u0430\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435\u043c\u0443.","votes":12,"type":"x","order":1,"pct":18.46000000000000085265128291212022304534912109375,"resources":[]},{"id":20,"title":"\u0423\u043c\u0435\u044e \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u0442\u044c \u043f\u043e \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c, \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u044b \u0438 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438.","votes":8,"type":"x","order":2,"pct":12.3100000000000004973799150320701301097869873046875,"resources":[]},{"id":21,"title":"\u0417\u043d\u0430\u044e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u0438\u043c\u043f\u0440\u043e\u0432\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u0443\u0445\u043d\u0435.","votes":31,"type":"x","order":3,"pct":47.68999999999999772626324556767940521240234375,"resources":[]},{"id":22,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u043f\u043e\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432 \u0438 \u0432\u0441\u0435\u0433\u0434\u0430 \u0438\u0449\u0443 \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u044b.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69000000000000039079850466805510222911834716796875,"resources":[]},{"id":23,"title":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0435\u044e \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c, \u0437\u043d\u0430\u044e \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u043a\u0440\u0435\u0442\u044b \u0438 \u0432\u0434\u043e\u0445\u043d\u043e\u0432\u043b\u044f\u044e \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445.","votes":9,"type":"x","order":5,"pct":13.8499999999999996447286321199499070644378662109375,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету