Осторожность при выборе и хранении консервов важна не только для сохранения вкуса продуктов, но и для вашего здоровья. Многие не придают значения вмятинам или другим повреждениям консервных банок, считая, что продукты внутри остаются безопасными. Однако эксперты в области здравоохранения предупреждают, что это может быть тревожным сигналом. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) настоятельно рекомендует избегать употребления продуктов из банок, которые протекают, вздуты или имеют глубокие вмятины. Это связано с риском заражения опасными бактериями, включая Clostridium botulinum, вызывающим ботулизм — редкое, но крайне опасное заболевание.
Ботулизм представляет собой угрозу для нервной системы и может привести к параличу. Если не предпринять своевременных мер, заболевание способно распространиться на мышцы, контролирующие дыхание, и в редких случаях может стать причиной летального исхода. Для предотвращения заражения важно помнить: даже небольшое количество ботулотоксина может оказаться смертельным.
Чтобы снизить риск, специалисты советуют обращать внимание на следующие признаки: банки с неплотно закрытыми или вздутыми крышками, те, из которых при открытии вытекает жидкость, а также любые признаки ржавчины, трещин или разрывов. Пища из таких банок подлежит немедленной утилизации. Правила хранения тоже играют важную роль: продукты с низкой кислотностью (например, мясо и овощи) можно хранить до пяти лет, а продукты с высокой кислотностью (фрукты, соки, соленья) — до 18 месяцев.
Правительство Великобритании разделяет эту точку зрения, отмечая, что вмятина может стать серьезной проблемой, если есть вероятность нарушения герметичности банки. Если вы заметили глубокую вмятину, повреждения уплотнения или признаки ржавчины, лучше не рисковать. Пища внутри может быть небезопасной для употребления. Незначительные вмятины, которые не нарушают целостности упаковки, как правило, не представляют опасности, но если вы сомневаетесь — перестрахуйтесь и выбросьте банку.
Доктор Лоуренс Каннингем советует, что всегда стоит доверять своему здравому смыслу и избегать любых потенциальных рисков, связанных с консервами. Безопасность продуктов должна быть приоритетом: даже один раз пренебрегая этим правилом, можно столкнуться с серьёзными последствиями для здоровья.
Так что в следующий раз, обнаружив на полке помятую банку, задумайтесь — стоит ли рисковать ради сохранения пары продуктов? Всегда проверяйте консервы и выбрасывайте любые подозрительные банки.
А затем «Добавить на главный экран».