Изысканный рецепт карпаччо из говядины: история, лайфхаки и польза для здоровья

Карпаччо из говядины – это утонченное блюдо итальянской кухни, известное своей простотой и богатым вкусом. Идеальное для легкого обеда или закуски, оно покорило сердца гурманов по всему миру. Карпаччо впервые появился в Венеции в 1950-х годах. Это блюдо было создано в ресторане Harry's Bar по заказу графини Амалии Нани Мочениго, которой врач рекомендовал есть сырое мясо. Название "карпаччо" было дано в честь венецианского художника Витторе Карпаччо, известного своими работами в красных и белых тонах, напоминающих цвет блюда.

Карпаччо из говядины – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Говядина богата белком, железом и витаминами группы В, что способствует укреплению мышц и улучшению общего самочувствия. Оливковое масло содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердца. Кедровые орехи и руккола добавляют в блюдо антиоксиданты и витамины, способствуя укреплению иммунной системы. Карпаччо из говядины – это идеальное сочетание вкуса и пользы, которое подарит вам и вашим близким удовольствие и здоровье. Попробуйте этот классический рецепт и насладитесь итальянской кухней у себя дома!

Карпаччо из говядины - приготовление

Выдержанную говядину положите в морозильник на 15-20 минут. Это упростит нарезку. Нарежьте мясо очень тонкими ломтиками. Для этого лучше использовать острый нож или специальную мясорезку. Разложите нарезанную говядину на большой плоской тарелке, стараясь покрыть всю поверхность ровным слоем. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, сок лайма и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте говядину приготовленной заправкой. Сверху разложите рукколу, нарезанные пополам оливки и тонкие ломтики пармезана. Посыпьте кедровыми орехами. Перед подачей дайте блюду постоять 5-10 минут, чтобы все вкусы смешались. Подавайте карпаччо холодным. Лайфхаки: Чтобы говядина нарезалась еще тоньше, можно слегка подморозить её перед нарезкой. Если у вас нет специальной мясорезки, используйте острый нож, смачивая его в холодной воде между нарезками. Используйте качественное оливковое масло и бальзамический уксус для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты

Выдержанная говядина (300 г), Оливки (10-15 шт.), Сыр пармезан (50 г), Кедровые орехи (30 г), Руккола (100 г), Бальзамический уксус (2 ст. л.), Лайм (1 шт.), Оливковое масло (3 ст. л.), Соль (по вкусу), Перец (по вкусу)