Едим веганскую пищу
веганскую пищу

Один простой трюк может заставить больше людей употреблять веганскую пищу

Переход на веганскую пищу: в ходе комплексного исследования, в котором приняли участие более 7 000 человек, выяснилось, что терминология, используемая для описания вариантов безмясного и безмолочного питания (веганскую пищу), существенно влияет на выбор потребителей. Несмотря на подавляющее большинство положительных данных о преимуществах отказа от продуктов животного происхождения для здоровья и экологии, исследователи выявили уникальную проблему, связанную с переходом на такие диеты.

В ходе исследования, проведенного группой специалистов из Университета Южной Калифорнии под руководством психолога Патриции Слебоды, участникам предлагалось выбрать одну из двух продуктовых корзин для гурманов: одна содержала мясо и молочные продукты, другая - нет (веганскую пищу). Участники не знали, что они являются частью рандомизированного эксперимента, в котором корзина с продуктами, не содержащими животных, была отнесена к одной из пяти категорий: веганской, растительной, здоровой, устойчивой или сочетающей в себе здоровые и устойчивые продукты.

Результаты показали, что в целом предпочтение отдается мясомолочной корзине. Однако альтернативная корзина, обозначенная как "здоровая и устойчивая", получила значительно большее предпочтение (44 %) по сравнению с 20 % выбором, когда корзина была обозначена как "веганская".

Поскольку исследование проводилось в Интернете, можно предположить, что эти результаты отражают в первую очередь поведение покупателей в Интернете, однако они, по-видимому, отражают более широкий общественный дискомфорт по отношению к концепции веганства. На самом деле, негативное отношение к веганству стало настолько сильным, что только те, кто связан с наркоманией, сталкиваются с подобным уровнем общественного неодобрения.

Интересно, что, несмотря на сопротивление принятию веганского образа жизни, принципы веганства - особенно его преимущества для здоровья, окружающей среды и этики - в целом поддерживаются обществом. Признанные преимущества растительной диеты для здоровья включают в себя контроль веса, снижение риска гипертонии, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний среди различных групп населения.

Психологическое напряжение, которое, как полагают, является следствием когнитивного диссонанса, возникает при расхождении между убеждениями и действиями человека. Эта дилемма, иногда называемая моральной шизофренией, отражает борьбу между знанием об устойчивости веганства и практикой употребления мяса.

Этот внутренний конфликт может проявляться в обиде на веганов, которых многие воспринимают как вызов их самооценке, особенно для тех, кто решил не следовать подобному пути употребляя (веганскую пищу). Психологи Стэнфордского университета в исследовании 2008 года утверждают, что люди, скорее всего, будут питать негативные чувства к тем, кто, как им кажется, порицает их за моральный выбор.

Чтобы противостоять явному отвращению к веганству, некоторые эксперты предлагают придерживаться флекситарианского подхода, выступая за сокращение, но не полный отказ от потребления продуктов животного происхождения. Такой переход обещает пользу для здоровья без существенной перестройки образа жизни, связанной с полным веганством.

Эффективной стратегией представляется целенаправленная пропаганда пользы для здоровья и окружающей среды. Этот подход также может быть применен к людям с особыми диетическими заболеваниями, которые могут помешать им придерживаться строго растительной диеты.

Результаты исследования Слебоды подчеркивают потенциал стратегически скорректированной маркировки продуктов питания как простого и недорогого метода поощрения более здоровых и устойчивых привычек питания.

Это исследование было представлено на ежегодной конференции Общества анализа рисков 2023 года и опубликовано в журнале Journal of Environmental Psychology.


  • Связанные материалы: Мужчины реже прибегают к веганской диете — исследователи хотят это изменить
  • Похожие материалы: Говядина показала более высокий синтез мышечного белка, чем веганские блюда | Мужчины реже прибегают к веганской диете — исследователи хотят это изменить | Овощные котлеты из киноа - веганский рецепт кайпай
  • Кулинария — это настоящее искусство, требующее знаний, терпения и любви к еде. Кто-то предпочитает следовать рецептам, а кто-то создает свои шедевры, играя со вкусами и текстурами. А насколько хорошо вы разбираетесь в кулинарных тонкостях? Пройдите наш опрос и узнайте свой уровень — от новичка до настоящего шефа.

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls/kak-khorosho-vy-razbiraetes-v-kulinarii?task=poll.vote&format=json
    5
    radio
    1
    [{"id":19,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u0441\u043b\u0435\u0436\u0443 \u0437\u0430 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c\u0438, \u043d\u043e \u043c\u0435\u0447\u0442\u0430\u044e \u043d\u0430\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435\u043c\u0443.","votes":12,"type":"x","order":1,"pct":18.46000000000000085265128291212022304534912109375,"resources":[]},{"id":20,"title":"\u0423\u043c\u0435\u044e \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u0442\u044c \u043f\u043e \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0430\u043c, \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u044b \u0438 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438.","votes":8,"type":"x","order":2,"pct":12.3100000000000004973799150320701301097869873046875,"resources":[]},{"id":21,"title":"\u0417\u043d\u0430\u044e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u043d\u0435 \u0431\u043e\u044e\u0441\u044c \u0438\u043c\u043f\u0440\u043e\u0432\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043a\u0443\u0445\u043d\u0435.","votes":31,"type":"x","order":3,"pct":47.68999999999999772626324556767940521240234375,"resources":[]},{"id":22,"title":"\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u044e \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u0430, \u043f\u043e\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432 \u0438 \u0432\u0441\u0435\u0433\u0434\u0430 \u0438\u0449\u0443 \u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u044b.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69000000000000039079850466805510222911834716796875,"resources":[]},{"id":23,"title":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0435\u044e \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c, \u0437\u043d\u0430\u044e \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u043a\u0440\u0435\u0442\u044b \u0438 \u0432\u0434\u043e\u0445\u043d\u043e\u0432\u043b\u044f\u044e \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445.","votes":9,"type":"x","order":5,"pct":13.8499999999999996447286321199499070644378662109375,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету