Более 60 г миндаля в день могут защитить ДНК от окислительного повреждения

Миндаль всё чаще рассматривается не только как вкусный и питательный продукт, но и как функциональная пища, способная защищать организм от вредных последствий окислительного стресса. В новом систематическом обзоре и метаанализе, опубликованном в журнале Scientific Reports, ученые изучили влияние употребления миндаля на биомаркеры окислительного повреждения клеток.

Окислительный стресс — это состояние, при котором в организме накапливаются активные формы кислорода, повреждающие липиды, белки и ДНК. Эти процессы связаны с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, нейродегенеративных нарушений и рака. Основные биомаркеры, которые используют исследователи для оценки состояния, включают малоновый диальдегид (МДА) для повреждения липидов, 8-гидрокси-2'-дезоксигуанозин (8-OHdG) для повреждения ДНК и ферменты антиоксидантной системы, такие как супероксиддисмутаза (СОД).

Метаанализ охватил восемь исследований с участием 424 взрослых, включая как здоровых добровольцев, так и пациентов с хроническими заболеваниями и курильщиков. Дозировка варьировалась от 5 до 168 г миндаля в день, а продолжительность наблюдения составляла от четырёх до 24 недель. Результаты показали чёткую зависимость: приём более 60 г миндаля в сутки приводил к значительному снижению биомаркеров клеточного повреждения. Уровень МДА снижался почти на 0,5 единицы, а 8-OHdG — на 5,83 единицы, что свидетельствует о защите ДНК и липидов от разрушения.

Дополнительно отмечалось общее повышение активности антиоксидантных ферментов, в частности СОД, что говорит о стимуляции природных защитных систем организма. Небольшое, но значимое снижение уровня мочевой кислоты указывает на влияние миндаля на метаболические пути, связанные с образованием свободных радикалов. При этом различия между исследованиями были существенными, что объясняется разным качеством миндаля, формой его приготовления и особенностями участников.

Особое значение имеет способ обработки. Сырые ядра сохраняют максимум полифенолов, тогда как обжаривание снижает их уровень примерно на четверть, а бланшировка практически полностью удаляет полезные соединения, концентрированные в кожуре. Это означает, что для максимальной пользы предпочтительнее употреблять миндаль в необработанном виде.

Интересен и дополнительный эффект на кишечную микробиоту: клетчатка миндаля способствует росту бифидобактерий, которые вырабатывают соединения с антиоксидантным действием, тем самым усиливая общий эффект защиты клеток.

Таким образом, регулярное употребление миндаля в дозировке от 60 г в день может помочь снизить повреждение ДНК и липидов, укрепить антиоксидантные механизмы организма и снизить общий уровень окислительного стресса. Однако абсолютные выводы пока делать рано: вариабельность данных требует проведения более крупных и стандартизированных исследований, которые определят оптимальную дозу и форму употребления.

Миндаль можно рассматривать как перспективный элемент диеты для профилактики заболеваний, связанных с окислительным стрессом. Особенно полезным он может оказаться для людей с высоким уровнем окислительных повреждений — например, у пациентов с хроническими заболеваниями, у курильщиков или в период повышенной нагрузки на организм.