Растительные белки в продовольственной системе
растительные белки

Как перепроектирование продовольственной системы Европы улучшит экологию

Реорганизация европейской продовольственной системы позволит значительно сократить сельскохозяйственные площади и выбросы парниковых газов. Согласно новому исследованию Вольфрама Саймона из Вагенингенского университета, уменьшение потребления животного белка и замена его растительным может привести к сокращению землепользования на 60% и снижению выбросов на 81%.

Исследование сочетает два ключевых подхода: циркулярное сельское хозяйство и белковый переход. Циркулярное сельское хозяйство фокусируется на повторном использовании отходов и предотвращении их возникновения. Белковый переход предполагает увеличение потребления растительного белка вместо животного.

Моделирование 18 сценариев показало, что оптимальное потребление животного белка составляет 40% вместо нынешних 60%. Это связано с необходимостью получения некоторых питательных веществ, которые легче всего усваиваются из продуктов животного происхождения. Полностью растительная диета без добавок может привести к дефициту витамина B12 и омега-3 жирных кислот.

Животные также играют важную роль в переработке органических отходов и побочных продуктов пищевой системы, превращая их в ценные продукты. Это позволяет эффективно использовать ресурсы и минимизировать потери.

Для создания устойчивой продовольственной системы необходимо пересмотреть состав потребляемого животного белка. Увеличение доли курицы и рыбы, которые требуют меньше ресурсов и производят меньше выбросов, и уменьшение потребления говядины и молочных продуктов помогут снизить экологическое воздействие.

Снижение потребления животных продуктов также требует увеличения посевных площадей под зернобобовые, особенно под соевые бобы. Эти культуры богаты белком и незаменимыми аминокислотами, а также способствуют фиксации атмосферного азота, снижая потребность в синтетических удобрениях.

Исследование Саймона предоставляет важные данные для разработки стратегий по улучшению устойчивости продовольственной системы. Оно помогает определить оптимальные пути изменения системы производства и питания для достижения большей экологической устойчивости.

Переход на растительные белки и оптимизация сельскохозяйственных процессов открывают новые перспективы для устойчивой кулинарии. Эти изменения не только улучшат экологию, но и предложат новые вкусные и полезные блюда для разнообразия вашего рациона. Будьте в курсе последних новостей и тенденций в кулинарии, чтобы оставаться на шаг впереди!


  • Похожие материалы: Gerber начал производить углеродно-нейтральные продукты для детей на растительной основе | Разоблачение питания: исследование мяса животного и растительного происхождения | Растительные продукты питания помогают обеспечить глобальную устойчивость
  • Примите участие в нашем опросе и поделитесь своими кулинарными предпочтениями. Узнайте, какие рецепты и блюда популярны среди других пользователей. Ваше мнение важно для нас!

    Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
    Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный.
    Please select minimum {0} answer(s).
    Please select maximum {0} answer(s).
    /polls?view=poll&id=2:what-ingredients-do-you-always-have-in-your-kitchen&catid=13:polls&task=poll.vote&format=json
    2
    radio
    1
    [{"id":6,"title":"\u041c\u0430\u043a\u0430\u0440\u043e\u043d\u044b, \u0440\u0438\u0441, \u0438\u043b\u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0435 \u043a\u0440\u0443\u043f\u044b.","votes":0,"type":"x","order":1,"pct":0,"resources":[]},{"id":7,"title":"\u0421\u0432\u0435\u0436\u0438\u0435 \u043e\u0432\u043e\u0449\u0438 \u0438 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u044b.","votes":3,"type":"x","order":2,"pct":50,"resources":[]},{"id":8,"title":"\u0420\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0438 \u0438 \u043f\u0440\u0438\u043f\u0440\u0430\u0432\u044b.","votes":2,"type":"x","order":3,"pct":33.3299999999999982946974341757595539093017578125,"resources":[]},{"id":9,"title":"\u041e\u043b\u0438\u0432\u043a\u043e\u0432\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0438\u043b\u0438 \u043f\u043e\u0434\u0441\u043e\u043b\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e.","votes":1,"type":"x","order":4,"pct":16.6700000000000017053025658242404460906982421875,"resources":[]},{"id":10,"title":"\u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b (\u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e, \u0441\u044b\u0440, \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442).","votes":0,"type":"x","order":5,"pct":0,"resources":[]}] ["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"] ["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"] 350
Подпишитесь на Kaipai Food и оставайтесь с нами

Расскажите своим близким о нашем сайте
и пригласите их присоединиться к увлекательному миру кулинарии!


Please publish modules in offcanvas position.

× Progressive Web App

Чтобы установить это веб-приложение на свой iPhone/iPad, нажмите значок. Progressive Web App А затем «Добавить на главный экран».

× Установить веб-приложение
Mobile Phone
Офлайн – нет подключения к Интернету
Офлайн – нет подключения к Интернету