Paris Baguette решила, что привычных шоколадных пауков и десертов-призраков для Хэллоуина уже недостаточно. С 1 октября по 1 ноября 2026 года сеть кофеен и пекарен предлагает лимитированное сезонное меню, главной неожиданностью которого стал призрачный перец. Один из самых известных своей жгучестью сортов чили появился там, где его ожидаешь меньше всего, — в сладкой выпечке и шоколадном напитке.
Центральная новинка сезона — Ghost Pepper Chocolate Marble Mochi Donut. Фирменный моти-пончик получил шоколадную мраморную глазурь с призрачным перцем. Второй эксперимент — Ghost Pepper Iced Hot Chocolate, холодный шоколадный напиток, в котором насыщенная сладость какао встречается с острой перечной нотой. Расчёт сделан на контраст: сначала знакомый десертный вкус, а затем неожиданное тепло, превращающее обычный шоколад в небольшой гастрономический аттракцион.
Впрочем, Paris Baguette не отказалась от более традиционной хэллоуинской эстетики. В меню вернулся Halloween Scream Donut с начинкой из печенья и сливок, белым шоколадом, крошкой и декоративными шоколадными глазами. Spider Mochi Donut покрыт белой глазурью и превращён в съедобного паука с помощью печенья-сэндвича и шоколадных лапок. Ещё один знакомый десерт — Dirt & Worms Chocolate Chiffon Cake: шоколадный шифоновый торт со сливочным кремом, крошкой печенья и мармеладными червями.
Продолжает тему Vanilla Scream Ghost Cake — ванильный бисквит с заварным кремом и свежей клубникой, оформленный в хэллоуинской стилистике с призраками и шоколадной паутиной. Для поклонников десертов в стакане предусмотрен Dirt & Worms Frappe с печеньем и мармеладными червями. А для компаний и праздничных мероприятий подготовлен Halloween Donut Box, куда входят по шесть паучьих и кричащих пончиков.
Самая интересная часть линейки всё же связана не с оформлением, а с сочетанием шоколада и чили. Сладко-острые вкусы давно существуют в разных кухнях мира, однако в последние годы эта комбинация превратилась в самостоятельный массовый тренд. Для него даже закрепилось разговорное название swicy, образованное от sweet и spicy. Острый мёд, шоколад с чили, сладкие соусы с перцем и десерты с пикантным послевкусием всё чаще появляются в меню крупных сетей.
Причина привлекательности такого сочетания довольно понятна. Сахар и жир смягчают восприятие жгучести, тогда как капсаицин из перца создаёт ощущение тепла и усиливает контраст. Шоколад особенно удобен для подобных экспериментов: его сладость, жирность и характерная горечь позволяют встроить остроту в сложный вкус, а не просто превратить десерт в испытание на выносливость.
Призрачный перец делает эту идею ещё эффектнее благодаря собственной репутации. Он значительно острее привычного халапеньо, поэтому само его появление в пончике работает как элемент хэллоуинской игры. При этом смысл такого продукта заключается не в том, чтобы предложить покупателю максимальную концентрацию перца, а в дозированной острой ноте, которая неожиданно появляется внутри знакомого десертного профиля.
Сезон сопровождается акциями программы PB Rewards. В календарь входят бесплатный кофе в День национального кофе 29 сентября, акция на выпечку 16 октября, дополнительные бонусные баллы по понедельникам с 5 по 26 октября и бесплатная выпечка при покупке напитка 31 октября. Отдельная ноябрьская акция предусматривает выпечку за 13 центов в пятницу, 13 ноября.
В итоге хэллоуинское меню Paris Baguette построено сразу на двух противоположных идеях. Постоянным гостям возвращают узнаваемых призраков, пауков, шоколадную землю и мармеладных червей, то есть всё то, что ожидаешь увидеть в витрине пекарни в октябре. А тем, кому ежегодных декоративных превращений уже недостаточно, предлагают эксперимент со вкусом.
Именно Ghost Pepper Chocolate Marble Mochi Donut и Ghost Pepper Iced Hot Chocolate делают линейку 2026 года заметнее обычного сезонного обновления. Шоколад и призрачный перец превращают Хэллоуин из визуальной темы в сенсорную: десерт должен не только выглядеть немного пугающе, но и неожиданно напомнить о себе остротой. До 1 ноября можно проверить, действительно ли один из самых жгучих перцев мира способен найти место там, где обычно царят шоколад, крем и сахар.
- Как частному повару, мне особенно интересно сочетание шоколада с призрачным перцем. На первый взгляд это выглядит как маркетинговый трюк для Хэллоуина, но сама идея вполне гастрономическая: какао, сахар и жир хорошо смягчают резкую остроту чили, оставляя долгое тёплое послевкусие. Главное здесь — дозировка. Перец не должен превращать пончик или напиток в испытание на выносливость. Если сначала ощущается шоколад, затем кремовая сладость и только в финале появляется аккуратная жгучесть, сочетание работает. Для сезонного меню это гораздо интереснее обычного десерта, которому просто придали форму привидения.
- Понравилось: 9
Что сильнее всего заставляет вас отказаться от незнакомого блюда?
У каждого человека есть гастрономическая граница. Кто-то спокойно пробует сырую рыбу, устриц и субпродукты, но отказывается от насекомых. Другому достаточно увидеть необычную текстуру блюда, чтобы аппетит исчез. А некоторые путешественники готовы попробовать практически всё. Где проходит ваша личная граница?
А затем «Добавить на главный экран».
