Черная пластиковая кухонная утварь — привычный атрибут на наших кухнях, но недавно она оказалась в центре громкого научного скандала. Исследование, опубликованное в октябре 2024 года, утверждало, что популярные лопатки, ложки и подносы могут быть опасны из-за высокого содержания антипиренов — химических веществ, способных накапливаться в организме и негативно влиять на здоровье. Однако спустя несколько месяцев авторы исследования признали ошибку: в расчетах допустили серьезный математический просчет, из-за которого риск воздействия канцерогенов оказался многократно завышен.
Исследование вызвало бурную реакцию в социальных сетях: многие потребители начали избавляться от черных нейлоновых кухонных принадлежностей, опасаясь вредного воздействия химических соединений. Однако позже выяснилось, что расчеты допустимой суточной дозы антипиренов для человека были неверными. Ученые неверно умножили суточную норму на массу тела: вместо 420 000 нанограммов они указали 42 000, что привело к ложному заключению о превышении допустимого уровня токсичных веществ. В исправленной версии исследования говорится, что даже при регулярном использовании такой утвари доза антипиренов остается значительно ниже безопасного порога.
Антипирены действительно применяются в производстве пластмасс и могут присутствовать в различных предметах, включая электронику и кухонные принадлежности. Их задача — предотвращать возгорание материалов, но при неправильной переработке они могут попадать в окружающую среду и продукты питания. Однако важно понимать, что наличие этих соединений не означает автоматическую опасность: допустимые концентрации регулируются международными нормами, а выявленные в исследовании уровни оказались далеки от критических значений.
После признания ошибки мнение потребителей разделилось. Одни предпочитают не рисковать и отдают предпочтение деревянной, силиконовой или металлической утвари, другие продолжают использовать черный пластик, не видя оснований для беспокойства.
Если вы все же хотите минимизировать риск, обратите внимание на несколько рекомендаций. 1. Выбирайте кухонные принадлежности от проверенных производителей, соблюдающих стандарты безопасности. 2. Избегайте слишком дешевой пластиковой утвари неизвестного происхождения. 3. Не перегревайте пластик — высокие температуры могут способствовать выделению вредных соединений. 4. Используйте посуду по назначению: не оставляйте пластиковые ложки в горячих сковородах и не подвергайте их длительному контакту с агрессивными моющими средствами. 5. Обновляйте инвентарь: при появлении царапин или повреждений лучше заменить утварь на новую.
Черная пластиковая кухонная утварь остается удобной и доступной альтернативой другим материалам. Однако важно помнить, что безопасность зависит не только от состава материала, но и от условий эксплуатации. Научный скандал, разгоревшийся вокруг исследования, стал напоминанием о том, что не каждое сенсационное заявление следует воспринимать безоговорочно. В вопросах здоровья и кулинарной безопасности важно опираться на факты, а не на панику в социальных сетях.