Неожиданные продукты, которые можно замораживать: советы от Молли Йе

Молли Йе уверена: морозильник — это не просто место для хранения мяса и замороженных овощей. Если правильно использовать его возможности, можно существенно облегчить себе жизнь на кухне, сократить пищевые отходы и даже сэкономить деньги. Готовите большую порцию еды? По совету Молли Йе, удвойте рецепт и заморозьте половину. Остались кусочки овощей или фруктов? Они отлично подойдут для бульонов и смузи. Заморозка продуктов помогает не только сохранить свежесть, но и ускорить процесс приготовления блюд.

Готовя блюда, которые хорошо переносят заморозку, Молли Йе рекомендует сразу делать их вдвое больше. Лазанья, макароны с сыром, запеканки, супы и рагу — все это можно приготовить заранее, разделить на порции и заморозить. Домашняя выпечка тоже прекрасно сохраняется: гранола, батончики мюсли или тесто для печенья. Просто достаньте их из морозильника и используйте в нужный момент.

Неожиданные продукты, которые можно замораживать, включают не только привычные заготовки, но и различные остатки. Например, обрезки хлеба можно использовать для хлебного пудинга, панировочных сухарей или даже домашней гранолы. Лишние кусочки овощей, такие как кончики моркови или лука, подойдут для наваристого бульона. Остатки фруктов можно заморозить и использовать в смузи или выпечке. Даже куриные кости после запекания можно сохранить, чтобы позже сварить насыщенный домашний бульон.

Молли Йе также советует использовать морозильник, чтобы сократить время готовки. Например, замороженный рис можно быстро разогреть в микроволновке или использовать для жареного риса, экономя до 25 минут на варке. Халапеньо можно замораживать целиком, а затем использовать для придания блюдам пикантности. Замороженное тесто для печенья можно сразу отправлять в духовку, а не размораживать заранее. Это особенно удобно для занятых будней, когда хочется приготовить что-то быстро и вкусно.

Эксперименты с заморозкой, по мнению Молли Йе, открывают массу возможностей на кухне. Овощи, фрукты, хлеб, тесто, бульоны, готовые блюда — все это можно правильно хранить и использовать в нужный момент. Если планировать использование морозильника грамотно, можно не только экономить время, но и уменьшить количество отходов, сделав свою кухню более организованной и эффективной.