Современная гастрономия давно сталкивается с тем, что продукты питания несут не только вкус и пользу, но и скрытые риски. Одним из таких факторов стал микропластик — мельчайшие частицы, которые, как показало новое британское исследование, присутствуют буквально во всех напитках. В рамках работы, опубликованной в журнале Science of the Total Environment, учёные проанализировали 155 образцов напитков, представленных на рынке Великобритании, и ни один из них не оказался свободным от микропластика.
В тестировании участвовали напитки повседневного рациона: чай, кофе, соки, газированные напитки, энергетики, вода из бутылок и из-под крана. Наибольшие концентрации микропластика обнаружены в горячем чае, за ним следовали кофе и напитки с высокой температурой приготовления. В холодных чаях, газировке и воде концентрация была ниже, но всё равно фиксировалась на уровне десятков частиц в каждом литре.
Состав выявленных частиц оказался разнообразным: полипропилен, полистирол, полиэтилентерефталат, полиэтилен — материалы, активно применяемые для упаковки продуктов, чайных пакетиков и одноразовой посуды. Большинство частиц были фрагментами размером от 10 до 157 мкм, и их количество напрямую зависело от температуры напитка.
Основные выводы учёных выглядят тревожно: микропластик содержался в 100% протестированных напитков; уровень загрязнения увеличивался при высокой температуре (например, горячий чай содержал в среднем 60 частиц на литр, холодный чай — 31 частицу, газированные напитки — 17 частиц); ежедневное воздействие при употреблении разных напитков составило 1,6–1,7 частиц микропластика на килограмм массы тела.
Для гастрономического контекста эти данные особенно важны. Чайные пакетики, используемые в дорогих брендах, нередко выделяли больше микропластика, чем более дешёвые варианты. Это связано с типом фильтров и упаковки, а также с воздействием горячей воды на материалы. Кофе в пластиковых капсулах и напитки из бутылок из полиэтилентерефталата также становились источником синтетических частиц, которые попадали в организм вместе с привычными вкусами.
Для любителей гастрономии это исследование даёт повод задуматься о выборе альтернатив. Чай из заварочных листьев, приготовленный без пакетиков, снижает вероятность попадания микропластика. Использование многоразовой посуды и фильтрованной воды также помогает минимизировать риск. Однако важно понимать: полностью исключить микропластик из рациона сегодня практически невозможно, так как он присутствует в воде, пище и даже в воздухе.
Таким образом, каждодневные напитки — чай, кофе, соки, газировка, энергетики и вода — становятся не только источником вкусового удовольствия, но и фактором дополнительной нагрузки на организм. Осознание этого факта позволяет более ответственно относиться к выбору продуктов и способов приготовления, формируя не только вкус, но и культуру питания, где здоровье ставится на первое место.
[note style="4" icon="yes" class="js-widget-class" scroll_reveal="scale up 30% reset"]Ссылка: «Синтетический микропластик в самых горячих и холодных напитках, продаваемый в Великобритании: комплексное воздействие на человека посредством общего потребления напитков» DOI: 10.1016/j.scitotenv.2025.180188.[/note]
А затем «Добавить на главный экран».
