Запахи на разделочной доске — обычная проблема на кухне. Чеснок, лук, рыба, копчёности и некоторые специи оставляют стойкий аромат, который может сохраняться даже после мытья. Особенно легко запахи впитывают дерево и пластик с многочисленными царапинами. В результате на следующий день нарезанное на такой доске яблоко, хлеб или сыр могут пахнуть чесноком или рыбой. Это неприятно и способно изменить вкус продуктов. Однако избавиться от запаха можно простыми средствами, которые есть практически на каждой кухне.
Один из самых эффективных способов — соль и лимон. Метод особенно удобен для деревянных досок. Слегка увлажните поверхность и насыпьте крупную морскую или каменную соль. Разрежьте лимон пополам и интенсивно потрите доску половинкой, двигаясь по соли. Кристаллы работают как мягкий абразив и помогают удалить загрязнения из небольших неровностей, а лимонный сок уменьшает стойкие пищевые запахи. Оставьте смесь на 5–10 минут, затем тщательно смойте водой. Деревянную доску после обработки лучше поставить вертикально и полностью высушить. Замачивать дерево надолго нельзя: от избытка влаги оно может деформироваться или растрескаться.
Второй проверенный вариант — пищевая сода. Она особенно полезна против запахов чеснока, лука и рыбы. Влажную доску посыпьте содой, равномерно распределите её по поверхности и оставьте на 15–20 минут. При сильном запахе можно приготовить густую пасту из соды и небольшого количества воды и слегка натереть ею поверхность. После обработки доску тщательно промывают тёплой водой. Для дополнительного эффекта допустимо использовать немного лимонного сока, но смешивать сразу несколько бытовых чистящих средств не стоит.
Уксус или лимонный сок подходят для простой дополнительной обработки. Чистую доску протрите губкой или тканью, смоченной столовым уксусом, оставьте примерно на 10 минут, затем хорошо ополосните водой. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Кислая среда помогает справляться с остаточными пищевыми запахами. Для деревянных досок такой способ тоже подходит, однако оставлять их надолго мокрыми нельзя. После обработки дерево необходимо сразу просушить.
Ещё один вариант — 3-процентная перекись водорода. Особенно удобно применять её для пластиковых досок. Сначала вымойте поверхность обычным способом, затем нанесите небольшое количество перекиси, распределите чистой губкой и оставьте на 5–10 минут. После этого тщательно промойте доску водой. На тёмном дереве перекись лучше не использовать без предварительной проверки: она может немного осветлить поверхность. Не следует также смешивать перекись с уксусом или другими чистящими средствами.
Для деревянных досок иногда используют молотый кофе или влажную кофейную гущу. Её распределяют по чистой поверхности, слегка натирают доску и оставляют примерно на 15 минут, после чего тщательно смывают. Кофе способен уменьшить некоторые пищевые запахи, но может оставить собственный аромат. Поэтому для досок, предназначенных для фруктов, хлеба или сыра, нейтральная сода обычно удобнее. Спитая чайная заварка действует мягче и подходит преимущественно для слабых запахов.
Пластиковая доска со временем покрывается царапинами, в которых задерживаются остатки продуктов. Если обычное мытьё уже не помогает, используйте содовую пасту или раствор уксуса, а затем хорошо промойте поверхность. Белые пластиковые доски можно периодически обрабатывать подходящим для кухонных поверхностей средством на основе гипохлорита, но только в концентрации, указанной производителем. После такой обработки поверхность необходимо тщательно ополоснуть. Если доска покрылась глубокими порезами, постоянно сохраняет неприятный запах или плохо отмывается, безопаснее заменить её новой.
Стеклянная доска практически не впитывает запахи благодаря непористой поверхности. Обычно её достаточно вымыть горячей водой со средством для посуды. Если после рыбы или чеснока аромат всё-таки остался, протрите стекло уксусом или лимонным соком и снова ополосните. Можно также нанести на влажную поверхность соду на 10–15 минут. У стеклянных досок есть другой недостаток: твёрдое стекло быстрее затупляет ножи, поэтому для постоянной нарезки дерево или качественный пластик зачастую практичнее.
Чтобы запахи не накапливались, доску нужно мыть сразу после использования, особенно после рыбы, сырого мяса, лука и чеснока. После мытья поверхность должна полностью высохнуть. Желательно иметь отдельные доски для сырого мяса и рыбы и для продуктов, которые едят без последующей термической обработки. Это одновременно помогает бороться с запахами и снижает риск перекрёстного загрязнения.
Соль и лимон, сода, уксус, перекись водорода и кофейная гуща помогают справиться с большинством бытовых запахов. Главное — учитывать материал доски, не смешивать без необходимости разные чистящие вещества и хорошо просушивать поверхность. Регулярный уход предотвращает накопление запахов, а сильно изношенную пластиковую доску с глубокими царапинами лучше вовремя заменить.
- Забудьте про уксус и кофе для дерева — они либо оставляют свой привкус, либо пересушивают волокна. Мой рабочий лайфхак: горячая вода + крупная соль + половинка лимона. Но не трите доску, а втирайте соль круговыми движениями через мякоть лимона, пока не выступит белая пена. Через 5 минут смойте и протрите доску сухим полотенцем, а затем капните пару капель нейтрального растительного масла (без запаха!) и вотрите в дерево — это создаст тонкую защитную плёнку и освежит цвет.
- Понравилось: 11
- Похожие материалы: Как бланшировать разные виды овощей - советы и рекомендации | Как легко очистить деревянную посуду - практические советы | Как определить явную порчу замороженных продуктов - замороженные советы | Как правильно очистить сырую курицу дома: простые советы для кулинаров | Как сделать питание более здоровым и вкусным: советы по сокращению мяса | Масло для жарки — простые советы и лайфхаки, как жарить пищу полезно
Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома?
Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне?
А затем «Добавить на главный экран».
