Пекорино Романо

Термин	Определение
Пекорино Романо	Пекорино Романо DOP — твердый итальянский сыр из овечьего молока с историей более двух тысяч лет. Его предшественники входили даже в рацион римских легионеров, а сегодня без этого солоноватого пикантного сыра трудно представить cacio e pepe, amatriciana и carbonara. Настоящий Pecorino Romano DOP производят только в установленной географической зоне и выдерживают минимум пять месяцев. В 2026 году появилась категория Riserva с выдержкой от 18 месяцев. Главное — не путать Пекорино Романо с другими овечьими сырами семейства pecorino: вкус у него гораздо более решительный.

Термин

Определение

Пекорино Романо DOP — твердый итальянский сыр из овечьего молока с историей более двух тысяч лет. Его предшественники входили даже в рацион римских легионеров, а сегодня без этого солоноватого пикантного сыра трудно представить cacio e pepe, amatriciana и carbonara. Настоящий Pecorino Romano DOP производят только в установленной географической зоне и выдерживают минимум пять месяцев. В 2026 году появилась категория Riserva с выдержкой от 18 месяцев. Главное — не путать Пекорино Романо с другими овечьими сырами семейства pecorino: вкус у него гораздо более решительный.