Майонез

Майонез — это эмульгированный соус, получаемый путём взбивания растительного масла с яичным желтком, горчицей и кислотой (чаще лимонным соком или уксусом). Он отличается гладкой, густой консистенцией и нежным вкусом с характерной кисло-сладкой ноткой.

Майонез — универсальный ингредиент: его используют в салатах, например, оливье или мимозе, в сэндвичах, холодных закусках, а также как основу для множества соусов, таких как тартар или чесночный айоли. Он также отлично подходит для запекания рыбы и мяса, создавая ароматную корочку.

В кулинарии майонез ценят за его способность объединять вкусы и придавать блюдам сочность. Существует множество вариантов: классический, постный, веганский, с оливковым маслом, с пряностями и травами. Домашний майонез готовится всего за несколько минут и может быть адаптирован под любые предпочтения.