Нут

Нут, или турецкий горох, — это питательные бобовые, которые становятся всё популярнее в современной кулинарии. Его любят за нежный ореховый вкус, универсальность и высокую пищевую ценность. Богат растительным белком, железом, фолиевой кислотой и клетчаткой, нут отлично подходит для вегетарианской и сбалансированной кухни.

Перед приготовлением сухой нут замачивают на ночь, а затем варят до мягкости. Он хорошо сохраняет форму и впитывает вкус соусов и специй. Готовый нут используют в супах, салатах, запеканках, рагу, боулах и даже выпечке. Также из него делают популярные блюда, такие как хумус и фалафель.

Нут прекрасно сочетается с: чесноком, лимоном, тмином, паприкой, зеленью, томатами, оливковым маслом, йогуртом и кунжутной пастой.

Из нута можно приготовить как сытный обед, так и лёгкую закуску. Он добавляет текстуру и насыщенность любому блюду, делает рацион богаче и вкуснее. Варианты его применения безграничны — от традиционных ближневосточных рецептов до современной европейской кухни.