Фарш — это измельченное мясо, рыба, птица или овощи, которые пропущены через мясорубку или нарезаны ножом. Благодаря своей текстуре он быстро готовится, равномерно впитывает специи и подходит для множества блюд: котлет, тефтелей, пельменей, мантов, пасты болоньезе, фаршированного перца и запеканок. Самые популярные виды: свиной (жирный и сочный), говяжий (постный с насыщенным вкусом), куриный и из индейки (диетические), свино-говяжий (классика для котлет), рыбный и овощной.
"), нет, конечно, не покупной, фарш я сделал сам. [Говядина](https://kaipai.ru/333,2023 "Чили из говядины и фасоли - пошаговый рецепт"), купленная на рынке, была великолепна. Если вы решите пойти по этому пути, обратите внимание на мраморность мяса. Что касается овощей в этом [рецепте](https://kaipai.ru/324,2023 "Картофель с говядиной под соусом - пошаговый рецепт"), то не стесняйтесь заменять овощи другими, которые у вас есть под рукой. ## Согревающий суп с говядиной и овощами – описание И так, мясо пропускаем через мясорубку. В готовый фарш добавляем азиатский рыбный [соус](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
") и немного [соевого](https://kaipai.ru/959,2025 "Соевый соус — это жидкая приправа, получаемая в результате ферментации соевых бобов, воды, соли и иногда пшеницы. Он придаёт блюдам характерный пикантный вкус умами, делает их более ароматными и насыщенными. Соевый соус широко используется в кухнях Азии — японской, китайской, корейской, тайской, но сегодня его применяют и в европейской гастрономии.
") [соуса](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
"). Натираем на мелкой терке [имбирь](https://kaipai.ru/368,2023 "Имбирь — один из самых известных пряных корней в мире, который используют и в кулинарии, и в медицине. Его острый, слегка жгучий вкус делает блюда более выразительными, а аромат добавляет свежести и тепла. В разных кухнях мира имбирь применяют по-разному: в Азии он сочетается с мясом, рыбой и овощами, в Европе и Америке его чаще добавляют в выпечку, десерты и напитки, а во всём мире он остаётся главным ингредиентом пряного чая.
") и чеснок, для получения имбирно-чесночной пасты. Далее нарезаем овощи. Делаем это в любой последовательности. Важно, чтоб [нарезка](https://kaipai.ru/glossary/slicing "Нарезка – это один из важнейших процессов в кулинарии, от которого зависит вкус, текстура и внешний вид готового блюда. Правильная нарезка позволяет равномерно приготовить ингредиенты, сохранить их питательные свойства и придать блюду эстетически приятный вид.
") соответствовала размеру зеленого горошка. Заранее охлаждаем воду для разведения кукурузного крахмала. Теперь, когда все [ингредиенты](https://kaipai.ru/glossary/ingredients "Ингредиенты – это основные компоненты, используемые в процессе приготовления пищи. Они играют ключевую роль в создании уникальных вкусов, текстур и ароматов каждого блюда. Каждый рецепт начинается с тщательного подбора ингредиентов, которые затем комбинируются в определённых пропорциях и последовательностях, чтобы создать кулинарные шедевры.
") готовы, приступаем к приготовлению. Согревающий суп с говядиной и овощами готовиться в пределах двадцати минут. В кастрюле с толстым дном (идеальный выбор посуды) разогреваем растительное [масло](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
"). Как только масло нагреется, добавляем к нему имбирно-чесночную пасту и хлопья чили. Обжариваем буквально минуту и закладываем фарш. Жарим, помешивая пока фарш не поменяет цвет, затем доливаем кипяток. Теперь поочередно закладываем овощи. Первым идет картофель. Накрываем крышкой и варим в течении пяти минут. Далее закладываем дайкон (редьку) и [сельдерей](https://kaipai.ru/317,2023 "Сельдерей с ветчиной и жареным рисом - пошаговый рецепт"). Еще через десять минут добавляем китайскую капусту. Примерно через пять минут варки, поднимаем крышку, по необходимости добавляем воду и закладываем заранее сваренную, нарезанную свеклу. Она послужит нам естественным красителем и подсластителем. Снова закрываем крышку и варим в течении двух-трех минут. В холодной воде разводим кукурузный крахмал, поднимаем крышку и вливаем его в кастрюлю. Мешаем пока суп не загустеет, и снимаем с огня. Подаем с нарезанным зеленым луком. Согревающий [суп](https://kaipai.ru/77,2022 "Кисло острый куриный суп с гречневой лапшой – рецепт") с говядиной и овощами готов. Приятного аппетита! ### Ингредиенты Говяжий фарш, дайкон, [сельдерей](https://kaipai.ru/296,2022 "Тушеный сельдерей со свининой и грибами - пошаговый рецепт"), свекла, картофель, имбирь, чеснок, хлопья чили, рыбный соус, [соевый соус](https://kaipai.ru/959,2025 "Соевый соус — это жидкая приправа, получаемая в результате ферментации соевых бобов, воды, соли и иногда пшеницы. Он придаёт блюдам характерный пикантный вкус умами, делает их более ароматными и насыщенными. Соевый соус широко используется в кухнях Азии — японской, китайской, корейской, тайской, но сегодня его применяют и в европейской гастрономии.
"), кукурузный крахмал, растительное масло - [ Супы ](https://kaipai.ru/soups) - [ Мясо ](https://kaipai.ru/meat) - [ Острое ](https://kaipai.ru/spicy-dish) - [ Овощи ](https://kaipai.ru/vegetables) - [ Зелень ](https://kaipai.ru/greenery) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Варим костный бульон, настоящий, вкусный, ароматный и главное полезный](https://kaipai.ru/37,2022) | [Классический луковый суп, вкусный и ароматный - французский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/216,2022) | [Сытный густой суп с говядиной и горчицей - осенний рецепт кайпай](https://kaipai.ru/524,2023) - Похожие материалы: [Берш с кимчи и картофелем - острый, вкусный и полезный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/380,2023) | [Кисло острый суп с куриной грудкой и гречневой лапшой – рецепт кайпай](https://kaipai.ru/77,2022) | [Юкгэчжан, острый суп из говядины с овощами - корейский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/268,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/recipes#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/recipes", "name": "Рецепты блюд — Kaipai Food", "headline": "Домашние рецепты, национальная кухня и современные гастрономические идеи", "description": "Подборка рецептов на каждый день: домашние блюда, национальная кухня, десерты, закуски, супы и современные гастрономические идеи от Kaipai Food.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Рецепты", "item": "https://kaipai.ru/recipes" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Острый, согревающий суп с говядиной и овощами - забавный рецепт кайпай", "item": "https://kaipai.ru/315,2023" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Острый, согревающий суп с говядиной и овощами - забавный рецепт кайпай", "image": "https://kaipai.ru/images/img23/spicy_soup_with_beef_1200.jpg", "description": "Согревающий суп с говядиной и овощами, блюдо, наполненное нежным мясом, вкусными овощами и смелыми приправами, само по себе заставит вас чувствовать себя сытно и комфортно. Это один из тех рецептов, которые можно легко убрать в холодильник, то есть приготовить впрок. Он содержит всевозможные овощи и нежные кусочки говядины, приготовленные в густом бульоне.", "prepTime": "PT20M", "cookTime": "PT20M", "totalTime": "PT40M", "keywords": "согревающий суп, согревающий суп с говядиной, суп, говядиной и овощами, говядина, овощи", "recipeCuisine": "Русская", "recipeCategory": "Супы", "recipeYield": "4", "recipeIngredient": [ "говяжий фарш", "дайкон", "сельдерей", "свекла", "картофель", "имбирь", "чеснок", "хлопья чили", "рыбный соус", "соевый соус", "кукурузный крахмал", "растительное масло" ], "recipeInstructions": [ "И так, мясо пропускаем через мясорубку. В готовый фарш добавляем азиатский рыбный соус и немного соевого соуса. Натираем на мелкой терке имбирь и чеснок, для получения имбирно-чесночной пасты. Далее нарезаем овощи. Делаем это в любой последовательности. Важно, чтоб нарезка соответствовала размеру зеленого горошка. Заранее охлаждаем воду для разведения кукурузного крахмала. Теперь, когда все ингредиенты готовы, приступаем к приготовлению. Согревающий суп с говядиной и овощами готовиться в пределах двадцати минут. В кастрюле с толстым дном (идеальный выбор посуды) разогреваем растительное масло. Как только масло нагреется, добавляем к нему имбирно-чесночную пасту и хлопья чили. Обжариваем буквально минуту и закладываем фарш. Жарим, помешивая пока фарш не поменяет цвет, затем доливаем кипяток. Теперь поочередно закладываем овощи. Первым идет картофель. Накрываем крышкой и варим в течении пяти минут. Далее закладываем дайкон (редьку) и сельдерей. Еще через десять минут добавляем китайскую капусту. Примерно через пять минут варки, поднимаем крышку, по необходимости добавляем воду и закладываем заранее сваренную, нарезанную свеклу. Она послужит нам естественным красителем и подсластителем. Снова закрываем крышку и варим в течении двух-трех минут. В холодной воде разводим кукурузный крахмал, поднимаем крышку и вливаем его в кастрюлю. Мешаем пока суп не загустеет, и снимаем с огня." ], "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "120" }, "video": { "@type": "VideoObject", "name": "Острый, согревающий суп с говядиной и овощами - забавный рецепт кайпай", "description": "Согревающий суп с говядиной и овощами, блюдо, наполненное нежным мясом, вкусными овощами и смелыми приправами, само по себе заставит вас чувствовать себя сытно и комфортно. Это один из тех рецептов, которые можно легко убрать в холодильник, то есть приготовить впрок. Он содержит всевозможные овощи и нежные кусочки говядины, приготовленные в густом бульоне.", "thumbnailUrl": "https://kaipai.ru/images/img23/spicy_soup_with_beef_1200.jpg", "contentUrl": "https://drive.google.com/file/d/1rMHujySGD7k5C5WQrnx6g_-qEFqhOpJf/view?usp=share_link", "uploadDate": "2023-01-23T07:12:37+03:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/315,2023" }, "aggregateRating": { "@type": "AggregateRating", "ratingValue": "4.9", "reviewCount": "61", "worstRating": 0, "bestRating": 5 }, "datePublished": "2023-01-23T07:12:37+03:00", "dateCreated": "2023-01-23T07:12:37+03:00", "dateModified": "2025-08-13T09:18:59+03:00" } ```