Кимчи – это одно из самых известных корейских блюд, которое уже давно завоевало популярность во всём мире. Оно готовится из ферментированных овощей, чаще всего из пекинской капусты или редиса, приправленных солью, чесноком, имбирём и красным перцем. Благодаря процессу брожения кимчи обогащается пробиотиками, которые полезны для пищеварения и поддержания здоровой микрофлоры кишечника.
") - один из основных продуктов корейской кухни - является важным и культурно значимым блюдом, в состав которого обычно входят соленые и ферментированные овощи, такие как капуста напа или корейская редька. Шеф-повар Синди Чо, активный защитник рецепта, недавно провела [мастер-класс](https://kaipai.ru/579,2024 "Хайди Клум рассказала о еде на церемонии «Золотой глобус 2024»") по приготовлению блюда в Корейском культурном центре в Дели в честь Дня кимчи 22 ноября. ЮНЕСКО признала Ким Чанг, коллективную практику приготовления кимчи в [Корее](https://kaipai.ru/502,2023 "Вкус корейской кухни нравится людям всех возрастов"), нематериальным культурным наследием, а правительство Кореи официально объявило 22 ноября Днем кимчи. Интересно, что культурное значение блюда в Корее настолько велико, что местные жители часто восклицают "кимчи", когда фотографируются. Члены Женской ассоциации ООН в Дели, участвовавшие в семинаре, рассказали, что впервые познакомились с блюдом, посмотрев К-драмы. Участники семинара были потрясены эмоциональным и культурным значением кимчи в к-драмах. Персонажи этих драм часто используют блюдо для выражения любви, дружбы и других эмоций, что подчеркивает его роль не только как продукта питания. В ходе семинара шеф-повар Синди Чо рассказала о важнейших этапах приготовления рецепта. Очень важны престижные [ингредиенты](https://kaipai.ru/glossary/ingredients "Ингредиенты – это основные компоненты, используемые в процессе приготовления пищи. Они играют ключевую роль в создании уникальных вкусов, текстур и ароматов каждого блюда. Каждый рецепт начинается с тщательного подбора ингредиентов, которые затем комбинируются в определённых пропорциях и последовательностях, чтобы создать кулинарные шедевры.
") и тщательное [маринование](https://kaipai.ru/glossary/pickling "Маринование и консервация – это два метода сохранения продуктов, которые используются для продления срока их хранения и улучшения вкусовых качеств. Эти процессы позволяют наслаждаться сезонными овощами и фруктами в любое время года, а также обеспечивают возможность создания уникальных блюд с неповторимым ароматом и вкусом.
") капусты. Примечательно, что рыбный [соус](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
") играет важнейшую роль в приготовлении кимчи, причем представителям разных культур рекомендуется использовать другие сорта рыбного [соуса](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
"). Для приготовления блюда в домашних условиях необходимо нарезать пекинскую капусту и редьку на кусочки и замариновать их в морской соли и соленой воде. После промывки маринованных овощей готовится домашний соус кимчи, в который добавляются различные ингредиенты: порошок клейкого риса, порошок красного чили, редис, лук, чеснок, [имбирь](https://kaipai.ru/368,2023 "Имбирь — один из самых известных пряных корней в мире, который используют и в кулинарии, и в медицине. Его острый, слегка жгучий вкус делает блюда более выразительными, а аромат добавляет свежести и тепла. В разных кухнях мира имбирь применяют по-разному: в Азии он сочетается с мясом, рыбой и овощами, в Европе и Америке его чаще добавляют в выпечку, десерты и напитки, а во всём мире он остаётся главным ингредиентом пряного чая.
"), а также яблоки и груши по желанию. Приготовленный соус смешивается с рыбным соусом и креветочной пастой, добавляется соль и сахар по вкусу. Рассказы шеф-повара [Синди Чо](https://timesofindia.indiatimes.com/city/delhi/making-kimchi-the-soul-food-of-korea/articleshow/105487966.cms "Making kimchi: The soul food of Korea") дают полное представление о тонком и тщательном процессе приготовления кимчи - традиции, глубоко укоренившейся в корейской культуре. - [ Закуски ](https://kaipai.ru/snacks) - [ Острое ](https://kaipai.ru/spicy-dish) - [ Пряности ](https://kaipai.ru/spices) - [ Овощи ](https://kaipai.ru/vegetables) - [ Фрукты ](https://kaipai.ru/fruits) - Понравилось: 10 - Связанные материалы: [Вкусное путешествие по истории: неделя корейской кухни 2023 в Иордании](https://kaipai.ru/468,2023) | [Изо рта плохо пахнет, ферментированные продукты нейтрализуют запах](https://kaipai.ru/294,2022) | [Кимчи и снижение жира на животе: кулинарный секрет корейской капусты](https://kaipai.ru/1148,2025) | [Кимчи как суперфуд: вкус, ферментация и польза для иммунитета](https://kaipai.ru/1210,2026) | [Кимчи как суперфуд: чем традиционное корейское блюдо полезно для здоровья](https://kaipai.ru/1093,2025) - Похожие материалы: [Вкусное путешествие по истории: неделя корейской кухни 2023 в Иордании](https://kaipai.ru/468,2023) | [Рестораны быстрого питания в корейском стиле, превращают корн-доги в вечеринку](https://kaipai.ru/486,2023) | [Самые популярные корейские блюда, которые вы обязательно должны попробовать](https://kaipai.ru/502,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (14 Голоса / 20.9%) 20.9% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 8.96%) 8.96% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (26 Голоса / 38.81%) 38.81% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.46%) 7.46% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 23.88%) 23.88% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":14,"type":"x","order":1,"pct":20.9,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":8.96,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":26,"type":"x","order":3,"pct":38.81,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.46,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":23.88,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/news#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/news", "name": "Новости еды и гастрономии — Kaipai Food", "headline": "Последние новости о еде, ресторанах и гастрономических трендах", "description": "Свежие новости о еде, гастрономии, ресторанной индустрии, продуктовых брендах, национальной кухне и мировых пищевых трендах.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Новости", "item": "https://kaipai.ru/news" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Корейское кимчи выражает любовь, дружбу и много положительных эмоций", "item": "https://kaipai.ru/549,2023" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/549,2023" }, "headline": "Корейское кимчи выражает любовь, дружбу и много положительных эмоций", "description": "Кимчи - один из основных продуктов корейской кухни - является важным и культурно значимым блюдом, в состав которого обычно входят соленые и ферментированные овощи, такие как капуста напа или корейская редька. Шеф-повар Синди Чо, активный защитник рецепта, недавно провела мастер-класс по приготовлению блюда в Корейском культурном центре в Дели в честь Дня кимчи 22 ноября.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img23/kimchi-2449656_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2023-11-25T11:53:00+03:00", "dateCreated": "2023-11-25T11:53:00+03:00", "dateModified": "2024-06-26T14:32:05+03:00" } ```