Микробиом – это совокупность микроорганизмов, живущих в нашем теле и на его поверхности. Основное внимание уделяется микрофлоре кишечника, где обитает триллионы бактерий, грибков и других микроорганизмов. Эти невидимые «жители» играют важнейшую роль в процессе пищеварения, синтезе витаминов, защите от патогенных бактерий и укреплении иммунной системы.
") кишечника - сообщество полезных бактерий - отвечает за улучшение пищеварения, укрепление иммунитета и позитивное психическое здоровье. Недавние [исследования](https://kaipai.ru/glossary/research "Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") показали, что небольшие изменения в [рационе](https://kaipai.ru/830,2025 "Клетчатка и микробиом | Как питание помогает защититься от инфекций") среднестатистического американца, такие как добавление трав и специй или арахиса, могут помочь улучшить состав кишечных бактерий. Ученые из Пенсильванского университета провели два отдельных исследования, которые показали положительное влияние на [микробиом](https://kaipai.ru/158,2022 "Продукты и напитки стали более сладкими - исследование") кишечника ежедневного употребления либо унции [арахиса](https://kaipai.ru/57,2022 "Включите больше железа в свой ежедневный рацион"), либо чайной ложки трав и специй. Результаты исследования были опубликованы в журнале Clinical Nutrition. Пенни М. Крис-Этертон, профессор кафедры диетологии университета Эвана Пью в штате Пенсильвания, сказала: «Исследования показали, что люди, у которых много различных микробов, имеют лучшее здоровье и лучшую диету, чем те, у кого нет большого бактериального разнообразия». В исследовании по арахису сравнивался эффект от употребления 28 граммов (примерно 1 унция) арахиса в день с более высокоуглеводными закусками, такими как крекеры и [сыр](https://kaipai.ru/glossary/cheese "Сыр - это один из древнейших продуктов питания, который был известен человечеству уже несколько тысяч лет назад. Его производят из молока с помощью процесса ферментации, что позволяет получить разнообразные виды сыра с различными вкусами, текстурами и ароматами. Сыр занимает важное место в кулинарии разных стран мира, являясь не только самостоятельным блюдом, но и важным ингредиентом множества рецептов.
"). Через шесть недель у участников, которые ели арахисовую закуску, увеличилось количество Ruminococcaceae, группы бактерий, связанных со здоровым метаболизмом печени и иммунной функцией. В недавно опубликованном [исследовании](https://scitechdaily.com/just-a-teaspoon-adding-herbs-and-spices-to-your-diet-could-improve-gut-health/ "Just a Teaspoon: Adding Herbs and Spices to Your Diet Could Improve Gut Health") в журнале The Journal of Nutrition ученые обнаружили потенциальную пользу добавления трав и специй, таких как корица, [имбирь](https://kaipai.ru/368,2023 "Имбирь — один из самых известных пряных корней в мире, который используют и в кулинарии, и в медицине. Его острый, слегка жгучий вкус делает блюда более выразительными, а аромат добавляет свежести и тепла. В разных кухнях мира имбирь применяют по-разному: в Азии он сочетается с мясом, рыбой и овощами, в Европе и Америке его чаще добавляют в выпечку, десерты и напитки, а во всём мире он остаётся главным ингредиентом пряного чая.
"), [кумин](https://kaipai.ru/1198,2026 "Кумин — это пряность, получаемая из высушенных семян растения Cuminum cyminum, широко известная под названием зира. Он обладает ярко выраженным тёплым ароматом с ореховыми, слегка дымными и пряными нотами. Кумин является одной из ключевых специй в кухнях Ближнего Востока, Средней Азии, Индии, Северной Африки и Латинской Америки. Его важно не путать с тмином — это разные специи с различным вкусом и ароматическим профилем.
"), [куркума](https://kaipai.ru/1197,2026 "Куркума — это пряность, получаемая из высушенного и измельчённого корня одноимённого растения. Она широко используется в кулинарии благодаря своему насыщенному жёлто-оранжевому цвету и мягкому, тёплому вкусу с лёгкими землистыми нотами. Куркума придаёт блюдам аппетитный внешний вид и делает вкус более цельным и гармоничным.
"), розмарин, орегано, базилик и тимьян, в [рацион](https://kaipai.ru/glossary/diet "Рацион (или меню) — это план питания, включающий в себя набор блюд и продуктов, которые человек употребляет в течение определенного периода времени, обычно дня, недели или месяца. Правильно составленный рацион является основой здорового питания и помогает поддерживать баланс необходимых организму питательных веществ.
") людей, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний. Были протестированы три дозы - примерно одна восьмая чайной ложки в день, чуть больше трех четвертых чайной ложки в день и полторы чайные ложки в день. Через четыре недели участники эксперимента продемонстрировали повышенное разнообразие микробиоты кишечника, особенно при употреблении средних и высоких доз трав и специй. Профессор Пенсильванского университета Пенни Крис-Этертон отметила, что это изменение - простой способ улучшить не самый лучший рацион. Оно не только снижает содержание натрия, но и делает пищу более ароматной, что может повлиять на диетический выбор людей. Результаты исследования, показавшие увеличение количества Ruminococcaceae и разнообразия бактерий, были восприняты положительно, поскольку ученые продолжают искать связь между микробиотой кишечника и такими факторами здоровья, как кровяное давление и вес. Однако профессор Крис-Этертон подчеркнула, что для понимания долгосрочных последствий необходимы дополнительные исследования. - [ Пряности ](https://kaipai.ru/spices) - [ Овощи ](https://kaipai.ru/vegetables) - [ Фрукты ](https://kaipai.ru/fruits) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - [ Зелень ](https://kaipai.ru/greenery) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [«Еда как лекарство» - новый тренд пищевой индустрии и торговли](https://kaipai.ru/349,2023) | [5 трав и специй для здорового пищеварения: секреты кухни, проверенные наукой](https://kaipai.ru/1109,2025) | [Домашние травы легко помогут вам сбросить лишние килограммы](https://kaipai.ru/96,2022) | [Ежедневная порция черники: как простая ягода помогает памяти и становится кулинарным суперфудом](https://kaipai.ru/1086,2025) | [Здоровье - как еда может влиять на наше настроение и образ мыслей](https://kaipai.ru/161,2022) - Похожие материалы: [Домашние травы легко помогут вам сбросить лишние килограммы](https://kaipai.ru/96,2022) | [Почему полезно употреблять острую пищу и специи повседневно](https://kaipai.ru/389,2023) | [Чай из пяти специй сделает тело идеальным – жиросжигающий рецепт кайпай](https://kaipai.ru/160,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (7 Голоса / 16.67%) 16.67% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (4 Голоса / 9.52%) 9.52% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (17 Голоса / 40.48%) 40.48% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (4 Голоса / 9.52%) 9.52% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (10 Голоса / 23.81%) 23.81% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":7,"type":"x","order":1,"pct":16.67,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":4,"type":"x","order":2,"pct":9.52,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":17,"type":"x","order":3,"pct":40.48,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":4,"type":"x","order":4,"pct":9.52,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":10,"type":"x","order":5,"pct":23.81,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/knowl#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/knowl", "name": "Знания о еде и питании — Kaipai Food", "headline": "Научные факты о питании, продуктах, гастрономии и пищевых технологиях", "description": "Статьи и материалы о продуктах питания, гастрономии, пищевых технологиях, кулинарных трендах, полезных сервисах, брендах и научных исследованиях в мире еды.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Знания", "item": "https://kaipai.ru/knowl" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Добавление трав и специй в ваш рацион может улучшить здоровье кишечника", "item": "https://kaipai.ru/332,2023" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/332,2023" }, "headline": "Добавление трав и специй в ваш рацион может улучшить здоровье кишечника", "description": "Здоровье кишечника имеет огромное значение для общего здоровья и благополучия. Микробиом кишечника - сообщество полезных бактерий - отвечает за улучшение пищеварения, укрепление иммунитета и позитивное психическое здоровье. Недавние исследования показали, что небольшие изменения в рационе среднестатистического американца, такие как добавление трав и специй или арахиса, могут помочь улучшить состав кишечных бактерий.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img23/pestle-7034940_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2023-02-09T09:23:36+03:00", "dateCreated": "2023-02-09T09:23:36+03:00", "dateModified": "2025-01-18T08:52:15+03:00" } ```